Téli héj nélküli paradicsom receptje. Paradicsom befőzés héj nélkül

1. lépés: Hámozzuk meg a paradicsomot a héjától távol.

Nagy méretű acél, tavaszi paradicsomot válogatunk. A héjon a proximális oldaltól a beszűkült részig sekély, keresztszerű bemetszést kell készíteni, amely elvesztette a termőszár megjelenését. Majd ráeresztjük a paradicsomot 30-40 másodperc egy serpenyőbe kaporral. Ezután, további zaj után azonnal tegye át a paradicsomot a serpenyőből egy tányérra hideg vízzel és jégkockákkal. Mindezen manipulációk után észre fogja venni, hogy amikor vágást végzett, a bőr a pépen keresztül jött ki. Csak az ujjbegyével kell megragadnia a bőrt, és eltávolítani.
Hámozás után megerősítjük a paradicsomot. Itt ér véget a zöldségek elkészítése és a héj nélküli ecetes paradicsom elkészítésének legfájóbb része.

2. lecke: Pácold be a paradicsomot.

És nem volt más választásunk, mint a paradicsomot héj nélkül bepácolni. A paradicsom tisztításához helyezze őket sterilizált üvegekbe. Ne hagyja, hogy a zöldségek szorosan egymáshoz feküdjenek. Ha az üvegek tele vannak zöldségekkel, öntsünk bele kaprot, fedjük le és öntsük fel 10 hvilin.

Öntse vissza a paradicsomból a vizet a serpenyőbe, és forralja fel újra. Oldja fel az iszapot és a cseresznye homokot. A legvégén, amikor a forrásban lévő pácot már levette a tűzről, adjuk hozzá a keverékhez. Keverjük össze, és öntsük vissza a paradicsomkonzervbe. A padlizsán után adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, majd a legvégén fedjük le szorosan.
Fordítsd meg a pácolt paradicsomot, tedd a tetejére, és tekerd be egy takaróba vagy törölközőbe golyóvá. Egy idő után, hozzávetőlegesen, vagy ha az üvegeket szobahőmérsékletűre hűtjük, meg kell gyújtani, fejjel lefelé fordítani, és más készítmények elé kell helyezni, sózni és lekvárt tenni.

Croque 3: Tálaljuk pácolt paradicsomot héj nélkül.

A héj nélküli pácolt paradicsom remek előétel, ráadásul bármilyen paradicsomszósz alapját is könnyedén elkészítheted. Ezért azt javaslom, hogy csavarjunk fel még néhány üveget, hogy akár uzsonnára, szósz készítésére, vagy éppen tökfőzelékkel vagy órával és kenyérrel este ehető legyen.
Finom!

A paradicsomot a legjobban lezárt üvegekben tároljuk a hűtőszekrényben, csak ügyeljünk arra, hogy a zöldségek zárva legyenek.

A petrezselymet és a borsot, mivel aromás és keserű, hozzá kell adni. Erős fűszerek nélkül, de csak pácban, a paradicsom is sokkal finomabb.

A legjobb paradicsom ehhez a recepthez a „Cream” fajta.

Közzétéve: 2018.11.05
Közzétéve: Drog
Kalóriatartalom: nincs megadva
Főzési óra: Nincs megadva

Azt javaslom, hogy készítsen finom, finom paradicsomot nedves lében, bőr nélkül. Adtam egy receptet a paradicsomkonzerv elkészítéséhez télire, amivel bármilyen juhköret vagy húsfűszer kiegészíthető. A vikoryst hasonló készítményeit ritka szószok, például bolognai szószok készítésére is használják, és paradicsompüré helyett párolt húshoz, baromfihúshoz és halhoz konzerv paradicsomot adnak.
A legjobb, ha hideg helyen, +1 és +9 fok közötti hőmérsékleten száraz és sötét pincében vagy lombozatban tartózkodik.
60 hvilin kell az elkészítéséhez. A receptben felsorolt hozzávalók alapján 0,5 literes üvegeket kapunk.

Hozzávalók:

- paradicsom - 3 kg;
- só - 30 gr.;
- cseresznye homok - 50 g;
- otset – 30 ml.

Pokrokovy recept fotókkal:

A paradicsom héjának eltávolítása nagyon egyszerű. Ebből a célból bemetszést végeznek a bőr hátsó részén, a bőr hátsó részén. Három kilogramm zöldséget meghámozunk, két kilogrammról leszedjük a héját, hogy már ne legyen szükség a szószhoz.

A felvágott zöldségeket egy serpenyőbe dobja kaporral 1 darabra. Az idő a bőr vastagságától és az érettségi stádiumtól függően komolyan vehető. Ha a paradicsom felolvadt, a felszínén leeresztjük egy lábosba.
A kaporral a paradicsomot azonnal áttesszük egy hideg vizes edénybe. Valójában a bőr könnyen megerősíthető.

A paradicsomot meghámozzuk, félbevágjuk, a termésszár vastagodását levágjuk. A nagy példányok 2-4 részre vannak osztva, a többi rész egészben szét van választva.

Tegye a zöldségeket tiszta, száraz üvegekbe. Töltse fel az üvegeket körülbelül 23 g-ig.

A kihagyott paradicsomot turmixgépben dolgozzák fel, vagy húsdarálón engedik át. Ennél a fajtánál nem kell eltávolítani a bőrt, elég hozzá a paradicsomot.

A finom paradicsompürét szitán áttöröljük, hogy megszilárduljon, és pépesítsük.
A pürésített masszához adjunk konyhasót, cseresznyés homokot, ocetet, egyben forraljuk fel, forraljunk fel 5 khvilint.

Töltsük meg a főtt mártással a zöldséges üvegeket a lapig. Helyezze az üvegeket sterilizálásra szolgáló edénybe egy szövetdarabra, és öntse fel forró vízzel. Sterilizálható tartály térfogata 500 ml 14 liter. Szorosan záródik

A beszerzési szezon véget ért. Eljött az idő, hogy feltekerjük a paradicsomot télre, ha nem is az eredetit, de a legfinomabbaktól megnyaljuk az ujjainkat. És ma 9 finom receptet írok a paradicsom nedves lével történő főzéséhez. Ez a tartósítási mód nagyon hasznos, még akkor is, ha kettőt kapunk egyben: egész zöldséget és húst. Mielőtt beszélnék, a paradicsom lehet természetes ízű, hozzáadott só nélkül, vagy fűszeres.

Minden recept alapja természetesen a paradicsom. És akkor fejleszti a sokszínűséget. Öntsük a gyümölcsöket paradicsomlével, öntsük ki a paradicsompürét, és ne öntsünk semmit. Az íz fokozása érdekében adjunk hozzá különféle gyógynövényeket és fűszereket. Próbáld meg egyszer lezárni az ilyen fényes üvegeket, és azonnal felkészülsz a magasabb rátára.

Mielőtt beszélnénk, egy újabb finom készítmény paradicsommal. Múltkor írtam róla. Nagyon ajánlom, hogy menjen ki jobban, a boltból.

Hé, kezdjük. Olvassa el a recepteket és főzzön. És ne felejtsd el kommentbe írni, hogy melyik recept a kedvenced.

Élvezze a natúr paradicsomot, olyan adalékanyagok nélkül, amelyek eltömíthetik a természetes aromát. Só, cukkini vagy bármi más nem kell hozzá. Ezt a vikoryt elkészítem szószok és ketchup készítéséhez (tésztához, szeletekhez, pizzához, fasírthoz stb.), öntetekhez, melegszendvicsekhez. Annyi más dolog van, amit kitalálhatsz. A szennyeződés megőrzi az ízét, amelyet a téli üvegházi paradicsomban nem talál meg.

Ez a recept olyan lesz, mint egy varázspálca. Könnyedén elkészíthetsz egy csomó üveget.

Hozzávalók:

paradicsom
friss bazsalikom

Hogyan készülj:

1. Legyen kedves a bankokhoz. A paradicsom olyan tisztán tartható, mint a bazsalikom.

Használhatja kedvenc fűszereit padlizsánhoz.

2. A kis gyümölcsöket keresztben mélyen felszeleteljük, a nagyobbakat félig felszeleteljük. A koktélparadicsomnál csak néhány helyen szurkáljuk meg fogpiszkálóval. A piros gyümölcsöket óvatosan helyezzük az üveg mellé, hogy a lé egy része látható legyen. A paradicsomról eltávolíthatja a bőrt. Ha nincs időd, főzhetsz vele. Ezeknek a konzerveknek a kiszáradásakor a bőr eltávolítható és összegyűjthető.

3. A paradicsomok közé tegyünk egy kis bazsalikomot, és fedjük le. Nem kell egyszerre szorosan meghúzni.

4. Tegyen egy konyharuhát egy széles serpenyőbe, és helyezze rá az üvegeket. Feltöltjük vízzel, pár centimétert hagyva a tetejéig. Tegyük erős tűzre, és forraljuk fel a vizet. Ezután váltson fűtést, és áztassa be a tartósított keveréket permetezésben 20 percre (literes üvegeknél egy óra) vagy 15 italra (0,5 l).

5.Vegye ki az üvegeket, csavarja fel szorosan a fedelét, fordítsa fejjel lefelé és jól tekerje be. A paradicsommal lépésről lépésre, fokozatosan kell bánni. Sterilizálás 60 fokos hőmérsékletig szükséges.

6. Az Axis és a paradicsom készen áll, „megnyalod az ujjaidat”. Csodálatos kijönni, egyszerűen finom. Mi kell még egy ragyogó hangulathoz?

Paradicsomszósz nedves lében bőr nélkül (recept literes üveghez)

Ez a recept azért egyedi, mert a paradicsomot nem paradicsomban áztatják, hanem mézlében főzik meg. Amikor a gyümölcsök héját eltávolítják, a bűz enyhe, hasonlóan a frissekhez. Semmit nem kell főzni, csak az üvegek külsejét sterilizálni. Beszéljünk mindent sorban.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

paradicsom
tsukor - 1 teáskanál.
só - 0,5 evőkanál. súly nélkül
hozzávetőlegesen 9% - 1 evőkanál.

Hogyan készülj:

1. Amikor telefonálni kezd, törjük össze a üdítős dobozokat. A zöldségek elkészítése mosást is igényel. A következő a legbonyolultabb folyamat - a bőr eltávolítása. Ha ismer néhány titkot, könnyen bajba kerülhet. A csutka elkészítéséhez a gyümölcs héján keresztszerű bemetszést ejtünk. Tegyük az összes paradicsomot egy tálba, és öntsünk rá kaprot. Hagyja 30 másodpercig.

Öntsünk forró vizet, és öntsük bele a krizhanát. Az ilyen éles hőmérséklet-különbség elősegíti a bőr gyors leválását. Azon a helyen, ahol már kezd kijönni a vágás, csak egy késsel lesz még segítséged.

2. A növényi bőrt szeletekre vágjuk. Ebben a receptben a paradicsomot nem laposan, hanem csomókban helyezzük el. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bűz több levet engedjen ki. A megérkezett darabokat tedd az üveg mellé, egy kanál segítségével tömörítsd össze őket, hogy ne ürüljenek ki.

3. Amikor az üveg megtelik, minden paradicsomot ellep a levével. Tegyünk egy teáskanál cukkinit és egy evőkanál sót egy literes üvegbe. Fedje le tiszta, steril fedőkkel, és küldje el sterilizálásra.

Ebből a célból tegyen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára. Helyezze a felső üvegeket erre a szőnyegre, és töltse meg őket meleg vízzel a vállig. Helyezze az üvegeket az ivóvíz közelébe. A víz forrása után enyhe forralással sterilizálja az üvegeket 15 percig.

4. Vegye ki a készítményeket a kaporból (speciális fogóval kézzel), öntsön belőle egy evőkanálnyit egy üvegbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket egy bunda alá. Zalishit ostigati na dobu. Ezután sötétben (esetleg szobahőmérsékleten) tárolhatja.

Paradicsom befőzés paradicsomszószban sterilizálás nélkül

Ez egy egyszerű recept a paradicsom paradicsomszószban való tartósításához. Ebben az esetben az üvegeket sem teljesen, sem kívülről nem kell sterilizálni. Tudom, hogy Mr. Mister nem szeret a fertőtlenítéssel járó „szóváltás” révén maga a téli előkészítésén dolgozni. Engedjük meg magunkat a szerencsétlenségen, vikorista ez a csodarecept.

Az ilyen készítményeket még az asztalnál is könnyű elkészíteni. A következő szezonban pedig a háztartások még több ilyen finom üveget kérnek majd. Magát a paradicsomot burgonya vagy hús előtt tálalhatjuk, a vikor tölteléket pedig szószok (például, öntetek) vagy öntetek készítéséhez (pl.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

paradicsom - hányszor kell beírni + öntéshez
babérlevél - 1 db.
szemes fekete bors - 5 db.
zellerlevél - 7-8 db.
chasnik - 1-2 szegfűszeg
kaliforniai paprika - 0,5 db.

1 liter töltelékhez:

tsukor - 2 evőkanál.
só - 1 evőkanál. súly nélkül

Készítmény:

1. Mossa ki az üvegeket és a fedőt szódabikarbónával, és alaposan öblítse le meleg vízzel. Fordítsa át az üvegeket egy törülközőre, és hagyja teljesen megszáradni. Forraljuk a héjakat 5 percig|percig| És öntsük a kaporba, amíg a bűz el nem tűnik.

Az üvegeket mindig új mosogatószivaccsal mossa ki, ne használjon régi, baktériumokat és zsírt tartalmazó edényeket.

2.A paradicsomot jól megmossuk, és szétválogatjuk. Paradicsomléhez használjon minden olyan zöldséget, amely nem tűnik reprezentatívnak: menta, mentás, nagy, repedezett stb. Öntse ki a ropogós, gömbölyded és kemény gyümölcsöket, hogy egészben egy üvegbe helyezze.

3. Most egy késsel szúrja át ezeknek a „rohadt” paradicsomoknak a szárát. Nyomjuk le az alját 2 centiméter mélyre.Ez azért szükséges, hogy a paradicsom alaposan felmelegedjen és megsózzuk.

4. Tegyünk egy babérlevelet, 5 szemes fekete borsot és egy szál zellerlevelet (tisztán) egy literes üveg aljára. Ezután helyezze a nagy paradicsomokat szilárdan az üvegbe, de ne tömörítse. Tegyünk a tetejére egy nagy chasnik szegfűszeget, szeletekre vágjuk.

A fűszeres ételek kedvelői egy csilipaprikát is beletehetnek.

5. Ezután forraljunk fel vizet, és öntsünk kaprot az üvegek tetejére. Az elején öntsük a belsőségeket, amíg az oldala fel nem melegszik, majd öntsük a tetejére. Fedjük le az üvegeket sterilizált fedővel, és csavarjuk be egy törülközővel, hogy a hő ne távozzon el. Hagyja ezt az edényt 20 percig, hogy az összes összetevő felmelegedjen.

6. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és rövid csíkokra vágjuk. A paprikát a töltelékből egy keveset kell forralni. Maga az egész zöldség eredeti ízt és aromát ad a szósznak. Ez a készítmény hasonló ahhoz a recepthez, amelyet az előző cikkben írtam. A gyümölcsléhez kiválasztott paradicsomnál vágja le az összes részt (gyümölcsszár, rothadt területek stb.). A gyümölcsöt nem lehetett egyetlen pürévé pürésíteni. A legegyszerűbb és legjobb módja egy turmixgépben elkészíteni. A sört darált húsra apríthatjuk, vagy finom reszelőre reszelhetjük, eltávolítva a bőrt.

Ahhoz, hogy pontosan tudjuk, mennyi szósz szükséges, öntsük fel forralt vízzel az üveges paradicsomokat (melegítés előtt), adjuk hozzá és temperáljuk.

7. A paradicsompürét öntsük a borsra, sózzuk és adjuk hozzá a zukort. Ezen adalékanyagok közül sok eltérhet az összetevők listájában szereplő állításoktól, mivel egyes gyümölcsök sav-édessége eltérő. Feltétlenül össze kell keverni a mártást az ízek kedvéért. Tegye fel a tűzhelyre a kikerült sumit, forralja fel és forralja fel 5-7 csirkét, időnként megkeverve.

8. A paradicsom kaporral való beöntése után 20 perccel öntsön vizet az üvegekből, és azonnal öntsön forrásban lévő szószt egészen a nyakig. Forró vízhez kézzel kell használnia egy speciális nylon fedelet lyukakkal. Mivel az uralkodásnak nincs ilyesmi, használjon gézt a gyorsításhoz.

9. Fedjük le kéreggel, és hengereljük fel géppel. Gyorsan használhatja a csavarokat is. A kész konzervet fordítsa fejjel lefelé, ellenőrizze a fedőket, hogy tömítettek-e, nincs ok a szivárgásra. A darabokat jól csomagolja be, és hagyja kihűlni a szőnyeg alatt. Elkészült tehát az ízletes paradicsom és a paradicsomszósz. Érezd jól magad!

Paradicsom pácolás tormával és chasnikkel

A Khrіn i chasnik gyakran vikorista az i-re. A sör és a paradicsom, valamint az aromás adalékanyagok különleges ízt adnak. Ma azt javaslom, hogy készítsem el az egyik kedvenc készítményemet a télre - paradicsomot paradicsomlében tormával, chasnik-kel, kaporral és petrezselyemmel. Csípős és pikáns kimenni, mert csípős paprika van raktáron. A családját nem fogja zavarni ez a gyakoriság.

Hozzávalók 2 l-hez.

Sült paradicsom - 1300 gr.
be-yaki-stigli paradicsom - 900 gr.
kaliforniai paprika - 300 gr.
tartalék paprika - 8 borsó
babérlevél - 2 db.
termés napernyők - 2 db.
chasnik - 4 szegfűszeg
Gostri paprika - 1 db.
a chron kilapozása - 1 db.
petrezselyem - a padlizsánhoz

1 liter gyümölcsléhez:

só - 25 gr.
tsukor - 25 gr.

Készítmény:

1. Fordítsa meg az üvegeket, amíg teljesen épek nem lesznek. Nem ők a hibásak a forgácsokért és repedésekért.

A konzervdoboz életkora nem szükséges, ha az 5 évnél idősebb, ellenkező esetben a kockázat a kevésbé fényességének köszönhető. A doboz megjelenése óta napokig ámulsz majd. Mossa ki a külső tartályt szódabikarbónával.

2. Mosd meg a paradicsomot is. Válasszon minél több gyümölcsöt. Helyezze a darabokat (kerek vagy tetejű) hideg vízbe. A puha paradicsomból levet kell kivonni. Két literes üvegekhez körülbelül 1 literre lesz szüksége. A kaliforniai paprika nemes jegyet kap a léhez.

3. A friss zöldeket megmossuk és néhány másodpercig kaporral leforrázzuk. Az üvegek megduzzadásának oka gyakran maguk a főzelékek, mert nem látták el elég hozzávalóval.

4. Egy literes tégely aljára tegyünk egy babérlevelet, 3-4 szem borsot, egy szál petrezselyemlevelet, egy napernyőkaprot és egy fél garnitúra levelet. Helyezzen egész paradicsomot a fűszerek tetejére, közvetlenül a héjával együtt.

5.Ha az üveg félig tele van, vágjunk karikákra egy fél csípős paprikát. Adjuk hozzá a chasnik szeleteket is (néhány szegfűszeg elég lesz egy üveghez).

6. Folytassa a paradicsomok üvegekbe helyezését a tetejéig. Fedjük le tiszta kéreggel, és hagyjuk felönteni.

7. Vegyünk a gyümölcslé készítésére szánt paradicsomot. Jól vágd fel őket, és turmixgéppel add hozzá az édes paprikát. A kapott pürét öntsük egy külön serpenyőbe, és hagyjuk főni. Forralás után 4-5 percig pároljuk a tölteléket, amíg meg nem fő.

8. Ha a paradicsom megfőtt, át kell szűrni egy szitán, hogy eltávolítsa a maradék bőrt.

9.Tegye a levet a tűzhelyre, adjon hozzá egy kis sót és zukort. Forrás után még 4-5 hvilint forralunk. Öntsön forró levet a paradicsomra az üveg széléig.

Ha nincs elég időd a folyamat trükközésére, gyorsan be kell zárnod mindent, akkor kihagyhatod az egész folyamatot.

10. Elvesztettem a téli élvezet sterilizálásának képességét. Folytassa a szokásos módon: tegyen egy tálalót a serpenyő aljára, és öntsön hozzá egy kevés vizet. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe, és töltse fel forró vízzel, vagy szórhatja meg őket kaporral. Ezúttal adjunk hozzá forró vizet, mert az üvegek már forróak a lével. Nincsenek hirtelen hőmérséklet-változások. Forralt víz után sterilizáljon 10 tehenet. Ezután az üvegeket fedővel lefedjük.

11. Sterilizálás után vegye ki az üvegeket a permetezőből, és szorosan zárja le a fedelet. Fordítsa meg a munkadarabokat és ürítse ki teljesen. Ehhez a recepthez nem kell becsomagolni a paradicsomot. Ahogy mondod, gyönyörűen jön ki és egyben fűszeres és finom.

A legfinomabb recept a paradicsom tartósítására paradicsompürés üvegekben

Ez a recept sokféleképpen változatos. Alapvetően a paradicsomot felöntjük paradicsomlével, majd a fényes paradicsompürét vízzel elkeverjük, és sűrű, egynemű szósz keletkezik. És semmi vicces szar...

Hozzávalók:

paradicsom - 4 kg
víz - 2 l
paradicsompüré - 380 gr.
só - 1 evőkanál.
tsukor - 2 evőkanál.
otic sav 70% - 2 tk.
babérlevél - 3 db.

Főzési mód:

1. Kezdje az üvegek és a kéreg összezúzásával. Mint a receptben, el kell távolítani a bőrt a paradicsomról. Ehhez végezzen két vágást a magzat bőrén. Tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt kaporral. Legyen egy tál tele hideg vízzel és jéggel. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe részletekben 30 másodpercre. Szűrőkanállal kivesszük és hideg vízbe tesszük. Aztán csak távolítsa el a bőrt egy késsel, hogy segítsen magán. Távolítsa el a szárat.

2. Tegye üvegekbe a meghámozott gyümölcsöket. Ez a recept nem igényli feldarabolásukat, a paradicsomokat egészben helyezzük el. Nem kell dörzsölni vagy préselni, nehogy összetörje a puha húst.

3. Először forraljon fel vizet egy nagy serpenyőben. Öntse az üveget a tetejéig, és fedje le. Töltse fel a munkadarabot 10 percig, hogy felmelegedjen. Az ilyen ráknak ezért nem kell sterilizálnia a tartósítószert a serpenyőben.

4. Amíg a paradicsom melegszik, el kell készíteni a tölteléket. Két liter vizet felforralunk, belekeverjük a zukort, a sót, a babérlevelet, a paradicsompürét és az ocetet. Keverjük össze és válasszuk szét mindent. Hagyjuk felforrni a pácot.

5. Öntsük ki a vizet az üvegekből, és öntsük hozzá a forrásban lévő szószt. Nagyon szorosan húzza meg a fedeleket (mivel eurótól bűzlik), vagy tekerje fel géppel. Csomagolja be a kikerült élvezetet, tartsa melegen éjszakára. Higgye el, vegye ezt az előételt, igya meg a tölteléket, és kérjen utántöltést.

Nagyon egyszerű recept pác nélküli paradicsom elkészítéséhez

Szeretnék megosztani veletek egy nagyon egyszerű és gyors receptet a paradicsom téli elkészítéséhez. Nem kell eltávolítani a bőrt, nem kell fűszerezni a fűszereket. Zárja le így a paradicsomokat, hogy megőrizze természetes ízét. Közvetlenül a vikoristanny előtt pedig sózhat és ízesíthet ízesítőt.

Az ilyen készítményekből friss cukkini hozzáadásával és olívaolajjal ízesítve salátát készíthet. Vagy használja paradicsomszósz elkészítéséhez (az ilyen csavarok a boltban drágák).

Hozzávalók:

paradicsom

És ez az! Semmi több nem szükséges. A szerszámhoz bármilyen méretű tégelyre van szükség (kézzel sterilizálja a tartályokat), széles serpenyőre, fedőkre, varratógépre (vagy eldobható fedőre).

Készítmény:

1. Mossa ki az üvegeket és a paradicsomot. Sterilizáljuk a kéregeket (3-5 quilint forraljunk fel, ez elég lesz). A paradicsomot félbevágjuk, a szárát eltávolítjuk. Tegye a gyümölcsöket üvegekbe, vágott oldalukkal lefelé, enyhén nyomja le.

Paradicsomszószt használjunk erre a célra, ne salátafajtákat, hanem tartósításra. A bűz erős és nem jelenik meg magas hőmérsékleten. Valamint kisebb gyümölcsöket válasszunk, mert több is belefér az üvegbe.

2. Helyezzen be új üvegeket, hogy a paradicsomok sterilizálása során leüljenek. Fedjük be keksszel.

3. Vegyünk egy nagy serpenyőt, fedjük le az alját gézzel vagy portálpal. Tegye a megtöltött üvegeket egy serpenyőbe, és öntsön vizet a marusin derekáig (ahol az üveg hangozni kezd). A vizet hidegen, vagy inkább melegen önthetjük, hogy gyorsan felforrjon.

4. Tegye fel a konzerv zöldségeket nagy lángra, forralja fel a vizet a serpenyőben, és változtassa meg a hőt. Forralás után sterilizálja a 20 literes üvegeket és a 15 literes üvegeket. Helyezzen valamilyen fedőt a fedők tetejére (például egy másik serpenyő fedelét).

5. Vegye ki az üvegeket a permetezésből, és azonnal tekerje fel. Ezután kövesse a szokásos eljárást - fordítsa meg a munkadarabokat, és csavarja be őket meleg vízbe, amíg teljesen le nem hűl. Mint tudják, nincs elég idő az ilyen paradicsom elkészítésére. Jó azt mondani, hogy nem törődnek azokkal, akiknek a természetes savan kívül nincs raktáron semmilyen tartósítószer.

Fahéjas paradicsom elkészítése télre (paradicsomhoz)

A paradicsomos receptek még illatosabbak. A szokásos fűszerkészlet mellett fahéjat is adnak hozzá, ami különleges sikket ad. Azonnal elmondom, hogy némi feldolgozást kell végeznem a tökéletes előkészítés érdekében. Ez nem egy shvidky recept (shvidky buv vischim). De az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog a síelőknek.

Hozzávalók 1 literes üveghez:

paradicsom - 800-900 gr. + 250 ml gyümölcslé
só - 1 teáskanál. súly nélkül
tsukor – 1 evőkanál.
fahéj - a kés hegyén
babérlevél - 0,5 db.
tartalék szem bors - 1 db.
szemes fekete bors - 3 db.
chronu lap - 0,5 db.
chasnik - 1 szegfűszeg

Főzési mód:

1. A paradicsomot meg kell mosni és válogatni. A legszebbeket, vastagabbakat zárjuk le, az összetört, cipzárasakat pedig hagyjuk léhez ülni.

Levet bármilyen módon kaphat: facsarón, facsarón, húsdarálón vagy turmixgépen keresztül. A maradék két epizód pép és hús lesz. Ha azt szeretnénk, hogy egyedi legyen, dörzsöljük át a szitán keresztül kikerülő pürét. A legegyszerűbb, ha kész paradicsomlevet vásárolunk egy boltban.

2. Öntsön levet (vagy pürét) egy serpenyőbe, forraljon fel és forraljon fel 10 csirkét. Néha el kell távolítani a bőrt a gumiszerű paradicsomról. Ehhez tegyen vizet a tűzhelyre, és hagyja felforrni. Vegyünk egy kereszt alakú bemetszést az állat bőrén, és öntsünk vizet forrásban lévő vízbe. Öblítsük le a paradicsomot 1 szelettel, majd távolítsuk el és tegyük hideg vízbe.

3. Óvatosan keverje össze az üvegeket szódával vagy az Úr irgalmával. Helyezze kedvenc fűszereit az üveg aljára, előfordulhat, hogy az ízek nem egyeznek meg az összetevők listáján szereplőkkel. Bőr literes tégelybe teszek egy fél babérlevelet, három szemes fekete borsot és egy téli borsót, egy gerezd chasnikot, egy darab garnitúra levelet, a padlizsánok mögé tehetünk egy-egy szórványt vagy petrezselymet.

4. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és tegye egy előkészített üvegbe. A gyümölcs szárát le kell vágni. A gyümölcsöket nem kell tömöríteni, különben elveszítik formájukat. Kicsit rendet tehet az edényben, hogy kevésbé legyen üres.

5. Egy literes üvegben tegyünk egy evőkanál cukkinit és egy teáskanál sót a paradicsom tetejére. És adjunk hozzá egy kis fahéjat is. Töltsük meg mindent paradicsomlével színültig. Fedjük le fedővel, és helyezzük sterilizálásra. Nem írom le részletesen, hogyan kell sterilizálni a készítményeket, amiről a receptben írtam. A literes üvegeket 20 perccel forrásban lévő víz után sterilizálja.

6. Sterilizálás után az üvegeket lezárjuk. Érdemes a lezárt üveget felrázni, hogy a cukkini a paradicsomok között eloszlassa és feloldódjon. Ez egy fontos pillanat, ne hagyd ki.

7. Fordítsa meg a tartósítót és csomagolja be. Mosás után vigye el a helyéről megőrzésre. Mivel a paradicsom otto nélkül készül, gyermekeknek és bélrendszeri betegségben szenvedőknek is adható.

Videó recept paradicsomlében ottoval

Nézze meg a videót arról, hogyan készítsünk sós paradicsomot lében. Az elkészített vikorisztikában aromás fűszernövények találhatók, amelyeken keresztül ez a lé megelégedettséget okoz, és magát a paradicsomot különféle fűszernövényekben lehet vikorisztálni. Ennek a készítménynek az íze édes-savanyú, enyhén csípős lesz.

Recept sós paradicsomhoz paradicsomlével a boltból autoklávban

Az otthoni autokláv egyre népszerűbb a konzervgyártással rendszeresen foglalkozók körében. Az előnyök nyilvánvalóak - sok üveget sterilizálhat egy menetben. A sterilizálási folyamatot nem kell ellenőrizni, és nem kell félni a biztonságtól. És most nem kell a konyhában a sütőben lenni. Ezt az egységet magától szét kell bontani. Az autoklávban bármilyen recept szerint készíthet paradicsomot nedves lében, az alábbiakban ismertetjük.

Nem foglalkozom egyetlen recept részleteivel sem, válassz, amit szeretsz. Leírom az autokláv használatával elérhető finom tartósításokat. Győződjön meg arról, hogy az autoklávot sterilizálással ellátott receptekhez használják.

1. Az üvegeket nem kell előre sterilizálni, elég jól kimosni. Ugyanezt az eljárást kell követnie a kéregekkel. Ezután töltse meg az üvegeket paradicsommal, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint (levél, ribizlilevél, chasnik, palacsinta, bors), és öntse fel paradicsomlével. Megvásárolhatja egy kész boltban, vagy elkészítheti saját maga.

Fontos! Az edény széléig kb. 2 cm-es rés legyen.A kezdeti sterilizálás során az üvegek teljesen megtelnek, ha az autoklávot eltávolítjuk, akkor a porvédőt el kell távolítani.

2. Azonnal tekerje fel az üvegek tetejét fedővel. Ez is hasonló a standard módszerhez, megakadályozva az üvegek lezárását a sterilizálás után. A fedők felcsavarása után fordítsa meg az üvegeket, hogy ne folyjanak ki. A fedők szakadtak, de hermetikusan záródnak.

3. Helyezze az üvegeket az állványra az autoklávban. Ha sok a konzervdoboz, akkor azokat szintekbe kell helyezni. Öntsön vizet az autoklávba. A víz teljesen ellepheti a tetejét. Pontosabban a repedéseknél 2 cm-rel nagyobb a vízáramlás.

4. Zárja le a fedelet, és húzza meg az anyákat. Az autoklávba szivattyút vagy kompresszort kell helyezni. Ehhez csatlakoztassa a szivattyút a kívánt helyre, és addig pumpálja, amíg a nyomásmérő 1 atmoszférát nem mutat. Távolítsa el a szivattyút, és fordítsa a helyére a száraz poharat.

5. Figyelj, ne sziszegj semmit. Nem hibáztatható a harmadik féltől származó hangok jelenléte. Ha minden rendben van, az autoklávot hermetikusan lezárjuk, és a nyomás megmarad. Húzza ki a készüléket a konnektorból, és állítsa a hőmérsékletet 110 fokra. Ha gázautoklávja van, szüksége lesz egy hőmérséklet-érzékelőre. Ugyanez az óra 15 óra.

6. Ez az, nincs szüksége több napi cselekvésre. Ha a hőmérséklet 110 fok alatt van, állítsa az időzítőt egy órára. Melegítéskor a nyomás az autoklávban elmozdul, de ez normális.

7. A sterilizálás befejezése után a fedelet nem lehet kinyitni. Meg kell várni, amíg az autokláv lehűl 30 fokra. Ezután csak hagyja ott az üvegeket, amíg el nem ér. Ha minden hideg (még néhány év van hátra), meg kell forgatni a vödröt, hogy kiengedje a nyomást. És csak ezután nyithatja fel az egység fedelét és őrizheti meg.

Ha új adag tégelyt kell sterilizálnia, felgyorsíthatja az autokláv hűtését. Ehhez adjon hozzá egy kis hideg vizet. Jobb, ha hagyod, hogy természetes módon lehűljön.

8. Fontos, hogy az autoklávban készült konzerv finomabb legyen, és több barnás anyagot takarítson meg, kevésbé. Ezenkívül az ilyen termékek jobban megőrződnek és nem duzzadnak.

Tehát a cikk kötetben befejeződött. Remélem, megtalálja kedvenc receptjét, amely sláger lesz a konyhájában. És ne feledje, hogy egy kis képzelőerő mindig befolyásolja az elkészített gyógynövényt. A főzés során először az ízlésére kell összpontosítania, és mindig meg kell kóstolnia azt, ami kijött. És akkor fröccsenéseket fog látni. Addig a jövőben még finomabb lesz.

Kapcsolatban áll

Bármely termék azonban csodálatos kulináris élménnyé varázsolható. Különösen szezonban, amikor a természet friss ajándékai - bogyók, gyümölcsök, zöldségek, zöldek - csak egy tenger.

Ehhez a recepthez a paradicsomlé nem igényel speciális gyümölcslevet. Ahhoz, hogy ilyen stratégiai tartalékot hozzon létre télen, nem kell sok időt töltenie a konyhában a különféle pácokkal és töltelékekkel való kísérletezéssel. És készítsen elő egy vagy két üveget a tesztelésre, és lehetséges, hogy az ilyen héj, sóoldat és gyümölcslé nélküli paradicsom ismét az első helyet foglalja el a házi készítésű készítmények értékelésében!

Paradicsom nedves lével télre otstu nélkül

télre készült recept pác és rossol nélkül

A kézreálló hozzávalók mennyiségét egy literes üvegbe és 800 g paradicsomba helyezzük, és Ön elkészíti a szükséges mennyiséget.

Hozzávalók:

paradicsom,
koriander és petrezselyem - a nagy csokor harmadik része mentén,
erős paprika – egy darab fele.
tsukor és sіl – egy evőkanál. l.,
chasnik – chotiri szegfűszeg.

Elkészítési folyamat:

Minden terméket mosni és tisztítani kell. Szárítsa meg a zöldeket, és végezzen el egy másik vízkezelési eljárást a paradicsomhoz. Nem ijesztő számukra, ha elveszítenek egyetlen gyöngyöt. Finoman vágja fel a chasnikot, a borsot és a zöldeket (farok nélkül).

Keverjük össze őket uborkával és fűszernövényekkel.

Az öntetet minden összetevő levével telítjük, majd sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Fedje le az edényeket, hogy melegen tartsa őket, amíg előkészíti a zöldségeket a felhasználásra.

A paradicsomot megszórjuk kaporral. De ne rohanjon eltávolítani róluk a bőrt, különben nedves lehet az ujja. Hagyja, hogy a paradicsom feküdjön a víz mellé.

Akkor az egész támadó folyamat könnyen átmegy. Távolítsuk el a héját, vágjuk fel teljesen a zöldségeket, mert nagyon jó a bűz.

Forró üvegekbe tesszük őket, felváltva az öntettel. Győződjön meg róla, hogy a paradicsomot lecsepegtetjük, és a morzsákat hagyjuk leülepedni. Tehát adj nekik 10 (vagy egy kicsit több) nyugalmat.

Amikor megjelenik a szülőföld, hozzáadhat még néhány paradicsomot. Végül, ha sterilizálásra teszi az üvegeket, tovább rághatja őket. Ezt akkor a legfontosabb megtenni, ha a sütőt gyorsan sterilizálásra tervezi. Az ilyen kezelésű üvegeket célszerűbb a főzőfelületen tálalni. És ne felejtse el megbizonyosodni arról, hogy a sterilizáló edény közelében lévő víz nem forr túl sokat.

Ha észreveszi, hogy nem kell újratölteni az üveget paradicsommal, sterilizálja az öt héjat, és azonnal tekerje fel a paradicsomot fedővel, fordítsa meg az edényeket. Tekerje be őket melegen, például frottír törölközővel. Hűtsük le a paradicsomot a nedves lében, és az üvegeket kiengedhetjük a tóból, vagy áthelyezhetjük őket egy hideg helyiségbe.

Az otto, pác és héj nélküli paradicsom receptje és fényképe Galina Oleksandrivnánál található.

Talán készíthet paradicsomlevet télre:

Köszönöm Anyuto.

Rengeteg recept létezik a téli héj nélküli paradicsomhoz, és az emberek már régóta észrevették, hogy a zöldségek ebben a formában sokkal praktikusabbak és ízletesebbek. Az elkészített termék bőrére minden elkészítési mód és további összetevők is hozzáadhatók. Ezért ezek a receptek barna bőrű uraknak valók lehetnek.

Az egész paradicsomot igénylő receptekhez kis méretű zöldségekre van szükség (legfeljebb 4 cm átmérőjű). Ideális a paradicsom teteje. A mechanikai sérülésekre vagy egyéb problémákra érzékeny gyümölcsöket vissza kell utasítani.

Egyszerű módszer a bőr kisimítására

A paradicsom héját könnyű eltávolítani, csak az elkészítési módját kell tudni:

tomati sort ta miut;
a lágy oldalról keresztszerű vágásokat készítsen;
hajtsa végre a blansírozást 2 vonalas szakaszon;
hűtsük le hideg vízsugár alatt;
távolítsa el a bőrt, kezdve a vágással - ami után könnyen kijön.

A blansírozás rövid távú permetezés vagy kiegészítő fogadás. Időpocsékolás, ha kihagyja az eljárást, vagy közvetlenül a tartályba helyezi a zöldségeket.

A gyógynövény elkészítésének lehetőségei

Manapság számos recept létezik héj nélküli paradicsomra, és ezek közül néhányat az alábbiakban tárgyalunk.

Klasszikus recept

Mi lehet egyszerűbb, mint a paradicsom klasszikus keményítése? Az ilyen keményítés segítségével könnyen elkészíthető a paradicsomszósz, a bűz pedig csodálatosan passzol a különféle köretekhez.

raktárosok:

paradicsom;
óraműves fogak;
só;
rozchin otstu 9%.

A paradicsomot blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. Vágja le a héját 4 részre, és távolítsa el a nyomot a gyümölcsszárról. Az üvegek elkészítésekor óvatosan hajtsa össze a paradicsomot, és tegye közéjük a szeletelt chaska szegfűszeget. Az üvegek helyett sercegve töltsük meg az üvegeket nyakig. Öntsd bele océt. Sterilizáljuk a 3 literes, 45 cm hosszú üvegeket.

Ha a paradicsomokat szorosan egymásra rakjuk, akkor a retek szerepét töltik be. A sterilizálás után a paradicsom édesvízre vált.

A pácnál

Ez a recept nagyon lédús és gyengéd lesz, de a pácolt paradicsom ilyen módon történő elkészítéséhez hozzá kell adni egy kis zusilt.

raktárosok:

paradicsom;
fekete bors;
szemes bors;
petrezselyem levelek és gyökerek;
tsukor ta sil;
rozchin otstu 9%;
víz.

Az elkészített paradicsomot egyenként tegyük sterilizált 3 literes üvegek mögé. Beleöntjük a kaprot, és befedjük 10 darab héjjal, beborítjuk kéreggel. Ezután öntsük a vizet egy edénybe, és főzzük meg benne a pácot. Ehhez forraljuk fel, tegyük bele a zukort és a silt, végül öntsük bele az asztali ocetet. Készen állok visszaforgatni a tölteléket a doboz közelében. A pácolt paradicsom erjesztése előtt adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.

"Pjatikhvilinka"

Ezek a frissen elkészített pácolt paradicsomok pikáns ízűek - a bűz pótolhatatlan lesz a „meleg ételek” szerelmeseinek.

raktárosok:

paradicsom;
zöld termés;
irány az órás;
egy csipetnyi pirospaprika;
tsukor ta sil;
9% ottovyi rozchin;
víz.

Készítse elő a paradicsomot. Közben megfőzzük a pácot. Elkészítéséhez vegyünk egy serpenyőt, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a zukort és a sót, majd forralás után öntsünk bele egy adag otsut, pároljuk és hűtsük le.

Készítsük elő a fűszeres hozzávalókat: mossuk meg és aprítsuk fel a keveréket, mielőtt hámoznánk egy órát. A borsot őröljük és szintén szeletekre vágjuk. A paradicsomot üvegbe tesszük, mielőtt összekeverjük a készítmény összetevőivel. Öntsük meleg pácba, és hagyjuk 24 évig szobahőmérsékleten. Elköltözni.

Hámozott paradicsomból készült snack

Ez az előétel finom, az ínyencek biztosan élvezni fogják!

raktárosok:

tomati;
pirospaprika hüvelyek;
óraműves fogak;
petrezselyem;
cseresznye homok és só;
otset.

Válasszon közepes méretű paradicsomot, de a bűz húsos és zsíros lesz. Blansírozásig főzzük, és eltávolítjuk a héját. Ezután vágjuk 2 vagy 4 részre, és vágjuk le a szárról. Közben elkészítjük a pácot. Miért mossa meg és vágja le a sárgarépát és a pirospaprika hüvelyét? Hiszen elengedték őket a húsdarálóhoz, őr.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zukort a zöldségkeverékhez. Óvatosan összekeverjük és beleöntjük az ecetet. A zöldség pác elkészítése befejeződött.

A végén vegyünk egy lezárt tálcát, és terítsünk rá egy darab zöldséget. Öntse a tölteléket ennek a golyónak a tetejére, és kezdje el fektetni a következő golyót, és így tovább. A tartály megtöltése után fedjük le, és 8 évre tegyük hűtőszekrénybe.

Ezek után a paradicsom leveszi a töltelék aromáját és még szaftosabb lesz. Ez a fűszernövény kiváló kiegészítője lesz a húsnak és a köretnek.

Vlasnu lé otstu nélkül

Nagyon jó héj nélküli paradicsom uzsonnára. Más fűszernövényeket is adnak hozzá, mártást és szószokat adnak hozzá. Ezt a terméket kétféleképpen lehet kiválasztani:

raktárosok:

kis paradicsom egy része;
nagy paradicsom része;
sіl ta tsukor.

A teljes kiőrlésű zöldségek héját eltávolítják, és előkészített, vállig érő üvegekbe csomagolják. A nagy paradicsomokat turmixgéppel pürésítjük. Ezután a paradicsompürét fel kell melegíteni, és a paradicsomra kell önteni. Utána 90 fokos hőmérsékleten pasztörizáljuk. Az eljárás egyszerű 0,5 literes – édesvíz, 1 literes – 35 literes és 2 literes – 40 literes kannák esetében. Ezután tekerje fel az ösvényt.

Rozsolinál

Ez a recept már sok sikert aratott, a bor Barilian vagy más edényben készül. Eszerint a fűszeres sózott paradicsom még étvágygerjesztőbbnek bizonyul.

raktárosok:

paradicsom;
fekete ribizli levelek;
cseresznye homok és só;
babérlevél;
fekete bors;
tartalék bors;
száraz mustárpor;
víz.

Az edény aljára tegyünk ribizlileveleket, majd héj nélkül kemény, enyhén zöld paradicsomot. Ugyanakkor készítsen elő egy adag rosesolt. Ebből a célból adjunk a vízhez zukort, sót, fekete borsot és babérlevelet. Ehelyett forraljuk fel a serpenyőt, és hűtsük le. Ezután adjunk hozzá száraz mustárt és hagyjuk állni.

Paplan a belátás hajnalának terjesztésére.

Ezután a paradicsomra öntjük, a zöldségek tetejére egy tiszta vakolatdarabot helyezünk, és rányomkodjuk. Hideg helyen tálaljuk.

Hozzáadott méz

A méz jelenlétét a paradicsom és a paradicsom kombinációjában már megerősítették, így ez a recept nem fogja megfosztani az ínyenc ízektől.

raktárosok:

paradicsom;
óraműves fogak;
termésnapernyők;
lapozás a fekete ribizli szőlőin keresztül;
fehér paprika és fekete borsó;
koriander magok;
cseresznye homok és só;
9% ottovyi rozchin;
víz.

A 3 literes üvegek alját megtöltjük az elkészített hozzávalókkal: termések, a cseresznye és a ribizli felső részével, meghámozzuk és felaprítjuk. Ezután adjunk hozzá borsot és koriandert. Ezzel egy időben elkészítjük a paradicsomot, meghámozzuk és üvegekbe csomagoljuk.

Ezután vegyünk egy nagy tálat, és forraljuk fel a vizet. Üvegbe töltjük, és lezárt fedéllel a nap végéig hagyjuk. Az óra lejárta után tegye le a fedőt az edényre, és helyezze vissza a serpenyőbe, ahol először grillezett.

Melegítsük fel, forraljuk fel, és öntsük a zöldségekre a felszínre. Melegítse fel újra a serpenyőt, majd melegítse újra. Adjunk hozzá aromás vizet tsukorral, sóval és mézzel. Forraljon fel egy kis mennyiségű khvilint, öntse bele az ecetet, és forralja fel. Ideje a maradék pácot 3 literes üvegekbe önteni. Bedugaszolt.

Egy órával

A chasnik receptjeit illatosabbá és étvágygerjesztőbbé teszik, és ha gazdag, akkor finom.

raktárosok:

paradicsom;
Cybula ripchasta;
fejek az órásnak;
fekete bors;
bazsalikom;
sіl ta tsukor;
rozchin otstu 9%;
víz.

Először készítsünk elő minden fűszerezett zöldséget: mossuk meg, majd mielőtt ezt megtennénk, hámozzuk meg a bordákat és távolítsuk el a héjukat. A cibulát vágjuk 4 részre, és egyúttal öntsünk rá sós kaprot. Blansírozás után távolítsa el a héját a paradicsomról.

Ezután kezdődik az összetevők üvegekbe helyezése. Kezdje chasnikkel és cibulival, majd adjon hozzá paradicsomot és bazsalikomot. Közben elkészítjük a pácot. Ehhez a kaporhoz sózzuk, pépesítsük és borsozzuk, a végén pedig asztali ocetet. Töltsük üvegekbe, és hagyjuk tökéletesre. Ezután fedőn át öntjük, és újra felforraljuk. Töltsük az üvegbe, és zárjuk le.