Як приготувати глінтвейн? Рецепти класичного та безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах.

Як приготувати глінтвейн у домашніх умовах від застуди та для гарного настрою, рецепт безалкогольного глінтвейну.

Якщо ви хочете приготувати безалкогольний глінтвейн для цього знадобляться інгредієнти, написані нижче.

Рецептів приготування безалкогольного глінтвейну досить багато, як і алкогольного. Але основною складовою всіх цих варіантів є компонент, який замінює вино.

Гарячий напій із ароматом свята! Оригінальний безалкогольний глінтвейн створений на основі виноградного соку в поєднанні з запашними спеціями, лимоном та медом. Зігріваючий, дурманливий, ароматний, завжди смачний!

Багато хто з вас, думаю, знайомі не з чуток з ароматним, пікантним, зігріваючим глінтвейном, деякі готували його в домашніх умовах, але не всі знають, що можна приготувати також і безалкогольний глінтвейн.

Враховуючи відносну легкість приготування та найпростіші компоненти, які повинні входити до складу напою, не варто довго замислюватися над тим, як приготувати безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах.

Безалкогольний глінтвейн мало смачно приготувати, його ще треба красиво подати. Традиційно цей напій п'ють із керамічних або скляних кухлів, які перед подачею підігрівають.

Для приготування безалкогольного глінтвейну беруть виноградний або яблучний сік. Кожен із них по-своєму корисний. Наприклад, сік із винограду сприяє відновленню нервової системи. Він показаний при занепаді сил, підвищеному рівні холестерину. Глінтвейн на яблучному соку підійде тим, хто має проблеми з серцем і судинами.

Назва "безалкогольний глінтвейн" не зовсім коректна, тому що в такому напої немає основного інгредієнта - вина. Цей напій можна було б назвати збитнем, проте останній готується на воді, а для приготування безалкогольного глінтвейну буде потрібно або чай, сік або каркаде. Зрештою, назва не така вже й важлива, головне, що і без вина напій може бути корисним і смачним.

Рецепт від редакції порталу - Безалкогольний глінтвейн "Редграс"

Інгредієнти: Яблучний сік (освітлений) 1л, 3 столові ложки смородинового або чорничного варення (для кольору), 2 палички кориці, 8 стручків гвоздики.

Яблучний сік залити в сталеву каструлю, підігріти на плиті до появи бульбашок (але не кип'ятити), додати спеції та варення, ретельно перемішати і дати настоятися 30-40 хв.

Пийте на здоров'я цей чудовий безалкогольний глінтвейн.

Безалкогольний виноградний глінтвейн

Виноградний сік має тонізуючі властивості, здатний освіжити і надати сил. Крім того, мікроелементи, що знаходяться в його складі, благотворно впливають на обмін речовин і надають загальнозміцнюючу дію на організм. Неймовірний гарячий глінтвейн із соком винограду не залишить байдужим ні дітей, ні дорослих. На основі виноградного соку рецепт приготування глінтвейну дуже цікавий:

Для безалкогольного глінтвейну Вам знадобляться такі інгредієнти:
1. виноградний сік – 1 л
2. мелений кардамон – 1/3 чайної ложки
3. гвоздика – 5 стручків
4. кориця - 1/2 чайної ложки
5. імбир - порізати або потерти півкорінця, але можна і мелений
6. мускатний горіх - на кінчику ножа (не перестарайтеся, а то гірчитиме)
7. лимон – кілька часточок за смаком.

Глінтвейн безалкогольний з кардамоном

Кардамон- Основна приправа. Продається рідко. Але глінтвейн- такий напій, який вийде із будь-якого набору спецій. Тож якщо чогось немає – це не привід відмовлятися від експериментів!

Інгредієнти:

• виноградний сік – 1 л
• кислий сік (сливовий - найкраще; також можливий журавлинний, апельсиновий, грейпфрутовий) - 200-300 мл
• кардамон мелений - 1/3 чайної ложки
• бадьян - 2 зірочки
• гвоздика - 5-6 стручків
• кориця - 1/3 чайної ложки
• імбир - півкорінця порізати кружальцями, але можна і мелений
• мускатний горіх - на кінчику ножа (багато не можна - відчуватиметься гіркота)
• лимон - кілька часточок

Приготування:

Насамперед змішуємо всі приправи. Ставимо сік зігріватися на вогонь (крім алюмінієвих каструль). Сік доводимо до дрібних бульбашок, але в жодному разі не кип'ятимо. Кидаємо туди приправи. Залишаємо 15 хвилин настоятися і дати можливість приправам пустити аромат. Лимон можна замінити дрібно порізаними яблуками. Допустимо додати цукор або мед за смаком.

Глінтвейн безалкогольний з фруктами

Трохи змінивши співвідношення спецій та додавши до напою фрукти та цитрусову цедруВи отримаєте напій з абсолютно іншим смаком. Спробуйте, вам обов'язково має сподобатися!

Інгредієнти:

• 3 ст. виноградного чи яблучного соку
• 0,5 ст. води
• половина свіжого яблука
• 2 ст. тертої цедри лимона
• 2 ст. тертої цедри апельсина
• 2 ст. родзинок
• 1 ч. л. кориці у паличках
• 0,5 ч.л. сухої гвоздики
• 4 горошини запашного перцю
• щіпка меленого імбиру
• щіпка кардамону
• цукор чи мед - за смаком (можна і не додавати)

Приготування:

Готувати глінтвейн найкраще у скляній або емальованій каструлі. Вливаємо в каструлю воду та виноградний (яблучний) сік. Потім ставимо її на маленький вогонь і по черзі додаємо всі інгредієнти: спочатку цедру, потім яблуко (попередньо порізавши його на невеликі шматочки), родзинки та прянощі. Перемішуємо все і чекаємо, поки наш глінтвейн добре не прогріється. Але при цьому його в жодному разі не можна доводити до кипіння! Потім вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю. Через п'ять хвилин можна розливати глінтвейн по келихах.

Глінтвейн безалкогольний на чаї

Як основа для безалкогольного глінтвейну можна брати не тільки сік, а й чорний чай, а вже в нього додавати сік та прянощі.

Інгредієнти:

• міцний чорний чай - 500 мл
• вишневий сік - 150 мл
• яблучний сік – 150 мл
• цукор - 50 г
• гвоздика (у бутонах) – 2 шт.
• кориця (у паличках) – 1 шт.

Приготування:

Змішуємо чай, вишневий та яблучний сік, цукор та прянощі у сотейнику. Ставимо сотейник на повільний вогонь і прогріваємо близько 10 хвилин, ні в якому разі не доводячи до кипіння. Готовий глінтвейн проціджуємо через дрібне ситечко чи чисту марлю, розливаємо по чашках чи келихах і подаємо у гарячому вигляді.

Глінтвейн безалкогольний з каркаде

А ще можна зробити безалкогольний глінтвейн на основі каркаде- чайного напою з пелюсток «суданської троянди» (гібіскуса). Такий глінтвейн матиме приємний кислуватий присмак.

Інгредієнти:

• жменя каркаде
• корінь імбиру
• 5 бутонів гвоздики
• 2 ст. меду
• 1 паличка кориці

Приготування:

Корінь імбиру ретельно миємо та відрізаємо від нього 5-7 тонких кружечків. Каркаде, імбир і гвоздику заливаємо окропом і наполягаємо близько 20 хвилин (можна й довше до години). Щоб напій краще настоявся і довше залишався теплим, можна укутати чайник. Потім додаємо в глінтвейн мед. Якщо напій встиг охолонути, можна трохи підігріти його, але до додавання меду.

Безалкогольний яблучний глінтвейн

Особливо любимо дітьми оригінальний глінтвейн на основі яблучного соку, який дарує відчуття казки та наповнює будинок чарівним неперевершеним ароматом. Яблучний сік сприяє правильному травленню, а також завдяки високому вмісту пектинів має протирадіаційні властивості. Високий вміст калію в яблучному соку нормалізує роботу серцево-судинної системи. Випитий на ніч яблучний сік сприяє спокійному сну та повноцінному відпочинку.

Для приготування глінтвейну з яблучним соком вам потрібні такі інгредієнти:
1. яблучний сік – 1 л
2. вода – 100 грам
3. терта цедра лимона – 2 столові ложки
4. цедра апельсина – 1-2 столові ложки
5. мед – за смаком
6. кориця – 2-3 палички
7. кардамон – 1 щіпка
8. гвоздика – 4 палички
9. мускатний горіх – на кінчику ножа
10. запашний перець - 4 горошини

Безалкогольний гранатовий глінтвейн

Сік, який віддають перевагу гурманам і людям, які справді дбають про своє здоров'я. Гранатовий сік має протизапальні та антисептичні властивості, а також використовується при анемії, виснаженні, бронхіальній астмі та ангіні. Це воістину криниця вітамінів, який здатний надати сил і енергії у будь-який час доби.

Для того щоб зробити глінтвейн з гранатовим соком вам необхідні такі інгредієнти:
1. гранатовий сік – 1 л
2. вода – 200 грам
3. мед – 1-2 столові ложки
4. кардамон – 5 зерен
5. кориця - 1 товста паличка
6. гвоздика – 3 палички
7. цедра 1 апельсину
8. мускатний горіх - на кінчику ножа

Безалкогольний вишневий глінтвейн

Любителям пікантного смаку вишні сподобається аристократичний і пряний глінтвейн з вишневим соком. Цей рецепт незамінний при різних простудних захворюваннях, оскільки сік вишні має чудові відновлювальні та жарознижувальні властивості. Крім того, вишневий сік – відмінний антисептик і завдяки високому вмісту міді благотворно впливає на нервову систему. Фото вишеньки бачимо на картинці ліворуч. А у поєднанні з апельсиновим соком, вишневий сік знижує ризик розвитку онкологічних захворювань та підвищує ефективність роботи головного мозку.

Для приготування такого глінтвейну вам знадобляться:
1. вишневий сік – 1 л
2. апельсиновий сік - 200 грам
3. коричневий цукор – 50 грам
4. кориця – 1-2 палички
5. гвоздика – 2 палички
6. мелений імбир – на кінчику ножа

Безалкогольний глінтвейн – це оптимальний варіант для тих, хто хоче насолодитися цим напоєм, але з якихось причин не може вживати алкоголю. Нижче кілька рецептів цього чудового напою.

Трохи про глінтвейн

Глі нтвейн- це гарячий напій на основі вина. Традиційно до нього додають різні фрукти (найчастіше лимони або) та прянощі. Його можна пити заради задоволення або ж використовувати як засоби проти застуди,виснажень, безсоння та депресії. А щоб приготувати безалкогольний глінтвейн, вино слід замінити соком.

Як приготувати безалкогольний глінтвейн?: 5 найкращих рецептів

Пропонуємо кілька простих способів приготування безалкогольного глінтвейну.

– Рецепт перший –

Даний рецепт безалкогольного глінтвейну(як і деякі інші) має на увазі замінутрадиційного для напою вина на виноградний сік.Це дозволить наблизити смак такого глінтвейну до оригінального. Отже, для приготування знадобляться:

• 1 л виноградного соку;
  
• 300 мл будь-якого кислого соку (наприклад, журавлинного або сливового);
  
• 6 стручків гвоздики;
  
• 3 зірочки бадьяна;
  
• 1/3 ч. л. меленого кардамону;
  
• половина кореня імбиру (або 1 ч. л. меленого);
• 1/3 ч. л. кориці;
  
• 5 часточок лимона;
  
• мускатний горіх на кінчик ножа.
  

Спочатку найкраще змішати усі сухі інгредієнти, тобто приправи. Потім можна почати нагрівати сік, переливши його в каструлю (не алюмінієву). Кип'ятити сік не можна, вогонь потрібно вимкнути одразу після того, як з'явилися перші дрібні бульбашки. Тепер можна додавати приправи та лимон, потім все перемішувати. Безалкогольний глінтвейнмає настоятися 30- 40 хвилин, щоб приправи віддали напою свій смак та аромат.

– Другий рецепт –

Інгредієнти для другого рецепта безалкогольного глінтвейну:

• 3 ст. яблучного соку;
• 1/2 склянки води;
• 2 ст. л. цедри апельсина;
  
• 2 ст. л. цедри лимона;
  
• 1/2 зеленого яблука;
  
• 1 ч. л. кориці (або 1 паличка);
  
• 1 ст. л. родзинок;
  
• щіпка імбиру (меленого);
  
• 1/2 ч. л. порошку сухої гвоздики;
  
• 1 ст. л. меду.
  

Сік потрібно змішати з водою та поставити його нагріватися на повільний вогонь. Поки напій гріється, потрібно додавати по черзі інгредієнти: цедру, потім порізане часточками яблуко, потім ізюм із останніми приправами. Коли глінтвейн нагріється (не закипить!), Можна прибирати його з плити.

– Третій рецепт –

Інгредієнти:

• 400 мл міцного чаю;
  
• 150 мл вишневого соку;
  
• 150 мл яблучного соку;
  
• 50 г цукру;
  
• 1 паличка кориці;
  
• 2 бутони гвоздики.
  

Чай та соки необхідно змішати і поставити на повільний вогонь грітися, після чого можна додавати решту інгредієнтів. Коли з'являться дрібні бульбашки, вимикайте вогонь. Безалкогольний глінтвейнна чаї готовий!

– Четвертий рецепт –

Вам знадобляться:

• 1 корінь імбиру;
  
• 30 г каркаде;
  
• 1/2 ч. л. меленої кориці;
  
• 5 бутонів гвоздики;
  
• 2 ст. л. меду;
  
• 500мл води.
  

Спочатку потрібно зробити чай каркаде, заливши листя окропом і настоявши їх 20-40 хвилин. Після цього в гарячий чай потрібно додати решту інгредієнтів і все перемішати. Напій настоюється протягом години та подається.

– П'ятий рецепт –

Інгредієнти:

• 1 л соку смородини;
  
• 300 мл апельсинового соку;
  
• апельсин;
  
• 1/2 яблука;
  
• 1/3 ч. л. меленого імбиру;
  
• 1 паличка кориці;
  
• 1/2 ч. л. бадьяна;
  
• 1/2 ч. л. сухі гвоздики.
  

Для початку потрібно змішати соки та поставити їх прогріватися на вогонь. Потім додати нарізані часточками яблуко і апельсин, потім приправи. Чи не доводити до кипіння!

Готуйте безалкогольний глінтвейн та насолоджуйтесь!

Щоб зробити такий напій, особливих навичок не потрібно. Головне - дотримуватися технології приготування, а також грамотно підібрати прянощі.

Приготувати безалкогольний глінтвейн можна не тільки на темному виноградному соку, але і на яблучному, вишневому і навіть використовувати каркаді або чай.

Для приготування напою я використовувала домашній виноградний сік. До речі, він сам був досить солодкий, тому цукор і мед я не додавала. У складі я вказала, що підсолоджувачі можна додати на свій смак.

Декілька зауважень з приводу прянощів. Як відомо, такі спеції як імбир, паличка кориці, мускатний горіх, гвоздика і т.д. у приготуванні класичного глінтвейну використовуються дуже часто і не варто їх ігнорувати. Звичайно, якщо вам, наприклад, не подобається смак мускатного горіха або іншої спеції, то її можна виключити, адже набір прянощів досить пристойний і смак готового напою ніяк не зіпсується і не збідніє.

Настійно не рекомендую використовувати мелені спеції (часто продаються готові суміші для приготування глінтвейну). Порошок спецій зробить напій каламутним та й особливого аромату ви не відчуєте. Глінтвейн має бути не тільки пряним на смак, важливий також колір та прозорість напою.

У приготуванні безалкогольного глінтвейну можна використовувати фрукти та сухофрукти: часточки яблук або груш, скибочка лимона та апельсина, а також родзинки, курагу та чорнослив.

Приступимо до приготування.
Влийте сік у каструлю чи сотейник. Нагрійте його, але ні в якому разі не дайте закипіти. Коли ви побачите, що на стінках каструлі з'являються маленькі бульбашки, вимкніть вогонь.

Додайте спеції, фрукти та сухофрукти в гарячий сік.
Свіжі яблука та апельсини повинні бути нарізані часточками, а родзинки необхідно промити заздалегідь. Якщо у вас немає сушеної лимонної кірки, то додайте тонку скибочку лимона. Не використовуйте натерту свіжу цедру лимона, вона зіпсує зовнішній вигляд напою і навіть додасть гіркоти смаку. Імбир також не беріть у порошку, а краще зробіть 2-3 тоненькі слайси зі свіжого кореня і додайте в напій.

Коли всі спеції та фрукти виявляться у каструлі, щільно закрийте її кришкою і дайте наполягати напій від 20 до 30 хвилин. Можна навіть накрити каструлю ковдрою чи пледом, щоб зберегти більше тепла. За відведений час усі прянощі та фрукти віддадуть напою свої аромати.

Тепер настав час додати цукор чи мед, дістати спеції із соку: шумівкою чи проціджуючи крізь сито, виловіть усі компоненти із напою.
Спеції та лимонну кірку можете викинути, а часточки яблука, апельсина та родзинки в рівних кількостях розкласти по келихах (їх потім можна буде з'їсти ложечкою).

Якщо безалкогольний глінтвейн не такий гарячий, як вам хочеться, поверніть напій в каструлю і підігрійте до бажаної температури. Тільки не кип'ятіть!

Розлийте безалкогольний глінтвейн по келихах або чашках і подавайте гостям. Адже подання напою до столу – це окрема традиція. Вважається, що глінтвейн неодмінно повинен подаватися у скляних високих келихах з ручкою, щоб було видно його колір та прозорість. Хтось вважає за краще пити зігріваючий напій із глиняних кухлів, які максимально зберігають його тепло. Ну, а деякі не проти випити гарячий напій із порцелянових чашок. У будь-якому випадку, з таким безалкогольним напоєм, що зігріває, і гарною компанією, вибір посуду буде не таким вже й важливим.

Попереду зима, і як же хочеться, повернувшись додому після важкого робочого дня, укутатися в теплий плед із чашкою чогось зігріваючого. І це не обов'язково має бути спиртне. Глінтвейн безалкогольний, рецепт приготування в домашніх умовах якого ви дізнаєтесь із цієї статті, допоможе вам зігрітися в зимову холоднечу, а також зміцнити імунітет у сезон застуд та покращити настрій.

Як зробити глінтвейн у домашніх умовах? Усі ми знаємо, що основа класичного глінтвейну – це підігріте вино. До нього додають прянощі, фрукти, а також підсолоджувач, у ролі якого може бути цукор або мед. Цей улюблений багатьма напій чудово зігріває, крім цього, має приголомшливий смак. Але як же бути, якщо через ті чи інші причини спиртне протипоказане?

На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування глінтвейну без використання алкоголю, який зможе порадувати шанувальників цього напою. Основний його компонент замість вина – ягідні чи фруктові соки. Завдяки їхнім корисним властивостям напоєм можна пригостити навіть дітей. Особливо це актуально в період епідемій грипу та простудних захворювань – глінтвейн при застуді полегшить стан та допоможе швидше одужати.

Для приготування цього напою найчастіше використовуються такі види соків: виноградний, яблучний, а також вишневий, гранатовий, журавлинний. Ще як головний компонент можна використовувати каркаде, який славиться своїми корисними властивостями. Але це не означає, що при готуванні глінтвейну не можна використовувати кілька видів соків – експерименти у цій справі лише вітаються!

Також серед інгредієнтів для глінтвейну - підсолоджувачі (цукор або мед), які можна додавати, орієнтуючись насамперед на свій смак та побажання. Адже тільки в цьому випадку ви зможете по-справжньому насолодитися смаком напою.

Найкращими спеціями для безалкогольного глінтвейну є ароматні гвоздики, кориця, а також перець запашний, імбир, кардамон, мускатний горіх.

З фруктів можна використовувати будь-які (сезонні або ті, що вам подобаються). Але ідеально для такого напою підійдуть цитрусові (лимон, апельсин) та яблука.

Як зробити безалкогольний глінтвейн у домашніх умовах: поради щодо приготування

1. Посуд для приготування глінтвейну можна застосовувати будь-яку, крім алюмінієвої.
2. Фрукти у приготуванні використовуйте свіжі.
3. Спеції та прянощі не додавайте в сильно подрібненому вигляді, адже в цьому випадку напій буде складно нормально процідити, і його вживання стане не дуже приємним.
4. Ніколи не кип'ятіть глінтвейн, що готується. Максимальна температура при його приготуванні – 70 градусів. Тільки в цьому випадку всі корисні речовини, які є у складі компонентів, що входять до рецепту, збережуть свої цінні для організму якості.
5. Щоб не перегріти напій, найкраще його готувати так: спочатку налийте в каструльку трошки води, додайте туди прянощі, прокип'ятіть їх буквально дві хвилини і зніміть з вогню. Туди слід додати сік, потім прогріти напій до потрібної температури. Мед чи цукор потрібно приєднати до інших компонентів наприкінці приготування.
6. Готувати глінтвейн на маленькому вогні.
7. Традиційно подають безалкогольний глінтвейн у важких келихах із ручкою зі скла, верх яких прикрашають часточками фруктів (яблука, лимона чи апельсина). Можна використовувати для подачі і глиняні кружки або місткі чашки з порцеляни.

Знаючи, як варити глінтвейн вдома і дотримуючись цих простих правил, ви зможете приготувати неймовірно смачний та ароматний напій, який до того ж принесе величезну користь вашому здоров'ю.

Як зварити безалкогольний глінтвейн вдома: рецепти приготування

Наведені нижче рецепти дадуть вам можливість самостійно приготувати цей чудовий напій і насолодитися його смаком тихим зимовим вечором у колі найближчих та рідних людей.

Яблучний глінтвейн

Напій на основі яблучного соку особливо сподобається вашій дитині. Він наповнить будинок чарівним ароматом і перетворить звичайну домашню атмосферу на справжнісіньке свято.

Крім цього, сік з яблук благотворно впливає на травну, серцево-судинну та нервову системи, що дуже корисно для дитячого організму, що росте.

Інгредієнти для глінтвейну:

• • сік із яблук у кількості 1 літра;
  • вода – близько 100 мілілітрів;
  • лимонна та апельсинова цедра – по парі ст. ложок кожної з них;
  • мед чи цукор – на свій смак;
  • кардамон – щіпка;
  • трохи мускатного горіха;
  • кориця – пару паличок;
  • гвоздика – 4 штучки;
  • перець духмяний – пару горошин.

Приготування: всі компоненти (крім меду або цукру) поміщаємо в каструльку, додаємо туди сік і воду, ставимо на вогонь і нагріваємо до сімдесяти градусів (не дайте закипіти рідині або перегрітися!). Після цього знімаємо з вогню, додаємо підсолоджувач, наполягаємо близько 10 хвилин, проціджуємо і подаємо до столу.

Відео-рецепт глінтвейну із гранатового соку

На основі виноградного соку

Сік з винограду має безліч цінних якостей. Серед них – надання бадьорості, збільшення тонусу організму, прискорення обміну речовин. Тому глінтвейн із виноградним соком буде однаково корисний як малюкам, так і дорослим.

Компоненти за рецептом:

• сік із винограду – 1 літр;
• вода – близько 200 мілілітрів;
• кілька часточок лимона або апельсина (можна і те, й інше);
• гвоздика – 5 штучок;
• мелена кориця - 0,3 ч. ложки;
• дрібно тертий імбир – щіпка;
• перець запашний – 5 горошин;
• гвоздика – 4 штучки;
• родзинки – пару ст. ложок;
• цукор чи мед.

Готуємо способом, описаним трохи вище: спочатку кип'ятимо воду зі спеціями, потім додаємо фрукти, родзинки, а також сік і нагріваємо (але не доводимо до кипіння). За бажанням глінтвейн підсолоджуємо. Даємо настоятися близько 5 хвилин і проціджуємо.

На основі вишневого соку

Як відомо натуральний сік з вишні має потужні протизапальні та жарознижувальні властивості. Крім цього, вишня – чудовий антисептик. А кількість бета-каротину в її складі у багато разів перевищує його вміст в інших фруктах та ягодах. Випивши одну склянку вишневого соку, наш організм отримує корисних речовин стільки ж, скільки зміг би отримати з 25 порцій інших натуральних соків. Тому вишневий глінтвейн при застуді незамінний. А у поєднанні з яблучним соком користі від напою буде вдвічі більше!

Компоненти для приготування:

• сік з вишні – 800 мілілітрів;
• яблучний сік – 200 мл;
• цедра з одного лимона;
• яблука – кілька штук;
• мед за смаком;
• щіпка мускатного горіха;
• гвоздика – 5 штучок;
• кориця – 0,3 ч. ложки.

Інструкція:

1. Вливаємо в каструльку яблучний та вишневий соки.
2. Додаємо лимонну цедру.
3. Ставимо на вогонь і прогріваємо до 50 градусів.
4. Потім додаємо часточки яблук та спеції.
5. Ще трохи прогріваємо і знімаємо з вогню.
6. Даємо настоятися близько 5 хвилин.
7. Проціджуємо.
8. Додаємо мед.
9. Подаємо в прозорих склянках, прикрасивши їх часточкою лимона.

Цей гарячий терпкий напій традиційно готується на основі вина – червоного або, що набагато рідше, білого. Однак його цілком можна зварити з різних соків. Головне - додати потрібні спеції та дотримати технологію. І тоді у вас вийде смачний безалкогольний глінтвейн, найцікавіші рецепти його приготування в домашніх умовах зібрані тут.

Загальні принципи приготування безалкогольного глінтвейну

Який вибрати сік? Звичайно, найближчим до алкогольного оригіналу буде гарячий напій на основі соку темного винограду. Але також можна взяти яблучний, журавлинний, вишневий, гранатовий соки. Ці фрукти та ягоди, особливо журавлина та гранат, містять безліч корисних речовин, тому глінтвейн буде не тільки дуже смачним та ароматним, але й послужить для профілактики застуд та зміцнення імунітету. У цьому головний плюс таких глінтвейнів – вони не лише зігрівають, а ще й насичують організм вітамінами із натуральних соків. Оскільки алкоголю в цих напоях немає, їх можна запропонувати навіть дітям. Щоправда, зі спеціями та прянощами в цьому випадку краще не переборщувати.

Щоб глінтвейн не набув неприємного вареного присмаку, сік не можна перегрівати. 70 градусів, не вище - такою має бути температура нагріву. Не кип'ятимо напій у жодному разі. Інакше нічого корисного у ньому не залишиться.

Спеції використовуються ті самі, що і для традиційного глінтвейну на вині. База - гвоздика і кориця, саме вони дають напою його смак, що легко впізнається. Додадуть смакових відтінків імбир, мускатний горіх, кардамон, запашний перець. Також часто кладуться фрукти – апельсини, яблука, лимон, груша. Підсолодити можна цукром або медом, який краще додавати в глінтвейн, що вже злегка остигнув, щоб не втратити ні краплі цілющих властивостей. Також потрібно врахувати, що багато соків сам по собі мають солодкий смак. Не варто класти відразу занадто багато цукру, щоб напій не вийшов нудотним.

Є також цікаві рецепти приготування безалкогольного глінтвейну в домашніх умовах на основі міцного чорного чаю та напою із пелюсток суданської троянди – каркаде.

Безалкогольний глінтвейн «Виноградний» – рецепт приготування в домашніх умовах

На свій смак такий глінтвейн дуже схожий на класичний напій, зварений із червоного вина.

складові

Літр соку із темного винограду;

шматочок кореня імбиру;

паличка кориці;

дві зірочки бадьяна;

чотири бутончики гвоздики;

щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування

Спеції кладемо у каструлю. Туди ж поміщаємо лимон, порізаний разом із шкіркою. Заливаємо соком.

На слабкому полум'ї нагріваємо, помічаємо перші бульбашки – знімаємо. Даємо постояти під кришкою хвилин двадцять. Тепер залишається лише процідити напій та розлити у гуртки.

Безалкогольний глінтвейн «Яблучний» – рецепт приготування в домашніх умовах

Якщо яблучний сік сам солодкий, цукор в такий глінтвейн можна не додавати.

складові

літр яблучного соку;

цедра одного лимона;

півсклянки води;

цедра одного апельсина;

жменю ізюму;

половинка яблука;

чотири горошинки запашного перцю;

дві коричневі палички;

три бутони гвоздики;

по щіпці меленого імбиру та мускатного горіха;

Спосіб приготування

Сік змішуємо з водою у відповідній за розміром каструлі. Ставимо на слабкий вогонь.

Половину яблука ріжемо на кілька шматочків, прибираємо серцевину. Додаємо в сік. Туди ж відправляємо цедру цитрусів та прянощі. Нагріваємо до потрібної температури. Без кип'ятіння! Прикриваємо каструлю кришкою. Залишаємо наполягати на чверть години. Перед тим як наповнювати кружки, проціджуємо напій. Пробуємо. Якщо потрібно, додаємо у кожну порцію трохи цукру.

Безалкогольний глінтвейн «Апельсиновий» – рецепт приготування в домашніх умовах

Можна взяти як основу свіжий сік або готовий покупний. А якщо він здається надто концентрованим, кислуватим, змішайте його з яблучним або виноградним соком.

складові

Літр соку із апельсинів;

по дві штучки паличок кориці, бутонів гвоздики та зірочок бадяну;

чотири коробочки кардамону;

пара тонких шматочків свіжого імбиру.

Спосіб приготування

Апельсиновий сік виливаємо у сотейник, ставимо на плиту. Робимо слабкий вогонь. Повільно нагріваємо. Температура – ​​70 градусів, більше не потрібно.

На поверхні соку утворюється пінка, заберемо її. У гарячий сік кладемо всі прянощі. Вимикаємо, накриваємо, наполягаємо хвилин п'ятнадцять. Щоб напій не остиг, можна наполягати його не в каструлі, а в термосі. Залишається тільки процідити та розлити в гуртки.

Безалкогольний глінтвейн «Вишневий» – рецепт приготування в домашніх умовах

Пікантний, із ніжним ароматом вишні. Приємний бонус – вишневий сік благотворно впливає на нервову систему, а разом із апельсиновим, який теж використовується в рецепті, ще й покращує роботу головного мозку.

складові

літр вишневого соку;

склянки соку апельсину;

по дві коричні палички та гвоздики;

корінь імбиру.

Спосіб приготування

Від кореня імбиру відрізаємо пару невеликих скибочок. Смак у нього дуже інтенсивний і може перекрити собою решту, тому беремо небагато. Поміщаємо імбир, корицю та гвоздику в каструльку. Наливаємо сік вишні, додаємо до нього апельсиновий. Змішуємо.

Ставимо на плиту. Вогонь слабкий. Гріємо до потрібної температури (70 градусів). Перед тим, як розливати, нехай настоїться хвилин п'ять-десять.

Безалкогольний глінтвейн «Журавлинний» – рецепт приготування в домашніх умовах

Потужний заряд вітаміну С та антиоксидантів – все це журавлина. Глінтвейн, приготований на основі її соку, здивує незвичайним смаком та допоможе підтримати імунітет. Особливо добре, якщо сік буде домашнім, 100% але натуральним.

складові

Літр соку журавлини;

півсклянки цукру;

три-чотири кружки апельсина;

три палички кориці;

шість гвоздичок;

шість горошинок запашного перцю;

½ чайної ложечки мускатного горіха.

Спосіб приготування

Складаємо всі спеції, а також кружечки апельсина у сотейник. Наливаємо журавлинний сік. Ставимо на слабке полум'я. Кладемо цукор, розмішуємо. Гріємо до потрібної температури. Можна відцідити напій, розлити та подавати.

Безалкогольний глінтвейн на чорному чаї – рецепт приготування в домашніх умовах

Міцний чорний чай з додаванням соку та спецій – що може бути краще морозним зимовим вечором? За бажанням його можна підсолодити натуральним медом - додати по маленькій ложці прямо в кожну чашку з напоєм.

складові

Чай чорний, міцно заварений – половина літра;

по півсклянки яблучного та вишневого соку;

дві гвоздики;

коричнева паличка;

Спосіб приготування

Для початку заварюємо хороший міцний чай, даємо йому трохи постояти, щоб він розкрив свої смакові якості. Потім проціджуємо, щоб до нашого глінтвейну не потрапила заварка. Даємо трохи охолонути.

Наливаємо чай у сотейник. Туди ж додаємо соки, кладемо бутончики гвоздики, паличку кориці.

Включаємо слабке полум'я, ставимо сотейник. Повільно прогріваємо. Гарячий напій, що не кипить, знімаємо з вогню, розливаємо. Ріжемо лимон на часточки, додаємо в кожну чашку. За смаком – мед або трохи цукру.

Безалкогольний глінтвейн на основі каркаде – рецепт приготування в домашніх умовах

Каркаде має приємну кислинку в смаку і насичений рубіновий колір – виходить гарна основа для глінтвейну. Готується такий варіант гарячого напою особливо швидко і просто, потрібно лише заварити його, як звичайний чай.

складові

Жменька пелюстків каркаде;

700 мл води;

п'ять бутонів гвоздики;

п'ять тонких скибочок імбиру;

паличка кориці;

Спосіб приготування

Воду наливаємо в каструльку та доводимо до кипіння.

Вибираємо гарний прозорий чайничок чи іншу ємність для заварювання. У скляному посуді такий напій буде виглядати особливо красиво, але якщо подібної ємності немає, візьміть будь-яку іншу. Поміщаємо всередину пелюстки каркаде, додаємо корицю, нарізаний тонкими шматочками корінь імбиру, гвоздику. Заливаємо окропом. Повертаємо чайничок рушником, щоб не охолонув. Тепер напою потрібно настоятися, дамо йому хвилин двадцять-тридцять, і можна розливати, додавати за смаком бажану кількість меду для насолоди і насолоджуватися приємним терпким смаком.

Безалкогольний глінтвейн «Фруктовий» – рецепт приготування в домашніх умовах

У цьому рецепті класичний набір фруктів для глінтвейну – яблука, цитруси. Але також можна класти в такий напій персики, сливу, малину, смородину, вишню. Основою послужить темний сік винограду.

складові

літр виноградного соку;

апельсин;

підлога лимона;

два десятки виноградин;

три бутончики гвоздики;

коричнева паличка;

щіпка мускатного горіха.

Спосіб приготування

Моє фрукти. Шкірку не видаляємо. Ріжемо яблуко, лимон та апельсин на часточки, прибираємо кісточки та насіння.

Сік наливаємо у каструлю. Ставимо на тихий вогонь. Кладемо нарізані фрукти, додаємо прянощі. Гріємо до потрібної температури. Бачимо перші бульбашки - відразу знімаємо.

Наполягаємо під кришкою з чверть години. Перед подачею можна процідити або розливати по чашках прямо разом з фруктами.

Безалкогольний глінтвейн «Гранатовий» – рецепт приготування в домашніх умовах

Насичений вітамінами гранатовий глінтвейн не лише порадує приємним кисло-солодким смаком, але ще й додасть сил та енергії. Головне, вибрати для нього по-справжньому якісний та натуральний сік граната.

складові

літр соку гранату;

склянка води;

мандарин;

п'ять коробочок кардамону;

три гвоздики;

дві палички кориці;

чайна ложка імбиру (свіжий, натертий);

тріска мускатного горіха (тертого);

дві столові ложки меду.

Спосіб приготування

Для початку зробимо настій із усіх спецій. Кип'ятимо воду. Поміщаємо імбир, корицю, кардамон, гвоздику, мускатний горіх у невелику ємність. Заллємо окропом. Дамо постояти під кришкою близько години. Проціджуємо.

Тепер наливаємо в каструльку сік граната, отриманий пряний настій, кладемо очищений і розібраний на шматочки мандарин. Прогріваємо. Чи не кип'ятимо. Після того як знімемо з вогню, додамо мед. Можна розливати у келихи.

Безалкогольний глінтвейн - секрети та хитрощі

· Щоб безалкогольний глінтвейн приніс максимальну користь, варіть його на основі якісних та натуральних соків, в ідеалі – домашніх, зроблених власноруч.

· Пийте напій одразу, поки він ще не встиг охолонути. Звичайно, можна підігріти його знову, але тоді аромат може втратити свою яскравість і інтенсивність.

· Якщо якісь спеції, вказані в рецепті, вам не дуже подобаються, наприклад, запах здається занадто різким, зменшіть їх кількість або покладіть наприкінці, щоб їх смак не був надто виражений.

· У гарячий напій, зварений на світлому яблучному соку, можна додати пару ложок варення з вишні або смородини, тоді він набуде гарного «винного» відтінку і буде схожий на оригінальний глінтвейн.

Схожі статті