مساء الخير، بالأمس كان عيد ميلاد جدتي، قامت والدتي بإعداد كعكة شوكولاتة بسيطة. لقد وجدت الوصفة على قناة الفيديو الخاصة بكم، وفي الموقع يوجد شرح. لتسهيل الأمر على أمي، استخدمت الطابعة. Viyshov هي كعكة لذيذة للغاية، على الرغم من أنني استغرقت ساعة لإعدادها وأخذت المدخنة. قامت أمي بتعديل الوصفة بدقة، وملأتها بطبقة من الشوكولاتة وزينتها بأكواب من الكريمة مع تسمية توضيحية تقول "من أجل كوهانوي الخاص بنا". والأمر السلبي هو أننا أفسدنا أننا صنعنا كعكة شوكولاتة بسيطة واحدة فقط، بحيث يحصل كل ضيف على قطعة من الورق على الطاولة، كونها مركز الاحترام، وكان الجميع مفتونين بالمذاق الرقيق ورائحة الشوكولاتة للكعكة . أقول لك يا جدتي.
ما الذي يمكن أن يكون ألذ من الشوكولاتة، التي لا يستحق مذاقها النبيل ومرارتها الذواقة فحسب، بل أيضًا الملذات العادية. أي شخص يكتب وصفات لكعكات الشوكولاتة البسيطة عليه أن يغش قليلاً. لا يمكننا أن نحصل على كعكة مكونها الأساسي هو الشوكولاتة، في أبسط صورها. يجب أن تكون جميع عمليات التحضير دقيقة، حتى العجين يمكن حشوه بمسحوق الكاكاو ويمكن فقدان خفة بسكويت الشوكولاتة، ويمكن خفق الكريمة ويذوب الخليط الكريمي، ولا يمكن غلي أو غليان كريمة الشوكولاتة وسيكون الجناش على الكيكة منفعل. لذلك، يرجى قراءة الوصفات البسيطة لكعكة الشوكولاتة، والحذر قبل تحضيرها. شانوفنا، إيما إسحاقيفنا، أعتقد أنكم يا عشاق الشوكولاتة ستعطونها بالتأكيد لأمهاتكم وجداتكم، وستكون الرائحة الكريهة بدورها ممتنة للغاية لتوصياتكم.
مساء الخير إيما ودانييلا. تبين أن وصفة كعكة الشوكولاتة البسيطة بالعجينة الإسفنجية عالمية للغاية. لقد قمت بخبز هذا عدة مرات من قبل، أحتاج إلى إزالة الكريمة، وترك الكريمة على نار خفيفة حتى يصبح من الضروري ترك القشرة تتشربها. الكاسترد مناسب تمامًا، فهو يعزز طعم كعك الشوكولاتة ويكملها. ستخرج الكعكة طرية وعوالم مبللة. شكرا لك على هذه الوصفة.
مساء الخير، الجدة العزيزة إيما ودانييلوشكا. بفضلك، قمت بتجديد خزانتي من وصفات حلويات عيد الميلاد والشعير اليومي. أحب القيام بالجلد، وأحب كثيرًا تزيين الكعك والعجين. شغفي الخاص هو كعك الشوكولاتة. لم أحب الوصفات البسيطة منذ فترة طويلة، لذا أحترم أنني انتقلت إلى مستوى جديد في إتقان الحلويات وأرغب في تعلم التقنيات الحديثة والمعقدة لتزيين وتزيين الحلويات. أبدأ مع دانييلي، أرى الأدوات التي يستخدمونها، وكيف يتعاملون بمهارة مع الكريمات والطلاء الزجاجي، وكيف يستخدمون أيديهم لإنشاء عناصر زخرفية من الشوكولاتة. أنا أشاهد الفيديو، والآن سأسجله وأضيف شيئًا جديدًا لنفسي. بو، أنا أحترم أنها نفس الكعكة، ولكن بزخارف مختلفة، فلنجلب مذاقًا مختلفًا. دانييلا، بالنسبة لأولئك الذين يشاركون مهاراتهم، سأشرب روائعك الرائعة وأبحث دائمًا عن شيء رائع.
الطبخ بالفيديو، شاهده على موقعك والمشروبات الصحية، الكثير من الويسكي والشعير، بغض النظر عن مدى استمتاعك به لم يتذوقه بعد. ممكن، ورائع، لكنه يشبه العائلة ولطيف جدًا - مثلك تمامًا. أنا أغني، فأنت لا تأخذها بالوصفات فحسب، بل بالكاريزما. إيما حكيمة ولطيفة، ودانييلا جميلة وأنيقة، وليونيد جاد كرجل، وفي نفس الوقت تمامًا مثل نوعه من الأشخاص. عائلتك مليئة بالدفء واللطف. لا تلومني، أعتقد أن كل المخادعين سوف ينسجمون معي. لا أستطيع الطبخ على الإطلاق، أنا على اليمين مستلقيًا على أكتاف صديقتي، لكن مع ملاحظة كعكة الشوكولاتة الخاصة بك، وصفة بسيطة - يجب على الصديق أن يسلم، وأنا وأونوكي، ليس لدي أي شك ، نقدر النتيجة بشدة. ض الأشعة فوق البنفسجية. ميخائيلو.

أنا أعشق كعكة الشوكولاتة، وقد جربت كل وصفاتك الأصلية لكعكة الشوكولاتة. لا أستطيع التزيين، أحاول حشو الكعكة بالتزجيج أو رشها بحبيبات اللوز أو نشارة جوز الهند. لعدة أيام جربت وصفة المؤلف – كعكة دانييلا بالشوكولاتة، فصنعت تجعيدات. أوه، أنا مهووس بالكثير من الشوكولاتة، ولا أستطيع وصف نكهة البازلاء في القشرة مع موس الشوكولاتة. في الوقت الحالي، هذه كعكة شوكولاتة رائعة، إنها ليست بسيطة، إنها المكان الأول بالنسبة لي. تكررت أكثر من مرة. شكرا لك على الشوكولاتة الخاصة بك.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الضخمة – لذيذة لدرجة الفحش. لا تتطلب كعكات الحلويات نقعًا إضافيًا. يعد تسرب الشراب ضروريًا أكثر في هذه الحالة، وهو ما يسليه مؤلف الطهي نفسه. ما هو المطلوب لتحضير التورتة، وما هي الفروق الدقيقة التي يجب تذكرها؟

بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكية

يحتوي بسكويت الشوكولاتة الكلاسيكي على بنية رقيقة ورقيقة وغير دهنية على الإطلاق. يمكن تغطية الكعك بكريمة الشوكولاتة ومغطاة بالتزجيج، مما سيؤدي إلى الحصول على كعكة "كاملة" ولذيذة بشكل لا يصدق.

لتحضير العجينة، قومي بتحضير المكونات التالية:

150 غرام. بوروشين القمح
زجاجة تسوكرو؛
الفانيليا والملح للنكهة.
ملعقة صغيرة من روزبوشوفاتش.
3 ملاعق كبيرة كاكاو؛
بيض الدجاجه؛
200 مل) الحليب؛
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة؛
قطعة من الشوكولاتة الداكنة؛
150 مل قمم دهنية
مسحوق الفواكه والحمضيات للنكهة.

العجينة جاهزة بسرعة كبيرة. قبل الطهي، نطفئ الفرن حتى يسخن مسبقاً. نخل الدقيق والكاكاو من خلال منخل ناعم. نخلط المكونات معاً، ونضيف ملعقة صغيرة من العجينة الرقيقة، وكذلك الفانيليا للنكهة. أضيفي الحليب، زيت الزيتون، الكوسا، والبيض إلى المكونات الجافة. فاز الماسة جيدًا باستخدام الخلاط.

نغطي القالب بالزبدة العلوية ونسكب عجينة الشوكولاتة. VIP لمدة 25 دقيقة|دقائق| عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. أثناء تحضير الكعك، لنبدأ بالطهي.

تُكسر قطعة الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وتوضع في حمام مائي. بمجرد أن ترتفع الشوكولاتة وتصبح الكتلة متجانسة، نطرح القمم.

نرفع الغاناش عن النار. أخرج القشرة من الفرن واتركها تبرد. تغطى الكيكة بالغاناش ويزين البسكويت بالفواكه الطازجة. نضع خليط الحلويات في الثلاجة لبضع سنوات، ومن ثم نستمتع بالطعم اللذيذ. لذيذ!

حصلت على الوصفة؟

لذالا

وصفة بسيطة ولذيذة بالكاكاو

في كيس الطبخ، أخرجي البسكويت الناعم، الذي سيرتفع إلى ارتفاع ذهبي. غالبًا ما يتم استخدام هذا البسكويت لصنع كعكة كروية غنية. لتحضير البسكويت الناعم، قومي بتحضير المكونات التالية:

50 غرام. حليب دسم؛
50 غرام. حليب دسم
50 جرامًا من الكاكاو
3 قطع من بيض الدجاج
100 غريفنا تسوكرو.
100 غريفنا بوروشنا؛
خلاصة الفانيليا حسب الرغبة.

يتم إذابة الدهون العلوية عليها. يُخفق البيض من القشرة حتى تتشكل رغوة صلبة. أضفه جيدًا واستمر في الضرب بسرعة عالية. يُضاف إلى الخليط الأبيض مسحوق الكاكاو وخلاصة الفانيليا من خلال منخل.

تتم إزالة الزبدة المذابة من الماء. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج. يضاف الحليب الساخن والزبدة المغطاة إلى عجينة الشوكولاتة. دعونا نخلط. يُخبز البسكويت لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

بسكويت من الصوف في طباخ متعدد بالشوكولاتة

بسكويت فولوجي مع فتات الشوكولاتة بسيط مثل قشر الكمثرى. وإذا جاء الطباخ المتعدد لمساعدة السيد، فسوف يتحول هذا الإجراء إلى ضرر حقيقي. إن vipka الموجود في الطباخ المتعدد يخرج غنيًا وعصيرًا بشكل لا يصدق. ولتحضير خليط الحلويات، قومي بتحضير المكونات التالية:

6 بيض دجاج
زجاجة تسوكرو؛
زجاجة طحين
40 جرامًا من الكاكاو
3 ملاعق كبيرة من دهن إكليل الجبل؛
الفانيليا للنكهة.
كريشتا الشوكولاتة – 100 جرام.

يُخفق بيض الدجاج مع الخيار. يتم غربلة المكونات الجافة من خلال منخل ناعم وإضافتها إلى الكتلة. فاز مع خلاط إضافي. استمر في الضرب وأضف دهن إكليل الجبل والفانيليا.

اخلطي الخلاط. نقدم لكم شوكولاتة كريشت. دعونا نخلط الكتلة. شكل الطباخ المتعدد مغطى بالزيت، ويُسكب العجين ويُعجن في وضع "العجن" لمدة عام تقريبًا.

طبقات كعكة فولوجي

هل تخطط لصنع كعكة؟ ثم جرب وصفة كعكة الزبادي المثالية. لتحضير عجينة الحلويات، قومي بتحضير المكونات التالية:

350 غراما من بوروشين القمح.
4 ملاعق كبيرة كاكاو؛
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
زجاجة تسوكرو؛
ملعقة صغيرة من الصودا
5 ملاعق كبيرة من دهن إكليل الجبل؛
200 غرام ماء
الملح والفانيليا وراء المذاق.
ملعقة صغيرة من اكليل الجبل.

بوروشنو، ملح، نكش الصودا، الفانيليا، مسحوق الكاكاو - اخلطي في وعاء جاف. في وعاء آخر، يُطهى الدهن النباتي مع الخيار ويُضاف إكليل الجبل وعصير الليمون والماء. يتم ضرب منتجات "Volog" في خلاط منفصل حتى يتم الحصول على تناسق موحد.

استمر في ضرب الماسة وأضف المكونات الجافة إليها. نخرج العجينة ونسكبها في قالب مدهون وندخلها إلى الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريباً. لذيذا.

بسكويت فولوجي على الرش

بسكويت الشوكولاتة الرقيق له بنية مسامية. على أية حال، هذا ليس عبثًا، إنه عار. لتحضير العجينة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

زوج من البيض
زجاجتان من تسوكرو؛
2 زجاجة بوروشنا؛
1 زجاجة من الحليب
120 غرام من زيت إكليل الجبل أو زيت الفرشكوي؛
6 ملاعق كبيرة كاكاو؛
زجاجة من الرش
1.5 ملعقة صغيرة من الصودا ونفس الكمية من الزغب.

اخلطي جيدًا الزكور والصودا وزغب العجينة والكاكاو. يتم ضرب البيض في وعاء جاف ويتم ضرب الفتات بالمكنسة. أضف الحليب والكمية اللازمة من الزيت النباتي. قم بتشغيل الخلاط وابدأ في التغلب على الكتلة مع إدخال المكونات الجافة تدريجيًا قبل تحضيرها. عندما تصبح الكتلة متجانسة، أضف زجاجة من الشبت. تُسكب العجينة في قالب جاف وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية 40 درجة.

كيفية تحضير البسكويت الناعم بالكفير

من الكمية المخفضة من المكونات سوف تحصل على 8 شرائح من الكعكة. لالتقاط طعم حلوى الفيروبو، يمكنك تغطيتها بالغاناش (الوصفة، تعجب من هذه).

مكونات:

زجاجة من الكفير
150 جرام بوروشنا
ملعقة صغيرة من روزبوشوفاتش.
50 جرامًا من زيت إكليل الجبل
50 جرامًا من الكاكاو
150 غ من القرع؛
الفانيليا للنكهة.

يُضاف الكفير والزكور وزيت الزيتون في وعاء. اضرب التسوكرو حتى ينكسر تمامًا. حسنًا ، قم بنفش الكاكاو وتمريره عبر منخل. يُضاف الكفير إلى الخليط ويُخفق بالخلاط ويُضاف الكمية المطلوبة من خلاصة الفانيليا. VIP لمدة 25 دقيقة|دقائق| عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

أسرار صنع بسكويت الشيفون

حساسة للغاية ومسامية للغاية - هكذا يمكن وصف كعكة الإسفنج المصنوعة من الشيفون. لتحضير خليط الحلويات، قومي بتحضير ما يلي:

زجاجة طحين
بضع ملاعق صغيرة من rozpushuvach؛
ملعقة صغيرة من الصودا
زجاجة تسوكرو؛
60 جرامًا من الكاكاو
5 زوفتكيف؛
ملعقة صغيرة من الكافي.
170 مل ماء
170 جرامًا من زيت إكليل الجبل؛
8 بياض + 50 غ زوكرو للضرب.

املأ الكافا بكوب من الماء واتركه ليبرد. يتم خلط المكونات الجافة في وعاء واحد. نخفق الخليط بالخلاط ونخلطه مع الزبدة والكاكاو والكافا. فاز الماسة جيدا. هذا هو المكان الذي تم فيه تحضير الخليط مسبقًا بالمكونات الجافة. فاز بالخلاط.

يخفق بياض البيض مع بياض البيض أو مسحوق السكر حتى تتشكل قمة ثابتة. يُضاف خليط البروتين إلى عجينة الشوكولاتة مع التحريك بلطف بملعقة. يُسكب خليط البسكويت في قالب ويُغلى على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

البسكويت الناعم جاهز للتقديم ببساطة عند تحضيره. وحتى لا يجف الكعك، من الجيد الاطلاع على بعض التوصيات من صانعي الحلويات.

للتأكد من عدم انتفاخ العجينة بعد الخبز، أضيفي ملعقة صغيرة من النشا إلى العجينة.
قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. بهذه الطريقة، من الضروري أن يضيع المدون نفسه في كعكة.
يمكنك التأكد من نضج الفطيرة باستخدام عود الأسنان.
لإخراج الكيك من القالب بسهولة، ضعيه على منشفة ناعمة.

بسكويت فولوجي - مثالي لتناول الشوكولاتة الساخنة أو الشاي أو المشروبات الباردة. هذه حفلة مثالية للضيوف في المنزل!

الشيء الأكثر أهمية عند صنع العجين بسكويت الشوكولاتةهذه وصفة لإضافة الشوكولاتة إلى العجينة: الشوكولاتة المذابة أو مسحوق الكاكاو. وفي هذا والأصناف الأخرى سوف يخرج بسكويت الشوكولاتة البني. Ale sho، إذا كنت تريد القليل من المغنية وأوتريماتي بسكويت الشوكولاتة لون أسودماذا عن الكعك الكلاسيكي الأمريكي؟ كيف يمكنني الوصول إلى من؟ يمكنك استخدام الكاكاو الأسود الطبيعي، ولكن من المهم إبقاء السعر منخفضًا. ياك بوتي؟ بارفنيك؟ ليس الخيار الأفضل! في السابق، لم يكن لدي أي نوع من الطعام، أما الآن: أقصر الطرق هو طحن مسحوق الكاكاو في الوصفة، حيث يتم تخمير مسحوق الكاكاو مع الشبت قبل إضافته إلى العجين.

إذا كنت لا تحضر الكاكاو مع الشبت، بل تخلطه مع |iz| طحين|بوروشني| على شكل جاف وهكذا تُحضّر عجينة البسكويت، ثم | بسكويت الشوكولاتةلن يكون أسودًا جدًا ولن يكون هناك طعم أو رائحة شوكولاتة مشرقة. سيكون النبيذ "أوروبيًا" ، أقرب إلى الطعم والرائحة من بسكويت الزبدة.

مكونات

مسحوق الكاكاو 30 جم
كافا روزتشينا 1 ملعقة صغيرة
ماء (أوكريب) 120 جرام
بوروشنو 90 جرام
تسوكور 125 جرام
زيت فيرشكوف 85 جرام
بيضة حاسب شخصي 1.
rozpushuvach 1/2 ملعقة صغيرة
تسوكور الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
ملح 1/4 ملعقة صغيرة

منذ البداية عليك أن تبدأ في شرب الكاكاو. هناك مسحوق الكاكاو القلوي وغير القلوي. تتضمن عملية الكحول خلط المسحوق مع المرج. لن أخوض في إيجابيات وسلبيات هذا، لكنني سأقول فقط أن الكاكاو غير القلوي أفضل لتخمير الكاكاو، لأنه يفتقر إلى المزيد من عناصر اللحاء، والكاكاو القلوي أفضل لاحتياجات الحلويات، لأن المسحوق هام أقوى نوع هو أحلك. اختلافات اللون والآن نقطة مهمة: الكاكاو الطبيعي له وسط حمضي، ولكن بعد عملية التعلية تنخفض حموضته. لماذا هو مهم؟ على اليمين، إذا تمت إضافة الكاكاو القلوي إلى العجين، فلا يمكنك استخدام صودا اليرقة. وبدلاً من ذلك، فهو يذوب بشكل رقيق، ولهذا السبب تحتاج الصودا إلى حمض لتنشيطه. اخلطي مسحوق الكاكاو الطبيعي مع الصودا وأضيفي الحمض إلى مسحوق الكاكاو نفسه. لماذا لا نعرف أي نوع من الكاكاو لدينا؟ علامتنا التجارية Golden Yarlik وSilver Yarlik وPrima كلها مساحيق طبيعية، معها صودا فيكوريست أو زيادة في النعومة. دكتور. Oetker - مسحوق الكاكاو القلوي، ولكنه مكلف للغاية. أنصح بشراء مسحوق الكاكاو القلوي من متاجر الحلويات المتخصصة، لعدم توفرها.

يمكن حذف الكافا في هذه الوصفة، ولكن بدون إضافة الكافا والكاكاو، لن تحصل على طعم "الموكا" النموذجي لمشروبات الشوكولاتة الأمريكية.

كمية المكونات المذكورة هي لقالب 18 سم، إذا كان لديك قالب قطره 22-24 سم، قم بزيادة كمية المكونات مرتين.

تحضير

بعد ذلك، قبل عام واحد من الطهي، قم بإزالة الكمية اللازمة من الزيت العلوي ولا تسمح له بالتسخين في درجة حرارة الغرفة. افعل نفس الشيء مع البيضة – لا تدعها تسخن أكثر من اللازم.

قبل يوم واحد من تحضير الكوز، يُسكب مسحوق الكاكاو وقشر الفانيليا والكافا الطازجة مع رشها ويُخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات المدخلة تمامًا. نحن نفعل ذلك من أجل "إبراز" النكهات اللذيذة والعطرية من جزيئات الكاكاو واستخراج بسكويت الشوكولاتة اللذيذ والعطري. لا تسمح بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة.

دعونا نتخلى عن البذاءة. على سرعة الخلاط المتوسطة، اخفقي الزبدة المخففة لمدة 30 ثانية، ثم دون أن تخفقي بشدة، أضيفي الزكور في تيار متوسط واضربيه حتى يمتزج بالتساوي.

ش زيت|المستيلا| ض|عز| أضف البيضة واضرب الهيكل. في هذه المرحلة، قد يعصي زوكور الأوامر تمامًا.

عندما يخرج الخليط، نخله جيدًا وحركيه، وأضيفي الملح واخلطيه. إذا كان لديك مسحوق كاكاو غير قلوي، أضف ربع ملعقة صغيرة من الصودا.

الآن أنت بحاجة إلى إضافة الكاكاو المخمر مسبقًا. هنا عليك أن تكون حذرا للغاية من إمكانية تبريد الكاكاو، لأن درجة الحرارة يمكن أن تتجاوز 35 درجة مئوية. إذا كان الكاكاو ساخنًا، فسوف تنتشر الزبدة الموجودة في العجين، وتصبح العجينة نادرة، ولن ترتفع ولن تخبز. بعد ذلك، أضف الكاكاو إلى العجينة واخلط 1-2 خليط حتى يصبح ناعمًا (يفضل باستخدام خلاط على سرعة منخفضة).

يتم دهن قالب الخبز بالزيت العلوي ورشه بزيت اللحية. الزايف ملطخ جيدًا. سيتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطر القالب 18 سم، وبالتالي مدة الخبز حوالي 40 دقيقة.

بعد الخبز، يصبح البسكويت داكنًا بشكل ملحوظ ويملأ المطبخ برائحة الشوكولاتة. قبل أن أتحدث، أريد أن أحترم أن طعم هذا البسكويت أكبر من طعم الشوكولاتة، على عكس الطعم المعتاد.

مستعد. بعد خبز البسكويت، اتركيه في القالب لمدة 10 دقائق، ثم ضعيه على رف سلكي واتركيه ليبرد لمدة عام. إذا كنت تخطط لخبز البسكويت في الكعكة، فأنت بحاجة إلى تركه لمدة 6-8 سنوات: يتغير هيكل البسكويت ويسهل التعامل معه، حتى لا ينهار عند قطعه. الآن يمكنك تجربة الكعك المتناقض وتكوين صداقات! استمتع بشهيتك واستمر في التجربة!

قبل التحدث، من أجل نقاء التجربة، قمت بخلط قطعتي بسكويت: في إحداهما قمت ببساطة بوضع الكاكاو في شكل جاف، وحركته بالطريقة القديمة، وفي الأخرى قمت بتخمير الكاكاو. كما تفهم البسكويت من هذه الوصفة، البسكويت الأول على اليمين. والنتيجة معادية وغير ضرورية لكل بربري.

المذاق الشديد ورائحة المشروب تأتي من الكاكاو. وفي بعض الحالات، استبدل هذا المكون بالشوكولاتة المبشورة أو أي مشروب آخر. يتم تحضير العجينة من لحية القمح أو الزكرو أو الصودا أو العجين الرقيق. يتم تخفيف السميش الجاف بالحليب والقمم والكفير والشبت. أضف أيضًا البيض وأعلى الزبدة إلى العجينة.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات كعكة الشوكولاتة:

لإضفاء طعم جديد على العجينة، أضيفي البازلاء الطازجة والفواكه المجففة والقشر والفانيليا إلى العجينة.

طريقة تحضير بسكويت الشوكولاتة للكعكة

تحضير قاعدة الحلوى إما باردة أو ساخنة. في المرحلة الأولى، يتم تبريد المنتجات، وفي المرحلة الأخرى، يتم تسخين المكونات في حمام مائي. يصعب تقطيع البسكويت المجهز والشراب ضعيف الامتصاص. لذلك، يجب أن يتم أخذ حمام شمس لهم مع اليرقة وتركهم لينضجوا في الثلاجة لمدة 6-8 سنوات.

خمس من أفضل الوصفات لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية:

للتأكد من أن العجينة ممتلئة، نخل المكونات الجافة من خلال منخل ناعم.
نخلط الفاصوليا مع الحليب والماء ثم نخفقها بالخلاط لمدة 5 دقائق. قد يزيد المبلغ بمقدار 2 مرات.
يُمزج بياض البيض المبرد مع الباذنجان أو مسحوق الباذنجان ثم تُخفق الكريمة بالخلاط.
قم بإذابة الزيت العلوي في موقد فرن صغير أو في حمام مائي. بعد أن يتم تبريد هذا المنتج إلى درجة حرارة الغرفة.
بمجرد تحضير جميع المكونات، امزجها باستخدام ملعقة. لا تحرك الخلاط حتى يسقط خليط البروتين.
عند تحضير العجينة بالطريقة الساخنة، ضعي العجينة في حمام مائي واخفقي المنتجات بالخلاط. قد تتجاوز درجة حرارة الكتلة 38 درجة مئوية.
اخبز البسكويت يدويًا في طبق خبز ذو جدران قائمة بذاتها.
في طباخ متعدد، يتم إعداد قاعدة الكعكة في وضع "Vipichka" لمدة عام واحد، وفي الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة عادية تبلغ 180-200 درجة مئوية.
يمكنك التحقق من جاهزية البسكويت باستخدام التشيز كيك أو سيخ خشبي. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختراق القاعدة والتعجب من مدى جفاف العصا. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بقلب البسكويت لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
اتركي العجينة تبرد في القالب ثم أخرجيها.

قطع البسكويت بسكين ساخن وخيط المطبخ. يمكن نقع الكعك في الشراب أو الكريمة أو الحليب الذي يتكاثف.

تم تزيين الكعكة النهائية بالبازلاء والثلج والتوت الطازج.

كيف يتم تحضير كعكة إسفنجية لذيذة من الشوكولاتة بحيث لا تكون الكعكة المبنية عليها شوكولاتة فحسب، بل أيضًا رقيقًا ونفاذًا جيدًا؟ كل من يحب الشوكولاتة يدعم اعتقادي بأن ألذ كعكة هي الشوكولاتة نفسها. ولا تدع أي شخص يحصل على الكثير من السعرات الحرارية، والنبيذ ليس سيئًا لشخصيتك، لكن لا يمكنك مطابقة الرضا مع سلطة الفاكهة اليومية أو خبز الأطفال!

هيا بنا نحضر اشهى كيكة الشوكولاتة بنكهات مميزة. إذا كان الأمر كذلك، فليس من المهم العبث قليلاً. نتيجة هذا الخليط هي أن تبدو كعكة الشوكولاتة الإسفنجية السفلية مثل أي طبقة كعكة أخرى بأفضل طريقة. نظرًا لأن طعم الكعكة يأتي بشكل أساسي من الكريمة أو الحشو أو التسرب، فعند إقرانها بكعكة الشوكولاتة الإسفنجية، يتم أخذ معظم المذاق المذهل لكعكة الشوكولاتة من تلقاء نفسها.

كيفية صنع بسكويت الشوكولاتة: النظرية والدقة

مع كل قواعد الكعك، تشكل عجينة البسكويت هيكل الكعكة نفسها. يحتوي الزغب الطبيعي في عجينة البسكويت على بياض البيض، اعتمادًا على نضارة ودرجة الحرارة التي سيتم تخزينها ومدى غنى البسكويت. المكونات الرئيسية للبسكويت هي البيض والزكور والبوروشو وغالبًا النشا وزيت الزيتون والكاكاو. بالنسبة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية، غالبًا ما تستخدم الكاكاو حسب الرغبة، أو جزء واحد من الكاكاو وجزءين من اللحية. وجدت في إحدى المقالات التوصية التالية: خذ كتلة الكاكاو 10٪ من كتلة البيض. يمكنك أيضًا استخدام الشوكولاتة الداكنة في بعض الوصفات.

طريقة تقطيع بسكويت الشوكولاتة: تحضير العجينة

يحتاج البسكويت إلى الاعتماد على عوامل كثيرة، وإذا حاولت القيام بكل شيء بشكل صحيح، فإن النتيجة لن تخيب ظنك.
يتم طهي البيض في درجة حرارة الغرفة. سيساعد هذا tsukru shvidshe على الانفصال.
يخفق البيض مع الخيار لمدة طويلة (حوالي 30 دقيقة)، بحيث يتضاعف الخليط 2-3 مرات. يخفق الملفوف بسرعة منخفضة مع زيادته تدريجيًا. لن يكون الضرب مشكلة إذا كان لديك خلاط كوكبي.
يخلط جيدا مع الكاكاو للبسكويت أولا ثم ينخل ويقلب بخفة في خليط البيض (حوالي 15 ثانية) مع ترك بعض البصيلات في العجينة أثناء الخلط مع المكونات الجافة.تنهار الانتيف.
تجنب الصب الميكانيكي على العجينة النهائية: اسكبها بعناية في قوالب وضعها على الفور في الفرن.

كيفية صنع البسكويت؟

لا يمكن ترك العجينة الجاهزة واقفة لأكثر من عام. ليس من الجيد أن تكون متحمسًا حتى ينتهي البسكويت في الفرن. عندما نسكر، نسمح بأكبر عدد ممكن من البدلات، حسب النتيجة.

قم بإعداد النماذج من الخلف: قم بتبطين الجزء السفلي بورق البرشمان، ودهن الجوانب بالزبدة الثقيلة من الأعلى.
املأ القالب بما لا يزيد عن 3/4، بحيث لا "يقطر" البسكويت عندما يرتفع.

بورادا:قبل الخبز، قم بتسوية سطح العجينة بسكين أو ملعقة، مع قلب العجينة إلى جوانب المقلاة. سيساعد ذلك على تقليل انتفاخ البسكويت في المنتصف.

ما عليك سوى وضع العجينة في فرن مُسخن جيدًا (180-200 درجة).
لا تقطع صينية العجين مع أول 10 قطع من الخبز على الكوز على الأقل.

متى يكون البسكويت جاهزا قبل الكعكة؟

قبل أن ينضج البسكويت، يحتاج إلى فترة “نضج”. تبدأ هذه العملية بعد 8 سنوات من التخمير. تبريد البسكويت النهائي على النحو التالي:

لا تخرجيه من الفرن على الفور - دعيه يذبل واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق، ثم افتحيه واتركي درجة الحرارة ترتفع تدريجياً لمدة 5 دقائق أخرى.
أخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد في القالب لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
قم بتبريد البسكويت بالسكين على جانب القالب.

بورادا:خلال ساعة النضج، من الأفضل عدم إزالة الورق من البسكويت - دون السماح له بالجفاف أكثر من اللازم.

في غضون ساعة من النضج، سوف يصبح هيكل البسكويت ناعما. إذا استعجلت وتخطيت هذه الخطوة، فسوف يتجعد البسكويت الذي لا يزال طازجًا ويتفتت عند قطعه، وسيتم نقع التسرب ببساطة.

نقع البسكويت بالشوكولاتة

نظرًا لأن بسكويت الشوكولاتة المثلج الخاص بك سيكون جاهزًا قبل طي الكعكة، فيجب تصفيته. في حد ذاته، قد تجده جافًا بعض الشيء، ولكن مع النقع المناسب، يأخذ البسكويت طعمًا جديدًا. إن أبسط خيار للتسلل هو شراب الكونياك أو نبيذ الحلوى:

لإزالة 500 جرام من العصير، خذ 250 جرامًا من السكر والماء و25 جرامًا من الكونياك أو نبيذ الحلوى الحلو وقطرة من جوهر الروم أو اللوز أو الفانيليا.
يُسلق الزوكور بالماء ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يُضاف الكونياك أو النبيذ بالإضافة إلى الجوهر.

يمكن اتخاذ هذه الوصفة لنقع البسكويت كأساس وإضافة المشروبات الكحولية والعصائر الطازجة إلى الخليط. يمكنك أيضًا شرب عرق السوس الطبيعي والكافا من فيكوريستوفوفات. فقط لا تنس أن مثل هذا التسرب سيكون له طعم قوي سيغرق جو الأذواق والروائح.

بسكويت صوف الشوكولاتة

شاركت طاهية المعجنات الرائعة ألينا أحمدييفا هذه الوصفة الرائعة لبسكويت الشوكولاتة في ندوتها عبر الإنترنت. شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة! البسكويت رطب حقًا، والأهم من ذلك أنه مثالي للكعكة. فين ميتسني، البيرة سهلة.

يجب خلط جميع المكونات الجافة، بما في ذلك صودا الخبز والفانيليا، في وعاء كبير: البورون، زوكور، الكاكاو، الزغب، الملح.
يُسكب الكفير في الوعاء ويُضاف إليه صودا الخبز ويُحرَّك ويُتخلص من بعض الريشات. يتفاعل الحمض الموجود في الكفير مع الصودا وتزيل كتلة الطعام.
اخلطي الكفير على سرعة منخفضة وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ثم سخني الماء وزيت الزيتون والفانيليا.
تُضاف المكونات الجافة في أجزاء وتُسكب في القوالب المُجهزة وتُخبز القشرة على حرارة 180 درجة.

كعكة الشوكولاتة الإسفنجية لكعكة "براغ".

امزجه جيدًا مع|iz| الكاكاو في السلام والخير للتألق.
قسمي البيض إلى بياض وبياض بيضة. اخفقي بياض البيض مع كرات اللحم وأضيفي نصف كمية الزكرو.
تُطحن الفاصولياء في المعكرونة مع النصف الآخر من الزكرو، وتُضاف الزبدة وثلث بياض البيض المخفوق، ويُحرَّك المزيج بعناية باستخدام ملعقة.
يُضاف خليط الشمندر إلى العجينة في أجزاء ويُضاف أي بياض متبقي ويُقلب.
نشمر 180 درجة عند 40 إلى 50 درجة.

كيكة الشوكولاتة الإسفنجية لكعكة الغابة السوداء

يُمزج النشا والزغب جيدًا في وعاء ويُنخل. نذوب الشوكولاتة.
افصلي البيض إلى بياض وبياض بيضة. فاز جوفتكي على z|iz| الماء الساخن والزكر والفانيليا حتى يصبح سميكًا، أضف|أضف| تذوب الشوكولاتة.
يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ويضاف إليه ثلث خليط الشوكولاتة.
أضيفي الفاصوليا والنشا إلى العجينة في أجزاء ثم أي بياض متبقي.
نخبز البسكويت في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة.