دستور العمل های زیادی برای نان تهیه شده با کفیر وجود دارد که در میان افرادی که نسخه مخمر آن را دوست ندارند، محبوب است. البته کفیر را با مخمر نه چندان مخمری جایگزین کنید تا تا زمانی که کفیر را نچشید نتوانید تشخیص دهید که با آن پخته اید یا بدون آن.

پنج ماده پرکاربرد در دستور پخت نان کفیر:

برای نان ساده بدون هیچ گونه ادعای خاصی، به: کفیر، چغندر، سودا، نمک نیاز دارید. من tsukor برای افزایش طعم، به عنوان شما به این محصول مخالف نیست. ادویه ها، فرنی و غلات اضافی را می توان به بادمجان ها اضافه کرد. از جمله: كمین، كنجد، گلدان سرو، آویز، پلاستیک و غیره. برای اطمینان، می توانید یک قاشق چایخوری گل رز را به ریش اضافه کنید.

شما باید سودا را با کفیر مخلوط کنید - در یک مکان جدید خاموش می شود. بلافاصله می توانید ببینید که چگونه ساختار نوشیدنی تغییر کرده است - قاشق شروع به ضربه زدن به دو طرف ظروف می کند. علاوه بر این، کفیر بسیار محبوب می شود، پس آن را صدا کنید و در یک ظرف بزرگ بریزید. قبل از صحبت کردن، در دستور العمل های پایین تر از این روش صرف نظر می شود و جوش شیرین به طور جداگانه اضافه می شود. به این معنی نیست که دستور غذا اشتباه است، فقط تکنولوژی پخت و پز متفاوت است.

شما واقعاً می توانید انتخاب خود را انتخاب کنید: گندم، ذرت، غلات، وزیان، یونانی. می توانید آنها را به نسبت های مختلف مخلوط کنید. همچنین می‌توانید آن را در هر زمان، چه روی گریل یا در بشقاب بزرگ، یا در خانه در فر، مولتی پز یا نان‌ساز بپزید.

پنج دستور پخت نان کم کالری با کفیر:

وقتی خمیر آماده شد، آن را با دست پنج تا ده تکه ورز دهید. برای اطمینان از اینکه خمیر هنگام دست زدن به دستان شما نچسبد، آنها را با روغن بپوشانید - خمیر به هیچ وجه آسیب نمی بیند. به علاوه، ظاهری عاری از مخمر دارد که نیازی به محرومیت از تناسب ندارد. بلافاصله بعد از اولین ورز دادن می توانید فر را در فر گرم شده قرار دهید. دمای استاندارد 200 درجه سانتیگراد است. برای پخت نان می توانید از فرم مخصوص استفاده کنید. یا دکو، خمیر را به شکل نان تکه تکه شده (بیضی شکل، با چاقو برش دهید) روی گز بگذارید.

مقدار مورد نیاز کفیر را در یک فنجان بریزید، سودا، زوکور و نمک را اضافه کنید و برای کمک به همزن بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. در این یک ساعت به دلیل فعل و انفعال سودا و کفیر، پیازهای کوچکی روی سطح مخلوط تشکیل می شود.

فنجان کفیر را کاملاً الک کنید، نه تمام آن، بلکه ¾ مقدار لازم را.

مخلوط را خوب الک کنید تا پفکی شود که در هنگام ورز دادن خمیر راحت تر مخلوط می شود.

با یک قاشق چوبی شروع به مخلوط کردن ریش و کفیر کنید تا یکدست شود.


پس از مخلوط کردن با قاشق و حلقه کردن، مخلوط بوروشنیا را روی یک تخته پخت قرار دهید و با آرد پاشیده شود.


هر چه باقی مانده است را به قسمت های اضافی اضافه کنید، آن را با دست ورز دهید تا خمیری صاف و نچسب در بیاورید و به شکل کیک درآورید و در فنجان قرار دهید. یک فنجان s|iz| روی خمیر را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

توجه داشته باشید

بسته به ضخامت کفیر، ممکن است به مقدار بیشتر یا کمتری از لوبیا نیاز داشته باشید. اگر کفیر کمیاب است، اگر کفیر غلیظ باشد، به آرد بیشتر و کمتری نیاز خواهید داشت.

خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید، تقریباً 260 گرم خمیر. قسمت پوست کنده خمیر را که به شکل نهایی درآورید، در قالبی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
نکته: استحکام خمیر مخلوط شده با مواد گفته شده برای 2 تابه به ابعاد 5*10 سانتی متر در نظر گرفته شده است. برای یک سبد می توانید یک فرم بزرگتر بگیرید.


نان سودا را با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای و آماده شود که با سیخ چوبی که در وسط نان فرو کرده اید می توانید آن را بررسی کنید، ممکن است خشک شود.

نان پخته با|iz| فاصله فر شکل و خنک


نان تمام شده را در کاسه های تقسیم شده برش داده و سرو کنید. خوشمزه - لذیذ!

با یکبی عصبانی نباشید، این دستور مدت زیادی است که بررسی شده است. قبل از ناهار نانی وجود نداشت و بعد متوجه شدم که نان کفیر بدون مخمر در فر در بوک مارک ها وجود دارد. دستور پخت بسیار ساده و سریع بود و من نمی توانم از آن برای سرو نان سیر کنم. خمیر را با نوشابه اضافه کردم اما همه توصیه ها را خاموش کردم تا طعم خاصی نداشته باشد.و اضافه کردن گیاهان پرووانسال برای عطر. پس از بالا آمدن نان بر پایه کفیر در فر، باید اطمینان حاصل شود که قسمت بالایی آن ترکیده است، اما نان به طور مرتب و بدون ترکیدن تمام شده است.

انبارها

برای تهیه نان شیرین بدون مخمر در فر به موارد زیر نیاز داریم:

• کفیر 1٪ - 200 میلی لیتر؛
• بور سفید - 300 گرم؛
• tsukor - 2/3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• اولیا سونیاشنیکوا - 3 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• خیار سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• رزماری - 2-3 عدد (برای بادمجان ها).

چگونه نان را با کفیر تهیه کنیم؟

کاملا الک کنید، حدود یک سوم آن را الک کنید، مقداری زوکور یا مقداری نمک به خورش اضافه کنید. بنابراین، از آنجایی که ما نان را بدون مخمر در فر تهیه می کنیم، دستور العمل کدو سبز اضافه شده را منتقل نمی کند، به ذائقه خود تکیه کنید.

برای طعم دادن، سبزی های خشک را به نان اضافه کنید، آویشن و رزماری گرفتم. همانطور که دوست دارید اضافه کنید، می توانید سبزی ها را با کنجد یا دمنوش جایگزین کنید یا چیزی اضافه نکنید.

کمی کفیر گرم می شود، آرد را اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. گرما به راحتی متورم می شود و هنگام ورز دادن آسان تر است که تعیین کنید چقدر برای ورز دادن خمیر با کفیر لازم است.

داخل روغن میریزیم. در اینجا من قبلاً با دستور اصلی نان شیرین پخته شده در فر بدون روغن وارد دستور پخت شده ام. به نظر من این درست نیست - به نظر می رسد خمیر سبک تر، الاستیک تر است و بنابراین نان در فر نمی ترکد.

نوشابه با آب خاموش می شود یا به آن اضافه می شود، زیرا به طعم آن اهمیت نمی دهید. به عنوان یک گزینه، آن را با کرک جایگزین کنید و یک قاشق چایخوری اضافه کنید.

خمیر را روی آرد پاشیده شده|بروشنی| قرار دهید دوشکو به آرامی ورز دهید، به تدریج خوب هم بزنید، درست مثل لپه.

خمیر نانی که با کفیر درست می شود نیازی به سفت بودن یا چسبندگی ندارد، بلکه نرم، صاف و به راحتی به شکل دلخواه در می آید. اگر ابتدا خمیر را مانند عکس به شکل نان درآورید، شکل دادن به نان آسان تر خواهد بود.

شکل نان باید داده شود، بنابراین من یک نان گرد درست کردم. با احتیاط برش هایی می زنیم تا نان در فر بیرون بیاید و پارگی نکند. خمیر را با دست با چاقوی تیز یا چاقو برش دهید و خمیر را تیز نگه دارید تا خمیر نچسبد و نبندد. ابتدا آرد پاشی کردم و بعد یک دسته برش مورب زدم.

بعد از فرم دادن به نان، اجازه دهید مدتی روی عرشه یا نزدیک قالب بماند. فر را با حرارت 200 درجه گرم می کنیم. در فر وسط فر گذاشته و ده دقیقه|دقیقه| بجوشانید. حرارت را تا 180 درجه کم کنید، نان سفید را بدون مایه 20-25 دقیقه دیگر در فر بپزید تا چرب شود.

همینطور دستور پخت خوشمزهنانی که زمانی ترسو بودم: کمتر از یک سال طول کشید تا همه چیز را آماده کنم. بنابراین، اگر شما هم مانند من شرایط را دارید، سریعاً این دستور را امتحان کنید، کاملاً حق با شماست. حجم نان تمام شده 520 گرم است، برای شام آن را آسیاب کرده و از دست بدهید.

ما از این دستور پخت به دلیل سادگی و سهولت تهیه آن لذت برده ایم. اگر نان را با کفیر بدون مخمر دوباره در فر بپزم - کاملاً ممکن است ، در برخی موارد حتی در حال جوشیدن است. من قطعاً توصیه می کنم با آن شروع کنید دستور العمل های سادهو این دستور پخت نان بدون مخمر را امتحان کنید. خداحافظ شما! پلیوشکین شما.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه نان با کفیر بدون مخمر

به راحتی می توانید نان بدون مخمر را با کفیر در خانه درست کنید!

من قبلاً پخت نان را در خانه با مخمر و روغن زیتون امتحان کرده ام و خوشمزه است، می توانید دستور پخت را اینجا ببینید. یک کیلو حبوبات بود و انصافاً نان وطنمان زیاد بود. ما احتمالا کوچولو هستیم.

من بلافاصله یک نسخه از نان با کفیر و بدون مخمر می خواستم. من کفیر زیادی نداشتم، حدود 300 میلی لیتر، که دستور غذا را از آن تهیه کردم.

دستور تهیه vyshov بسیار ساده است، با مقدار کمی از محصولات حتی ساده، به یک ساعت نیاز ندارد، بنابراین نیازی به صبر نیست تا مخمر شروع به بلند شدن کند. ساده است، کیک خود را بردارید!

مواد لازم برای نان بدون مخمر
گندم بوروشنو – 300 گرم در یک زمان + برای اضافه کردن
کفیر - 300 میلی لیتر
نمک - 1 قاشق چایخوری
زوکور - 1 قاشق چایخوری
کیلومتر - 1 قاشق چایخوری
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
نان کفیری بدون مخمر
امروز دستور پخت وجود خواهد داشت.

در یک کاسه بزرگ خوب الک کنید و تمام مواد خشک شامل نوشابه، نمک، کدو حلوایی و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید.

یک قاشق چای خوری نوشابه را با کفیر در یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا نوشابه را خاموش کند تا طعم سودا در نان نباشد. در خمیر قرار دهید.

تمام کفیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ابتدا از قاشق استفاده کنید سپس با دست مخلوط کنید. اگر ریش کافی نیست، قلوه ها را به مدت یک ساعت مخلوط کنید تا زمانی که یک گلوله تشکیل شود. آن را با لوبیا پر نکنید، در غیر این صورت نان بسیار غلیظ می شود.

یک نان گرد درست کنید، آن را در قابلمه بپزید و اجازه دهید خمیر حدود نصف روز بماند. در حین سفت شدن خمیر فر را با دمای 220 درجه گرم می کنیم.

بعد از مدتی نان را یکبار دیگر روی حبوبات برش میزنیم و حتما به صورت ضربدری برش میزنیم تا بهتر بپزد و روی دکو قرار میدهیم. برای زیبایی و ایجاد پوسته ترد به ریش اضافه می شود.

به مدت تقریبی 50 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از 20 دقیقه حرارت را به 200 درجه تغییر دهید و دیگر حرارت را اضافه نکنید.

وقتی زمان تمام شد نان خود را بیرون بیاورید و با خلال دندان خشک رد کنید، اگر خلال دندون خشک شد پس از آماده شدن نان می توانید آن را بردارید. قرص نان من بلند بود و می ترسیدم از وسط رد نشوم. بنابراین فر را روشن کرد و 10 تکه نان دیگر در آنجا گذاشت. این آخرین ساعت پخت مجدد نان در خانه کشیش به مدت 1 سال است.

در نتیجه متوجه شدم که پوسته روی نان خیلی پوسته شده است، بنابراین یک حوله تمیز خیس کردم و روی نان گذاشتم و 20 تکه اضافه کردم.

بعد از 20 هفته، من از نان معطر و تازه با کفیر لذت می بردم. چقدر عالی است که یک پوسته ترد را برش دهید، آن را با روغن زیتون بمالید و لذت ببرید. خوشمزه - لذیذ!

با این حال، به دلیل عدم درک، من یک برش عمیق روی نان انجام دادم و به همین دلیل آنقدر بد شد. پورادا: مواظب باشید خیلی عمیق برش نزنید.

بنابراین، اگر کیلومتر را دوست ندارید، می توانید آن را با آویشن جایگزین کنید، به عنوان مثال، من می خواستم خود کیلومتر را تماشا کنم.

کوریسنی پورادی یاک اسپچی نان بودینکو در دوخیوتسی
ابتدا نان را باید در فری که خوب گرم کرده اید قرار دهید. بهتر است فر را ابتدا روی 220-230 درجه و ابتدا 15-20 درجه گرم کنید و سپس روی 200 تغییر دهید تا پوسته نسوزد.
لازم است گوشت را با دقت برش دهید تا در نهایت تفاله نپخته نشود.
اگر نان های بزرگی دارید و می ترسید نان پخته نشود، می توانید آن را در فر زیر یک ورقه آب قرار دهید. در لحظه ای که نان را روی آن می گذارید، مطمئن شوید که آب از قبل به جوش آمده است.
اگر پوسته نان بیش از حد کهنه شده است، روی نان آماده شده حوله 20 خولین بگذارید.
من واقعاً در مورد ایده پخت نان در خانه هیجان زده هستم و مشتاقانه منتظر هستم تا دستور العمل های جدید را امتحان کنم و با شما خوانندگان همکار به اشتراک بگذارم. و اگر شما مانند من حتی یک نانوا نیستید، سعی کنید همه چیز را یکباره بخوانید و همچنین دانش خود را به اشتراک بگذارید.

خیلی بیشتر به رفقای ما، به خاطر این، آنها در نظرات درج نمی شوند. بیا سر بحث! و همچنین در خبرنامه مشترک شوید تا اخبار جدید را از دست ندهید!

و بنابراین، علاوه بر نان بدون مخمر با کفیر، توصیه می کنم امتحان کنید نان خانگیبا آویز در Ryazhantsi، دستور غذا در اینجا و نان گندم زندگی با آب معدنی است.

در ضمن، مقداری نان تهیه شده با کفیر بدون مخمر بخورید، خوشحالم که لیاقتش را دارید!

این دستور پخت نان کفیر خانگی بدون مخمر توسط خواننده سایت لیودمیلا با من به اشتراک گذاشته شد. عالی! دستور پخت بسیار ساده است و نان خوشمزه، پف دار، با پوسته گلگون و ترد بیرون می آید!

وقتی بچه‌ها «تسگلینکا» سفید خانگی را با کفیر امتحان کردند، گفتند: «از مغازه نان نخریم و مامان از این به بعد در خانه می‌پزی!» 🙂 پس توصیه می کنم نان را با کفیر امتحان کنید.

عناصر:

• 300 گرم لوبیا گندم (2 و 1/4 بطری با حجم 200 گرم)؛
• 1 بطری کفیر (200 میلی لیتر)؛
• 1 قاشق چایخوری سودا گراب؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• قلع روغن خوابگاه برای مسح دست ها و شکل ها.

طرز پخت نان با کفیر و سودا:

خمیر نان با کفیر بسیار شبیه به خمیر پنکیک تهیه می شود، فقط بدون تخم مرغ و زوکرین. دستور Vzagali بسیار مقرون به صرفه است. ترکیبات خشک مخلوط: لوبیا، سودا، نمک.

کفیر را اضافه کنید.

خمیر را با قاشق مخلوط کنید.

و سپس آن را با دستان خود حرکت دهید. خمیر به دستان شما می چسبد، اما تسلیم استرس آرد نشوید: سپس خمیر باید پیچ ​​خورده شود. مقدار ریش مشخص شده است - فقط برای اینکه نان شما پر و پر شود! برای جلوگیری از چسبیدن خمیر دستم را با روغن زیتون چرب کردم. 5 دقیقه مخلوط کنید - در این زمان فر تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود.

سپس یک "قطعه" تشکیل می دهیم، خمیر را در قالب چرب شده قرار می دهیم و در فر می گذاریم.

نان خانگی را با کفیر به مدت 35-40 دقیقه بپزید، آماده بودن را با چوب چوبی تست کنید. نان تمام شده پف دار است، خمیر وسط آن خشک است و پوسته آن از بیرون سفت است.

باچیتا، نانی که با سودا و کفیر درست می‌شود، به همان اندازه نان مخمر خوشمزه خواهد شد، حتی اگر خمیر کمی غلیظ‌تر باشد. برای برش باید تکه ها را خرد کنید تا سرد شود، زیرا نان تازه وسط آن بسیار نرم است.

پخش کردن روغن زیتون روی نان با چای واقعاً خوشمزه است!

مقالات مشابه