Kapusta to wyjątkowe warzywo i nawet przechowywana praktycznie nie traci witamin aż do wiosny. Ze względu na wyraźnie pikantne jagody i bogate, często nieodparte składniki, kapusta jest szczególnie ceniona, podziwiana i podziwiana od wielu dziesięcioleci. A wraz z pojawieniem się w naszym życiu amerykańskich restauracji, zaczynają one produkować oryginalne menu, takie jak sałatki, takie jak „Cole Slow”, od razu stając się ulubieńcem publiczności. To prosta wariacja na temat przygotowania tego zioła.

Oryginalny przepis na sałatkę

Ziołem tym ma cieszyć się cała ojczyzna, a skórki jej członków są szczególnie rozkoszowane dla nich samych. Sałatka Cole Slow, prosty przepis na wykonanie, zawiera następujące składniki:

• Kapusta biała – 400 g.
• Marchew średniej wielkości – 1 szt.
• Cibulina – 1 szt.
• Mleko o niskiej zawartości tłuszczu - ¼ butelki.
• Jogurt bez owoców – 2 łyżki. łyżki.
• Majonez – 2 łyżki. łyżki.
• Wyciśnij sok z połowy cytryny.
• Vinny Otset – 1 łyżka. łyżki.
• Sil.
• Zieloni i przyprawy dla smaku.

Robot kuchenny Vikoristovamo

Na samej kolbie przygotuj w tradycyjny sposób warzywa do sałatki Colesław, a następnie zastosuj mały trik. Obieramy i trzecią marchewkę, cybulinę kroimy w plasterki, a kapustę szatkujemy. Nie spiesz się, aby umieścić warzywa w misce, ale połóż je na kolbie w robocie kuchennym. Do tego celu nadaje się również pojemnik blendera. Ważna kwestia: naszym celem jest lekkie przycięcie warzyw, aby nadać kawałkom nowy rozmiar. Wikorista ma kilka małych pulsacji. Teraz włóż olej roślinny do miski, dodaj sól, bakłażan, pieprz i wyciśnij rękami.

Sałatka Colesław ceniona jest za obecność w daniu autorskiego sosu. Przygotowuje się go w ciepłej misce, vikorista i winie. Do miski wlać mleko, jogurt, sok z cytryny i majonez i dokładnie wymieszać. Sos wlać do posiekanego oleju roślinnego, wymieszać i doprawić posiekanymi plonami. Podobnie jak Bachimo, nie ma nic składanego.

„Cole Slow”: oryginalny przepis z Nowego Orleanu

Do przygotowania sałatki wykorzystuje się kilka tradycyjnych amerykańskich produktów. W naszym regionie sprzedawane są palone orzechy pekan, ale syropu klonowego niestety nie znajdziesz w supermarkecie. Oto pełna lista składników wymaganych do ziół:

Przygotowanie

Proces przygotowania nowoorleańskiej colesława ma swoje własne subtelności. Zanim zaczniemy mówić, zawartość kalorii w tym zielu jest wysoka w porównaniu do młodego groszku. Osobom dbającym o swoją sylwetkę nie polecamy, bez względu na to jaką wielką świętą. Jeśli jednak nie możesz znaleźć w sprzedaży orzechów pekan, możesz zastąpić ten składnik groszkiem łuskanym.

Do przycinania warzyw użyjemy podstawowego noża i tarki. Marchewkę ścieramy, kapustę szatkujemy, a seler kroimy w cienkie plasterki w poprzek szyi. Warzywa przekładamy do miski, doprawiamy solą i pieprzem i mocno ściskamy rękoma. Gorihi jest gotowy w stopie. Ponieważ nie ma zaprawy, możesz szybko użyć fotela bujanego lub młotka. Dodaj ugotowane orzechy pekan do mieszanki. Następnie zaczynamy przygotowywać sos. Sałatka Colesław New Orleans, której przepis znajduje się tutaj, różni się tylko jedną różnicą od pierwszej wersji przygotowania sałatki. Składniki sosu również mieszamy w misce. Następnie wystudzoną mieszaninę wylać na wybrane warzywa i groszek. Składniki mieszamy, a po odłożeniu wierzchu miski dekorujemy dodatkowymi listkami pietruszki.

Weryfikacja receptur

Korzystamy także z oryginalnej amerykańskiej receptury i naszych adaptowanych wersji. W Rosji sami zaczęli zbierać gotowe zioła. W oryginalnej amerykańskiej wersji majonezu jest więcej, ale nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia, dlatego dawkowanie zostało znacząco zmienione. Amerykanie w ogóle nie lubią jogurtów. Smród dzwonił, gdy przygotowywali sos do kwaśnego sosu. Zanim zaczniemy mówić, do czego ten składnik nie prowadzi i to szybko? A jeśli nie stać Cię na syrop klonowy, możesz dodać go do sosu. Tylko trochę, nie więcej niż łyżeczka.

„Cole Slow”: przepis z czerwonej kapusty

Na koniec przedstawiamy wariant rurociągu, więcej adaptacji do rosyjskich podobieństw pikantnych. Aby przygotować vikorystvo jako składniki:

• Kapusta biała i czerwona - po 200 g.
• Jedno zielone jabłko.
• Marchew – 1 szt.
• Chervona cibulina,
• Korzeń selera – 50 g.
• Majonez – 2 łyżki. łyżki.
• Musztarda – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 1 łyżka. łyżki.
• Sil, tsukor.

Na początek spróbujmy musztardy: nie nasza wina, że ​​jest za gorąca.

Tarka Vikorista do koreańskiej marchwi

Zacznijmy mieszać składniki na sałatkę Colesław z czarną kapustą. Obrażone wyglądem kapusty cienkie paski są drżące i ściśnięte. Zetrzyj marchewki i jabłka na trzy części, aby przygotować marchewkę po koreańsku. W sałatkach zawierających jabłka jest jedna niezbyt dobra rzecz: owoce są ciemne i mają lekko ziołowy wygląd. Najpierw zetrzyj jabłko do miski i skrop sokiem z cytryny. Następnie trzeci jest na pierwszej trzeciej, a cybul jest cięty na plasterki.

Wszystkie składniki umieszcza się w salaterce, miesza i soli. Tutaj potrzebujesz odrobiny ogórka, który można również zastąpić miodem. Nie będziemy używać sosu, po prostu doprawiamy go majonezem i musztardą. Wszystko jest dokładnie wymieszane. Możesz podać sałatkę Cole Slow, dekorując ją pestkami granatu.

Ta prosta trawa jest absolutnie piękna. Wiórki i krążki fioletowej kapusty wykładamy sałatkę na apetycznie wyglądający talerz. Jabłko nadaje całkowicie świeży aromat. Zioło to stanie się całkowicie bezkaloryczne, jeśli zastąpisz majonez niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Również ta wersja sałatki opiera się na eksperymentach z dodatkowymi składnikami. Wszystko zachowane w pikantnym podobieństwie konkretnej ojczyzny.

Ta sałatka, jasna w wyglądzie i smaku, wiosenna w nastroju i zawierająca witaminy, jest jedną z nietraktowanych odmian Colesław (coleslaw, colesław), który był przygotowywany przez starożytnych Rzymian. Prosta, lekka i oszczędna, brązowa i bogata w wariacje – taka jest popularna od wieków sałatka Coleslaw.

A ty melodyjnie przygotowujesz podobną sałatkę z młodej kapusty i wiosennej marchewki - być może nawet nie zorientujesz się, że przepis jest tak stary i znany!

Na sałatkę wystarczą tylko dwa podstawowe składniki: starta świeża marchewka i kapusta, posiekana jakamoga. Tajemnicza nazwa Colesław tłumaczona jest następująco: po niderlandzku kool sla – surówka z kapusty; Sałatka angielska - kapusta jest chwiejna.

Najsmaczniejsza sałatka Colesław z delikatną młodą kapustą, która pojawia się późną wiosną i wczesnym latem. Ale jeśli nie sezon, a macie ochotę na smak wiosny i dobry humor, to sałatkę można przygotować na cały dzień. Zamiennikiem późnej białej kapusty, która lepiej pasuje do kiszonej kapusty, nadaje się do dolnej kapusty sabaudzkiej lub pekińskiej. I zaczęli robić klasyczną sałatkę coleslaw, łącząc białą i czerwoną kapustę.

Zastanawiałbym się, co tu jest oryginalnie, marchewka i kapusta. Tuż przed nimi pojawia się sos sałatkowy, którego osią jest jasność i oryginalność smaku Cole Slow. Co więcej, nie ma jednego przepisu na dressing – szef kuchni przygotowuje go na swój własny sposób. Podstawowy sos bulionowy to kwaśna śmietana, sok z cytryny, sól i sos sojowy, cukinia i miód. Oprócz tych składników możesz dodać inne przyprawy i przyprawy według własnego gustu. Najpopularniejsze i najbardziej popularne opcje to mak, chrzan, musztarda, musztarda prawdziwa lub seler (oczywiście nie jest dobrym pomysłem wsypywanie wszystkiego do sałatki na raz - wybierz, które przyprawy będą dla Ciebie najlepsze).

Również poza głównymi składnikami - kapustą i marchewką - panowie do sałatki dodają jabłko, korzeń selera, ananasa i pomarańcze. Przygotujmy wersję jak najbardziej zbliżoną do klasycznej - a jeśli spróbujesz, dodaj własne wariacje do przepisu!

Składniki na sałatkę coleslaw

• ½ główki kapusty włoskiej;
• 1 mała marchewka;
• śmietana povsklanki (do śmietany można dodać kilka łyżek lekkiego majonezu);
• 2 łyżeczki miód (lub ogórek);
• 2-3 łyżki. l. sok cytrynowy;
• 1-2 łyżki. l. sos sojowy;
• ziarno soli;
• pietruszka;
• dla smaku - mak, chrzan.

Sposób przygotowania sałatki coleslaw

Usuwamy warzywa, usuwamy górne liście z kapusty i obieramy marchewkę.

Kapustę można lekko sfalować - można użyć noża lub można ją szybko spulchnić, wyjdzie cieńsza. Tylko uważaj na swoje palce!

Zetrzyj marchewkę na dużej tarce.

Warzywa wymieszaj w misce, skrop sokiem z cytryny.

Sos przygotowujemy dodając śmietanę, miód i sos sojowy. Dodaj odrobinę maku i przygotuj z nim świetną sałatkę!

Po dokładnym wymieszaniu sosu doprawiamy sałatkę i mieszamy. Spróbuj soli i, jeśli to konieczne, dodaj sos sojowy i sól, ponieważ sól może nie wystarczyć. Dostosuj także kwasowość słodu (cierpkość miodu i soku z cytryny), a także smak wszystkich odmian. Moja sałatka smakowała trochę świeżo, więc dodałem łyżeczkę chronu. Mamy to, czego potrzebowaliśmy!

Przygotowaną sałatkę Colesław można podawać od razu – wtedy kapusta stanie się apetycznie chrupiąca – lub po godzinie, gdy sałatka stanie się miękka. W przeciwieństwie do większości sałatek warzywnych, które są bardziej soczyste i mniej orzechowe niż świeżo przygotowane, Coleslaw po namoczeniu staje się jeszcze bardziej pikantny!

Sałatka Colesław cieszy się popularnością nie tylko ze względu na łatwość przygotowania, ale także dlatego, że można ją łączyć z dwoma warzywami – kapustą i marchewką.

O ile w ofercie pojawiła się odrobina pikantnego smaczka z najwyższej półki, o tyle Amerykanie szukali dla nowego sosu nietypowego dressingu. Można go przygotować z niesłodzonego jogurtu, soku z cytryny, słodkiej musztardy i Twojej wyobraźni.

A dzisiejsi panowie udoskonalili trawę innymi warzywami, zieleniną, groszkiem i pęczkiem suszonych owoców.

Aby sałatka była rozmoczona, można położyć na niej jabłko.

Jak przygotować sałatkę Coleslaw - 15 odmian

Składniki:

• Kapusta – 350 g
• Zukor – 1 łyżeczka.
• Sil - drzazga
• Marchew – 1 szt.
• Musztarda – 2 łyżeczki.
• Chervona tsibulya - 1 szt.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Majonez – 1 łyżka. l.
• Śmietana – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Pokrój kapustę na chwiejnym talerzu. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej przystawki. Cybulinę pokroić w cienkie plasterki.

W misce wymieszaj sól, śmietanę, zukor, majonez, musztardę, sok z cytryny.

Warzywa doprawiamy, mieszamy i odstawiamy na 2 lata.

Im młodsza kapusta, tym smaczniejsza będzie sałatka.

Do sałatki możesz dodać dwa rodzaje kapusty, szczególnie smaczne, jeśli połączysz kapustę czerwoną i białą.

Składniki:

• Kapusta włoska - ½ główki
• Sil - dorsz
• Śmietana - ½ butelki
• Mak - dorsz
• Hrin – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 3 łyżki. l.
• Marchew – 1 szt.
• Miód – 2 łyżeczki.
• Sos sojowy – 2 łyżki. l.
• Pietruszka - 3 łodygi

Przygotowanie:

Kapustę pokroić bardzo cienko. Grubo zetrzyj marchewki. Plasterki polej sokiem z cytryny. Do dressingu wymieszaj sos sojowy, śmietanę, szczyptę maku, chrzan i miód. Wlać do warzyw i wymieszać.

Na patelni jest dużo sosu sojowego, więc ci, którzy nie lubią słonej soli, powinni dodać jej dużo.

Sałatkę można zjeść od razu, wtedy kapusta będzie chrupiąca, a gdy już usiądzie, kapusta będzie miękka.

Składniki:

• Jogurt naturalny – 200 g
• Kapusta biała - 1 główka (mała)
• Sok z cytryny – 3 łyżki. l.
• Kapusta chervona - 1 główka (mała)
• Zapasowy pieprz kredowy - szczypta
• Marchew – 2 szt.
• Musztarda Dijon – 2 łyżki. l.
• Kukurydza konserwowa – 1 b.
• Sil – 1 łyżeczka.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Zukor – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Na sos wymieszaj jogurt, pieprz, sok i musztardę. Mieszamy, dodajemy zukor.

Delikatnie posiekaj uszkodzoną kapustę. Dopraw solą i rozgnieć rękami. Rozerwij liście pietruszki rękami. Drobno zetrzyj marchewki. Do warzyw dodać kukurydzę bez podgrzewania. Wymieszaj i dopraw.

Aby dodać sok do sałatki, oczywiście jabłko.

Aby jabłka nie ściemniały, należy posypać je sokiem z cytryny.

Składniki:

• Kapusta biała - 380 g
• Jabłko – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Śmietana niskotłuszczowa – 1 łyżka.
• Zukor – 1 łyżeczka.
• Hrin – 2 łyżeczki.
• Musztarda – 1,5 łyżeczki.
• Pieprz - dorsz
• Sil - dorsz
• Ocet jabłkowy - 1,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

Posiekaj kapustę i rozgnieć ją rękami. Jabłka pokroić wykałaczkami i posypać odrobiną otomany. Marchew drobno zetrzyj.

Śmietanę wymieszać z musztardą, śmietaną, pieprzem, otto, zukr, chrzanem.

Dodaj dressing do warzyw.

Wymieszaj i włóż do lodówki na 1 rok.

Olej sezamowy oraz orzeszki ziemne, groszek i limonka dodają smaku azjatyckim smakom.

Składniki:

• Pasta orzechowa - 60 g
• Młody groszek - 55 g
• Tsukor – 2 łyżki. l.
• Woda – 70 g
• Marchew – 50 g
• Sezam Oliya - 2 łyżki. l.
• Cybula zielona - pęczek
• Kapusta – 200 g
• Orzeszki ziemne - 50 g
• Chaśnik - 1 ząb
• Limonka (sic!) – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

W rondlu podgrzej zukor, masło orzechowe i wodę, aż będą gładkie. Dodać sok z limonki, olej sezamowy i chasnik. Wymieszaj sos.

Warzywa obrać, dodać groszek i sos.

Z niskotłuszczową kwaśną śmietaną taka sałatka będzie naprawdę dietetyczna.

Składniki:

• Kapusta chervona - 300 g
• Kapusta biała - 300 g
• Marchew średnia – 2 szt.
• Kukurudza – 1 b.
• Pietruszka - 1 pęczek
• Śmietana – 100 g
• Ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.
• Zukor – 3 łyżeczki.
• Sil - ½ łyżeczki.
• Musztarda Dijon – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Całą kapustę pokroić i zmiksować. Grubo zetrzyj marchewki. Wyszczególnij pietruszkę. Wymieszaj pokrojone produkty w głębokiej salaterce. Dodaj trochę kukurydzy. Przygotować sos ze śmietany, musztardy, ottoty, soli, cukinii i doprawić sałatkę. Włóż mieszaną sałatkę do lodówki.

Dodaj przyprawę musztardowo-groszkową i rukolę.

Składniki:

• Kapusta – 150 g
• Rukola - 20 g
• Jabłko – 1 szt.
• Sil - drzazga
• Oliwka Oliya - 1 łyżka. l.
• Śmietana – 3 łyżki. l.
• Czarny pieprz - szczypta
• Vinny Otset – 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w paski, dodać sól i zmiksować. Skibokom - jabłko.

Śmietanę połącz z musztardą Dijon i kiszoną kapustą winną. Wszystko wymieszaj w salaterce. Udekorować rukolą, posypać pieprzem i skropić oliwą.

Chrupiąca sałatka będzie dobrze smakować z sokiem z cytryny.

Składniki:

• Kapusta czarna – 450 g
• Sezam – 2 łyżeczki.
• Selera (łodyga) - 2 szt.
• Jogurt – 100 g
• Jabłko – 1 szt.
• Sok z cytryny – 2 łyżeczki.
• Sil - drboczka
• Pir'ya tsybuli - 2 szt.

Przygotowanie:

Posiekaj i zmiksuj kapustę, a następnie dodaj sól.

Seler pokroić w talerze, a tsibul w krążki.

Na patelni obsmaż nasiona sezamu.

Zetrzyj jabłko i skrop sokiem z cytryny.

Wszystko przekładamy do głębokiego talerza, dodajemy jogurt i mieszamy.

Gdy tylko „Colesław” ostygnie, dopiero wydobędzie się jego aromat i smak, a nawet jeśli nie skwierczy, zastąpi inne sałatki warzywne.

Dodanie odrobiny oleju do sałatki nadaje jej pikantny smak i aromat.

Składniki:

• Kapusta biała - 100 g
• Oliwa z oliwek - ¼ łyżki.
• Sok z cytryny – 6 ml
• Kapusta czerwona - 50 g
• Zegarmistrz - 1 głowa
• Morquina – 40 g
• Celera - 20 g
• Mleko – 20 ml
• Sil - drboczka
• Crip - 2 g
• Pietruszka - 2 g
• Sos sojowy - 8 ml
• Kolendra - 2 g
• Śmietana – 15 g
• Kukurydza konserwowa – 40 g
• Sok z limonki – 2 ml
• Suszona mięta - 2 g

Przygotowanie:

Kapustę, marchewkę, seler pokroić w paski. Dodaj kolendrę, naleśniki i pietruszkę. Przed pokrojeniem dodaj kukurydzę, sok z limonki i cytryny oraz miętę.

Na patelni rozgrzej masło, włóż całe goździki do rondla, przykryj pokrywką i podgrzej. Pozostaw na 5 minut. Weź zegarek i wlej olej na stację benzynową.

Zrób dressing z sosu sojowego, kwaśnej śmietany, mleka, soli, soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Do sałatki dodać sos i wymieszać.

Seler Nasinnya dodaje sałatce pikantnego smaku.

Składniki:

• Nasinnya celeri - 1 łyżeczka.
• Kapusta biała - 310 g
• Tsibulya - 55 g
• Marchew – 140 g
• Na sos:
• Cetus jabłkowy – 1 łyżka. l.
• Śmietana – 75 g
• Czarny pieprz kredowy - szczypta
• Majonez – 60 g
• Sil - 5 g
• Tsukor – 15 g

Przygotowanie:

Kapustę pokroić w cienkie plasterki, a kapustę pokroić w plasterki. Zetrzyj marchewki. Wymieszaj posiekane składniki. Posipati nasinnyam seleri. Sos Zrobiti. Doprawiamy nim sałatkę i mieszamy.

Sałatki tej nie trzeba doprawiać sosem z oliwek, przy tej funkcji nawet sok z cytryny smakuje lepiej.

Składniki:

• Cytryna – 1 szt.
• Kapusta chervona - ½ główki
• Kukurudza – 320 g
• Kapusta biała - ¼ główki
• Marchew – 1 szt.
• Łodyga selera - 2 szt.

Przygotowanie:

Marchewkę i seler pokroić w cienkie plasterki, a kapustę posiekać. Mieszaj i mieszaj kukurydzę.

Doprawić sokiem z cytryny.

Dostęp do różnorodnych warzyw jest bezpłatny. Do tej sałatki można użyć rzodkiewek.

Składniki:

• Młoda kapusta - 300 g
• M’yata – 20 g
• Kapusta chervona - 300 g
• Pietruszka - 20 g
• Zielone jabłko – 100 g
• Tsibul Chervona - 50 g
• Rzodkiewka - 100 g
• Marchew – 100 g
• Seler Chereshkova - 100 g

Do tankowania:

• Jogurt – 100 g
• Sil - drboczka
• Oliwa z oliwek - 50 g
• Pieprz - drbochka
• Ziarno gorczycy – 10 g
• Ocet balsamiczny - 10 g
• Sok z cytryny – 10 g
• Miód - 20 g

Przygotowanie:

Tsibul pokroić w paski, marchewkę i jabłka. Posiekaj i wyciśnij kapustę. Seler i rzodkiewki pokroić w cienkie koła.

Drobno posiekaj miętę i pietruszkę. Z tych składników przygotuj dressing. Wszystko wymieszaj i włóż do lodówki na 30 minut.

Coleslaw z papryką

Do sałatki świątecznej dodaje się czerwoną lub pomarańczową paprykę.

Sałatka Cole Slow od zawsze była uwielbiana przez bogate rodziny w Ameryce i Europie, a wszyscy panowie uwielbiają eksperymentować z przepisami i różnymi trikami, aby zioło było jeszcze smaczniejsze.

Kluczowym składnikiem przepisu jest kapusta, która jest niezwykle przydatna dla naszego organizmu. Ponadto przepis łączy w sobie dwa rodzaje kapusty – czerwoną i białą. Jako sos bazowy dodaje się pikantny i lekko posypany sosem. Dodatkowo sałatkę z kapusty można przygotować w całej rzece, proces przygotowania jest bardzo prosty - posiekać kapustę i pozostałe składniki, wszystko dobrze wymieszać, doprawić smacznym sosem i cynamon gotowy.

Prosta i popularna sałatka coleslaw

Sałatka Coleslaw przygotowywana była już od czasów starożytnych przez Rzymian. Przepis został zachowany i do dziś nie stracił popularności, bo jest oszczędny, brązowy, bogaty w różne wariacje, wygląda pięknie i jasno, tworzy wiosenne nastroje. Wiele osób, które często jedzą sałatki z kapusty i marchewki, być może nie zdawały sobie sprawy, że jest to podobne do Coleslaw. Cały sekret smacznego zioła, jak to często bywa, tkwi w dressingu – tu jest oś i można eksperymentować do woli i wykraczać poza tradycyjne możliwości. Kraj przyjeżdża dzisiaj, godzina przygotowań nie zajmie kochance więcej niż 20 minut. Na 7-9 porcji tradycyjnej wersji przygotowania Cole Slow potrzebujemy:

• Mała główka młodej kapusty białej i czerwonej;
• 2 marchewki;
• Słoik kukurydzy w puszkach;
• pęczek pietruszki lub selera dla ich pikantnych odpowiedników;
• 2 łyżeczki tsukru;
• 1 łyżeczka. sole;
• Musztarda Dijon – 2 łyżki. l.;
• 1 szczypta mielonego pieprzu;
• 3 sztuka. l. sok cytrynowy;
• 200 g jogurtu naturalnego.

Zacznijmy przygotowywać nasz przepis:

1. Najpierw ubijamy sos tak, aby odpoczął do czasu, aż pokroimy składniki na sałatkę - jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, musztardą Dijon i pieprzem, dodać podroby, dodać cukinię (sól nie jest konieczna, gdyż zostanie dodana do sałatka), teraz sos może stać się lepki;
2. Posiekać bardzo drobno chwiejną kapustę czerwoną (można ją zetrzeć na specjalnej tarce do kapusty), lekko posolić i delikatnie ugniatać rękoma do uzyskania miękkości;
3. Przygotowujemy kapustę własnymi rękami lub siekamy seler lub pietruszkę;
4. Również cienko posiekaj kapustę białą, dodaj trochę soli i dobrze rozgnieć ją rękami (rada: do wszystkich sałatek z kapusty dodaj puree z kapusty, dzięki czemu smak będzie bogatszy i bardziej pikantny);
5. Marchewki trzeć na małym ruszcie;
6. Kukurydza w puszkach rozzłości cały kraj;
7. Teraz po prostu mieszamy wszystkie składniki w ręcznie robionej salaterce i doprawiamy bazowym sosem.

Sałatkę Cole Slow najlepiej podawać na porcjowanych talerzach, na których układany jest piękny duży liść czerwonej kapusty, a do sałatki można dodatkowo udekorować ją odrobiną zieleniny według własnego uznania.

Świetna opcja na przygotowanie ziół od szefa kuchni

Autorski przepis na sałatkę Cole Soul z dressingiem dyniowym i domowym majonezem zdecydowanie warto wypróbować na co dzień, aby zafundować swoim gościom smaczne i lekkie zioła. Przepis różni się od poprzedniego, nie ma tradycyjnego połączenia dwóch rodzajów kapusty, ale sałatka okazuje się bardzo prosta i niepowtarzalna, ale przygotowywana jest z najprostszych produktów. Przygotowujemy kolejne komponenty:

• 1 mała główka młodej kapusty;
• 2 zielone jabłka;
• Pół cytryny;
• 3 marchewki;
• 5 piór zielonej tsibuli;
• Pietruszka - do delektowania się;
• 1 butelka domowego majonezu (spójrzmy, jak to jest poprawne i po prostu przygotuj go samodzielnie, jakich produktów potrzebujesz);
• 50 ml soku jabłkowego;
• 2 łyżki stołowe. l. Miód;
• 2 łyżki stołowe. l. mak

Poproszę varto o przygotowanie sosu. Domowy majonez można łatwo przygotować z następujących produktów:

• 1 surowe jajo kurze (nie zaleca się spożywania jajek kupnych, ponieważ często zawierają one szkodliwe bakterie, np. salmonellę; jajka trzeba znaleźć na rynku);
• Musztarda w proszku – 1 łyżeczka;
• Olej rafinowany – 150 ml;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 1 cytryna (z której będziemy potrzebować soku);
• pieprz cayenne – 1 g;
• Sil - 1 pół łyżeczki;
• Tsukor – 2 pół łyżeczki.

W misce ubitego majonezu wbić surowe jajko, dodać musztardę, pieprz, sól, oliwę, cukinię. Wszystko dokładnie ubija się blenderem lub trzepaczką. Po dokładnym wymieszaniu produktów stopniowo wlewaj olej (połowę) i kontynuuj ubijanie. Następnie, gdy w godzinie ubijania sos zacznie gęstnieć, dodać sok z cytryny, kontynuować pracę blenderem i stopniowo dodawać połowę płynu. Ważne jest, aby olej wlać bardzo płynnie, w przeciwnym razie majonez może się rozpaść. Sos najlepiej ubić w blenderze na wysokich obrotach.

Klasyczny przepis na majonez polega na dodaniu zaledwie kilku jajek, ale można też dodać całe jajko. Aby przygotować dobry majonez, wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Zamiast soku z cytryny można dodać 3 łyżki otto. Domowego majonezu nie można długo przechowywać, z wyjątkiem świeżych produktów, może on dłużej stać.

Skoro mamy już majonez do dressingu, przejdźmy do przygotowania sałatki. Jesteśmy teraz gotowi do pełnego napełniania:

• Umieść domowy majonez w misce;
• Dodaj sok jabłkowy;
• Teraz dodamo miód i mak;
• Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką.

Podczas gdy sos się gotuje, w drugiej misce wymieszaj drobno poszatkowaną i różaną kapustę z cienko pokrojonymi jabłkami, dodaj startą marchewkę. Wszystko jest wymieszane i nie ma już potrzeby doprawiania sałatki naszym cudownym dressingiem. Zieloni należy dodać do sałatki tuż przed podaniem sałatki.

Cienko przygotowana sałatka

Żaden przepis na sałatkę Cole Soul nie wymaga dodawania jabłek i kapusty, wówczas ich kombinacja to 70% kapusty i 30% zielonych jabłek. Aby pobudzić kubki smakowe, można dodać ananasa z puszki, ananasa pokrojonego w kostkę, rodzinkę, a nawet pokrojone w plasterki winogrona. Będzie jeszcze smaczniejsze, że świeże zioło będzie w każdym razie łatwe przy takich opcjach.

Musisz usunąć ciemnienie jabłek, w przeciwnym razie sałatka nie będzie tak smaczna i piękna. Wykonanie jest proste – skrop je sokiem z cytryny, a smród cudownie zachowa się podczas siekania i mieszania pozostałych składników sałatki. Sałatka jest jeszcze smaczniejsza, jeśli stoi w lodówce, ale trzeba ją namoczyć, aż warzywa wyschną, więc nie trzeba od razu dodawać dużej ilości dressingu. Zieloni dodaje się obficie przed dodaniem do sałatki, aby wino nie straciło swojej świeżości.

Colesław to nazwa klasycznej sałatki z kapusty, którą wszyscy znamy z dzieciństwa. Drobno posiekana kapusta z marchewką (lub bez) doprawiona oliwą, sosem winegret lub majonezem. Holandia szanuje jego ojczyznę, a ekspansja obejmuje praktycznie cały świat.

W Niemczech na przykład sałatkę tę przygotowuje się z kiszonej kapusty, we Włoszech dodaje się smarowane wiórki, a w Rosji i na Ukrainie sałatkę często przygotowuje się z kapusty z dodatkiem jabłek i żurawi.

Przygotowujemy dzisiejszą angielską odmianę tej sałatki Jamiego Olivera z jabłkami, cynamonem i majonezem jako dressingiem.

Kapustę pokroić w długie, cienkie miski. Dla kogo połowę kapusty przetnij go do końca, potrząśnij, a następnie ponownie przetnij skrawki skóry, tak aby wyszły 4 kawałki.

Wzmocnij około połowę wewnętrznej części liścia i dodaj zabicie.

Suszone układamy na płasko i pod niewielkim nacięciem kroimy w cienkie paski.

Jeśli jesteś niepewny lub masz niższą mandolinę, powinieneś natychmiast z nią przyspieszyć.
Cybul pokroić w cienkie plasterki (około 1/2 cm).

cienkie słomki (julienne).

Użyj tej samej procedury, aby pokroić jabłko. Aby to zrobić, odetnij jego dolną część, aby nadać mu dodatkową trwałość, pokrój go w cienkie plasterki, a plastry pokrój w paski.

Na razie zostaw to w spokoju i nie okazuj szacunku innym wtrąceniom ogryzka jabłka.

Teraz wymieszaj wszystkie posiekane składniki w dużej misce i wymieszaj.

Wlać sok z połowy cytryny i ponownie wymieszać. Dzięki temu sałatka będzie miała odpowiednią kwasowość, a jabłko nie ściemnieje. Spróbuj. Jeśli kwasu jest za mało, dodać 1/4-1/2 części cytryny.
Gdy będziesz gotowy do podania, dodaj 2 łyżki do sałatki. łyżki majonezu, sól, pieprz i ponownie wymieszaj. Jeśli nie masz wystarczającej ilości majonezu (sałatka będzie wyglądać na suchą) - dodaj więcej.

Sałatkę można też podawać bez sosu, ale połóż majonez na boku, aby goście sami dodali go do swojej porcji w wymaganej ilości. Inną opcją sosu, która może Ci się spodobać, jest Roslin Olya lub sos winegret. W przypadku stosowania dressingów na bazie otto (vinaigrette) może zaistnieć potrzeba dodania do sałatki soku z cytryny, aby sałatka nie była zbyt kwaśna.

Podobne artykuły