Щоб приготувати щось смачне на вечерю, необов'язково придумувати складні та вишукані страви, можна згадати старі перевірені рецепти. Тушкована капуста з м'ясом, сосисками або просто без нічого, з одним томатами це смачна та бюджетна страва. Сьогодні пропонуємо вам рецепт смачної тушкованої капусти з куркою. Безпрограшний варіант простої страви, куряче м'ясо протушиться і стане соковитим, капуста в поєднанні з куркою це і гарнір, і м'ясна страва, два в одному.

Це невигадлива і корисна страва, яку має вміти готувати кожна господиня. Для досвідчених кулінарів достатньо прочитати рецепт, а для новачків ми підготували рецепт з фото.

Смак Інфо Другі страви з овочів / Тушкована капуста

Інгредієнти на 2-3 порції:

• капуста білокачанна середнього розміру – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• курка (філе або стегенця) – 450–500 г;
• олія – 40 г;
• сіль - 1 ч. л.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• томатна паста – 2 столові ложки.

Як приготувати капусту з|із|

Насамперед нарізаємо куряче філе. Замість філе можна використовувати курячі стегна, але їх слід підготувати: зріжте м'ясо з кісточки і видаліть шкірку. Далі все робимо за рецептом.

Моркву натріть на тертці, а цибулю наріжте кубиками.

Тепер на великій сковороді обсмажте м'ясо на сильному вогні, щоб зарум'янилося. Рослинну олію додавайте зовсім небагато.

До м'яса додайте цибулю та моркву. Обсмажуємо разом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забувайте постійно помішувати. Підготовлені овочі можна перекласти зі сковороди у великий казан або товстодонну каструлю. Це буде потрібно, якщо ви готуєте велику порцію, і на сковороді вона не поміститься.

Тепер дрібно шаткуємо капусту. Для смачної страви вибирайте щільну головку зі злегка солодкуватим присмаком. Шинкуємо довільно, але пам'ятаємо, що чим більше шматочки, тим довше вона смажиться.

Капусту викладаємо на сковороду, не лякайтеся, якщо її буде багато і вона займе більшу частину сковороди. У процесі готування вона зменшиться обсягом у 2 разу. Вогонь зменшимо до середнього.

Перемішуємо її та смажимо, поки капуста не зменшиться в обсязі. Її шматочки мають стати прозорими. Не забуваймо помішувати вміст каструлі кожні 7-10 хвилин.

Далі додаємо томатну пасту прямо в сковороду. Зменшуємо вогонь до слабкого, вміст сковороди добре перемішуємо. Капуста дасть достатньо рідини, щоб блюдо гасилося (вона повинна визначатися на дні, коли ви помішаєте вміст сковороди). Якщо ви вважаєте, що води мало, сміливо додавайте півсклянки – склянку води. Посоліть, додайте перець до смаку. Можна класти лавровий лист для аромату, але з готової страви його необхідно буде вийняти.

Накриваємо капусту кришкою і гасимо протягом 35-40 хвилин. Для гасіння нам потрібний слабкий вогонь під сковородою. Не забувайте помішувати капусту і стежити, щоб рідина не википіла.

Готову капусту подавайте як самостійну страву на вечерю чи обід.

Тизерна мережа

Тушкована капуста з куркою та грибами

Дуже смачною виходить тушкована капуста з куркою та грибами, гасити її особливе задоволення восени, у сезон грибів. А ось взимку її добре готувати з шампіньйонами або замороженими домашніми грибними заготовками, блюдо нагадує приємні теплі дні, стає чудовою різноманітністю щоденного зимового столу.

Готувати таку капусту так само просто, а виходить дивовижно смачно і корисно.

Інгредієнти на 3-4 порції:

Приготування:

1. Підготуємо всі овочі: вимиємо їх, очистимо. Морква крупно натріть на тертці, а цибулю подрібнити кубиками. Гриби поріжемо дрібні на половинки, а великі на четвертинки (так вони будуть добре визначатися в готовій страві). Якщо ви хочете, можете нарізати їх дрібними пластинами. Заморожені гриби потрібно обов'язково розморозити. Рідина з них краще залишити для капусти окремо у мисці.
2. М'ясо помиємо у холодній воді, наріжемо невеликими кубиками.
3. Добре розігріємо сковороду і покладемо в неї олію. У вже розігріте масло опустимо шматочки курки, трохи поперчити, посолити їх, обсмажити 3-4 хвилини (на сильному вогні). Тепер зменшимо вогонь і покладемо до м'яса цибулю та моркву, тримаємо на середньому вогні ще 3-4 хвилини, а потім додаємо гриби. Смажимо суміш ще 8 хвилин.
4. Тепер викладемо все в каструлю для гасіння, додамо до неї нашатковану капусту та 50 г грибного (м'ясного) бульйону, але можна й води.
5. Обов'язково все добре перемішаємо, гасимо на середньому вогні хвилин 25-30. Місткість закриваємо щільно кришкою, а перемішуємо вміст кожні 8-10 хвилин.
6. Коли капуста стане прозорою та буде смачною, додаємо сіль, спеції, а також томатну пасту. Гасимо ще 10 хвилин на слабкому вогні. Якщо рідина зовсім википіла, долийте трохи бульйону (обов'язково теплого).
7. Подавайте на стіл гарячу капусту.

Поради щодо приготування:

• Щоб капуста була смачнішою, м'якше і швидше приготувалася, проробіть з нею таку просту дію: дрібно нашаткуйте капустяний качан на обробній дошці, тут же злегка посоліть (1/3 ч. л.), додайте стільки ж цукру, а також половину цієї лимонної порції кислоти або оцту чи лимонного соку і добре перетріть все разом. Потрібно, щоб капуста просочилася сумішшю і трохи пустила сік. Для цього дайте їй постояти 5-7 хвилин. А потім викладайте на сковороду.
• Якщо у вас вся капуста не міститься в каструлі, покладіть стільки, скільки влізе. У процесі приготування, коли вона зменшиться в обсязі, додайте капусту, що залишилася на дошці. Так, у вас немає відходів.
• Обсмажувати овочі та м'ясо можна безпосередньо в каструлі для гасіння. Тільки вона має бути з товстим дном, щоб не пригоріло.
• Якщо вже берете відварені гриби, то рідина з них дуже добре підійде для гасіння.
• Для гасіння цілком підходить і квашена капуста. Цю страву потрібно готувати на вершковому маслі, а гасити капусту доведеться не менше 2 годин, але його м'який смак того вартий. Тут тільки спочатку згасіть капусту, а потім уже приєднуйте обсмажені овочі, пасту та м'ясо.

У вихідні вся сім'я збирається разом, як правило, на ці дні багато планується, діти всі вдома і потребують уваги. Для приготування часу не багато, саме в ці дні дуже потрібні швидкі та смачні рецепти. Від цієї страви я в захваті! Готується із простих продуктів, які знайдуться на кожній кухні, причому готується практично саме, а результат дуже порадував. Особливо смак капусти, зовсім не такий, як у тушкованої на сковороді. Здивував у цьому рецепті базилік, зазвичай я його використовую лише у компанії з помідорами. Курочка під капустяною шубкою вийшла ніжною та соковитою.

За рецепт спасибі. Готувала з лимоном і без, сподобалися обидва варіанти. Перець чилі замінила болгарським перцем, діти гострі не їдять, в іншому все робила за цим рецептом: Фото мої.

Коли багато домашніх справ дуже зручно вкласти курку з овочами у форму для запікання, накрити, помістити в духовку і забути про неї години на півтори, і вона сама тихенько дійде до готовності.

Курочка, тушкована за цим рецептом виходить соковитою, ніжною і нежирною.

Лимонний сік надає тушкованій капусті з куркою відчуття іскристої свіжості та легкості. Чилі додає відчуття тепла і радості.
Морквина в основному радує своїм яскравим кольором.

Капуста гаситься практично на пару, злегка просочуючись ніжним курячим соком, тому її смак і колір відрізняються від того, який буває у тушкованої капусти тушкованої/смаженої на плиті. Капуста, тушкована в духовці, зберігає більше свіжості, хрусткості та вітамінів.

З чого приготувати: на 6 порцій
Курячі стегна - 6 шт. (або 4 стегенця);
Капуста - 1 маленький качанчик;
Перець чилі – 0,5 шт.;
Морква – 1 шт.;
Лимон - чвертка;
Сіль, сушений базилік (за бажанням);
Цибуля ріпчаста - 1 головка;

Олія для змащування форми для запікання
Як запекти стегенця з чилі та капустою
1. Стегна промити і викласти у форму для запікання, злегка змащену маслом. Посолити, посипати базиліком. Зверху укласти цибулю, нарізану кільцями або півкільцями (якщо велика головка).

2. Капусту нашаткувати (нарізати смужками). Морквину натерти на великій тертці. Перчик чилі – дрібно нарізати. Все змішати, полити лимонним соком, посолити. Пам'ять пальчиками, щоб капуста ввібрала кислинку та сіль. Викласти капусту поверх курячого м'яса. Посуд для запікання накрити кришкою або затягнути фольгою.

3. Запікати в духовці при температурі 190-200 градусів близько 1,5 годин - до появи наполегливих капустяних ароматів.

Подавати гарячим або охолодженим, бажано, з картопляним пюре.
джерело
Якщо ви не з'їли все одразу і переклали залишки курки та овочів у каструльку, злегка полив соками з жаровні, то після охолодження ви отримаєте дуже смачну капусту в ніжному курячому желе.

1. Відкриваємо фольгу.

2.Під капустою ось така ніжна курочка і смачний соус (або бульйон?)

3.Подавала з рисом. За півгодини до готовності поставила в духовку рис (склянка рису, 2 склянки окропу, сіль, 1 ст. л рослинної олії). Коли рис з'явився над поверхнею води, накрила кришкою. Курка та гарнір приготувалися одночасно, рис у тарілках полила соком від курочки. Можна готувати і без рису як самостійну страву.

Чудова страва! Поставили в духовку, за півтори години можна їсти. Любителі висіти в інтернеті не забудьте поставити таймерррр. ;)))

Страви з капусти та курки є класикою для російської національної кухні. Сьогодні існує безліч рецептів із застосуванням цих продуктів.

В умовах сучасного темпу життя завжди хочеться чогось швидкого у приготуванні, але смачного та корисного, а також постаратися не нашкодити фігурі.

Приготувати курку з капустою в духовці вдома зовсім не складно. Потрібно лише дотримуватися наших порад.

Інгредієнти:

• 500 гр. курки;
• 600 - 700 гр. білокачанної капусти;
• 1 цибуля;
• щіпка кропу;
• сіль та перець за смаком;
• 1 склянка води.

Час приготування страви – 50 хвилин.

Калорійність: близько 67 ккал/100 гр.

М'ясо попередньо миємо під проточною водою, ріжемо на середні шматочки. Капусту очищаємо від верхніх листів, шаткуємо. Нарізаємо тонкими півкільцями цибулю, кріп дрібно рубаємо. У мисці, в якій готуватимете, необхідно перемішати всі інгредієнти, додати кріп, сіль і перець.

Після цього залити суміш склянкою води, що вийшла. Помістити блюдо в духовку на тридцять - сорок хвилин і запікати до готовності при температурі сто дев'яносто градусів.

Тушкована капуста з куркою та картоплею у духовці

Така страва сама по собі універсальна, а якщо до неї додати ще й смачний, ситний гарнір, то можна нагодувати велику сім'ю.

Необхідні інгредієнти:

• 400 гр. курки;
• ½ качана білокачанної капусти;
• 7 - 9 середніх картоплин;
• 1 морква;
• 1 головка цибулі;
• сіль, перець за смаком;
• щіпка сухого кропу та кмину;
• 10 гр. олії;
• 20 гр. томатної пасти;
• 1 склянка води.

Калорійність: близько 62 ккал/100 гр.

Перший етап: готуємо необхідні інгредієнти.

Миємо під проточною водою картоплю, чистимо, ріжемо на однакові невеликі шматочки. З капусти прибираємо верхні листи, ріжемо її вздовж качана на 2 половинки. Нам знадобиться лише одна половинка. Шинкуємо ножем не дуже крупно, щоб вона вийшла соковитою.

М'ясо попередньо розморожуємо, ретельно миємо, ріжемо на невеликі однакові шматки. Можете застосувати будь-які частини птиці: грудку, гомілку, стегно. На гомілки м'ясо ніжніше, з інших частин сухіше. Вибір м'яса залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Моркву мою, чистимо овочечисткою, шаткуємо на великій тертці.

Цибулю чистимо, миємо, шаткуємо ножем на тонкі півкільця.

Другий етап: обсмажуємо в попередньо розігрітій сковороді нарізану півкільцями цибулю з додаванням олії. Коли він почне рум'янитися, додаємо моркву, продовжуємо смажити до утворення золотистого кольору.

Готуємо соус: двісті мілілітрів води ретельно змішуємо з томатною пастою.

В окремій мисці змішуємо м'ясо з картоплею, додаємо сіль, перець, сухий кріп, кмин.

Третій етап: форму для запікання ретельно змащуємо маслом, що залишилося. Викладаємо картопля з куркою, зверху рівномірно розподіляємо капусту, її також солимо, перчимо. Отримані шари необхідно залити заздалегідь підготовленим соусом.

Духову шафу попередньо розігріваємо до ста вісімдесяти градусів. За бажанням форму можна накрити кришкою. Якщо відповідного діаметра кришки немає, то її можна замінити листом щільної харчової фольги. Гасити в духовці необхідно сорок хвилин.

Для того щоб страва вийшла злегка рум'яною, за 10 хвилин до готовності кришку/фольгу рекомендується прибрати і продовжити гасити до готовності.

Соковита, смачна вечеря в духовці готова. Негайно запрошуйте рідних та гостей до столу!

Курка з квашеною капустою в духовці

Серед нас чимало любителів поласувати квашеною капустою. Часто ми її додаємо при приготуванні борщу, щій, як начинки в домашні пиріжки. Але не всі знають, що з даного продукту при додаванні курки можна приготувати чудову вечерю або другу страву на обід.

Необхідні інгредієнти:

• середня цільна курка;
• 800 гр. квашеної капусти;
• 2 середні моркви;
• 1 головка цибулі;
• перець, кмин за смаком;
• 70 гр. вершкового масла;
• 10 гр. рослинного масла.

Час приготування страви – три години.

Калорійність: близько 116 ккал/100 гр.

Підготовчий етап: птаха (у разі потреби) розморожуємо, ретельно миємо, потрошимо. Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, миємо, дрібно шаткуємо ножем. Морква ретельно миємо, чистимо, шаткуємо на великій тертці.

Квашену капусту змішуємо з цибулею та морквою, додаємо кмин, перець, перемішуємо. Ті, хто не любить смак кислинки, може її попередньо промити в друшляку кип'яченою водою. У такому випадку слід додати трохи солі.

Основний етап: лист або каченицю застилаємо пергаментним папером або фольгою. Рясно змащуємо олією.

Курку начиняємо ¾ суміші, що вийшла, капусти, моркви і цибулі. Всередину кладемо шматочок вершкового масла (50 гр.), Щоб курочка вийшла ароматною та соковитою. Зверху м'ясо змащуємо трохи розмороженою олією, що залишилася, для утворення золотистої шкірки.

Кладемо птаха в центр листа. Частину начинки, що залишилася, розподіляємо навколо неї для краси і соковитості.

Відправляємо в розігріту до ста сімдесяти градусів духову шафу на дві з половиною три години.

Після закінчення зазначеного часу, перевіряємо готовність страви: м'ясо необхідно проткнути вилкою або кулінарною голкою в товстому місці. Якщо протикається легко, а з місця проколу виділяється м'ясний жовтуватий відтінок сік, це означає, що м'ясо готове до вживання.

Курка, приготована таким способом, виходить неймовірно ніжною, соковитою та смачною. Рекомендуємо для приготування.

Ця страва може служити як самостійна або як доповнення до основного. Наприклад, картоплі або відвареного рису.

Курка з цвітною капустою в духовці

Капусту ми використовуємо цілий рік при приготуванні різних страв, а ось поласувати кольоровим варіантом даного овоча вдається не часто. З настанням літньо-осіннього періоду її любителі можуть експериментувати з варіантами приготування. Ми пропонуємо один із способів застосування цього продукту як гарнір до вашого столу.

Необхідні інгредієнти:

• 600 гр. курки;
• 1кг. цвітної капусти;
• 2 середні яйця;
• 1 склянка вершків;
• дрібка солі;
• 10 гр. рослинного масла;
• зелень для оздоблення.

Час приготування – 1 год.

Калорійність: близько 75 ккал/100 гр.

Курку розморозьте, вимийте, наріжте невеликими шматочками.

Кольорову капусту очистіть від листя, при необхідності зріжте ділянки, що потемніли, потім поділіть суцвіття на однакові середнього розміру шматочки. Відварюємо капусту 3 хвилини в киплячій, трохи підсоленій воді. Після цього зливаємо воду, і промиваємо в друшляку холодною проточною водою.

У мисці збиваємо яйця з сіллю, додаємо склянку 10% вершків, ще раз перемішуємо.

Деко ретельно змащуємо олією. Викладете в деко масу, залийте вершками і відправте в розігріту духову шафу на сорок хвилин. Випікайте при температурі 200 градусів до утворення золотистого кольору.

Готовність перевірте зубочисткою чи вилкою. Якщо капусту легко можна проткнути, вона не тверда - це означає, що вечеря готова радувати вас і ваших близьких. Розріжте запіканку на порційні шматочки. Перед подачею страву можна прикрасити порубаною зеленню.

Цвітна капуста з куркою під сиром у горщику в духовці

Цвітна капуста - продукт нетривіальний, що відрізняється зовнішнім виглядом та смаковими якостями. Її не соромно подати гостям та приготувати на святкову вечерю. Варіант приготування такої страви надасть естетичній пікантності вашому столу.

Необхідні інгредієнти:

• 1кг. цвітної капусти;
• 600 гр. курки;
• 150 гр. "Легкого" майонезу;
• 1 невелика цибулина;
• сіль, перець за смаком;
• 10 гр. олії;
• 150 гр. сиру.

Час приготування страви – 1 год.

Калорійність: близько 105 ккал/100 гр.

М'ясо розморозьте, промийте, наріжте невеликими шматочками. Кольорову капусту очистіть від листя, при необхідності зріжте ділянки, що потемніли, потім поділіть суцвіття на однакові середнього розміру шматочки. Цибулю подрібніть.

Курку, цвітну капусту, цибулю змішайте у мисці. Додати сіль, майонез, перець. Все ще раз добре перемішайте.

Попередньо добре вимиті та висушені за допомогою сухого чистого рушника горщики ретельно змастіть маслом, не забувши змащувати стінки горщиків.

Викладіть в горщики масу, що вийшла, і відправте в розігріту духову шафу на сорок хвилин. Випікайте при температурі 200 градусів до утворення золотистого кольору.

У той час, поки все готується, потріть сир на тертці.

Через півгодини від початку приготування посипте блюдо сиром і відправте в духовку ще на десять хвилин.

Приготування курки з капустою в духовці - справа не хитра. З ним впорається навіть господиня-початківець, але щоб ваші страви вийшли ще смачніше, ми розкриємо вам кілька кулінарних секретів.

1. Для того, щоб капуста була соковитою, рекомендуємо її шаткувати, а не різати кубиками, тому що при такому способі нарізки капуста максимально збереже соковитість;
2. Соковитість, дивовижний аромат та приємний жовтенький колір запіканкам додасть невелику кількість вершкового масла, доданого під час приготування;
3. Якщо додати до неї дрібку кмину та кропу хвилин за десять до закінчення приготування, то страва набуде пряного аромату;
4. Для того, щоб скоротити час приготування, білокачанну капусту можна заздалегідь обсмажити з додаванням олії, а кольорову відварити 3 хвилини в киплячій воді;
5. Для любителів сиру, що тягнеться, як на картинках з піцами, даний продукт рекомендується додавати в блюдо за 2-3 хвилини до закінчення готовності і відразу подавати до столу.

Смачного!

Курка – це найпопулярніший вид м'яса у світі. Воно смачне, корисне і в той же час дієтичне. Тому є багато різних рецептів приготування курочки. Однією з найпопулярніших страв з м'яса птиці вважається приготоване м'ясо птиці з капустою в духовці. Така страва досить проста у приготуванні з використанням доступних продуктів.

Різні рецепти на будь-який смак ви знайдете на сайті Edaizduhovki.ru

Курка з капустою

Це прекрасний рецепт для тих, хто поєднує овочі та м'ясо. Страва робиться практично самостійно. А в результаті капусточка виходить соковитою, а курочка м'якою та дієтичною. Овоч гаситься, як на пару, трохи просочуючись ніжним соком курочки. Так вона зберігає більше свіжості та вітамінів.

Нам потрібно:

1. Качан капусти – 1 кг.
2. Цибуля – 2 гол.
3. Морква – 1 шт.
4. Шматочки курки.
5. Томатна паста – 1 ст. л.
6. Водічка – 150 мл.
7. Спеції.
8. Рослинна олія.

Для маринаду:

Майонез, кетчуп, приправи для курочки.

Рецепт маринаду для курки ви зможете вибрати у статті Маринади для курки.

Приготування:

Подрібнюємо капусту та очищаємо овочі. Напівкільцями нарізаємо цибульку і натираємо на тертці моркву.

У каструлю, де гаситиметься страва на дно наливаємо трошки олії. Добре розігріваємо його і смажимо цибулю до м'якості. Додаємо до цибулі натерту моркву, трохи смажимо і кладемо томатну пасту. Перемішуємо.

Засипаємо капусту, вливаємо воду і акуратно перемішавши, накриваємо кришечкою. Гасимо на невеликому вогнику близько півгодини. За пару хвилин до готовності приправляємо спеціями.

Поки овочі тушкуються, курку обробляємо на невеликі шматочки і маринуємо в майонезі, кетчупі та приправах для курки.

На підготовленому деку розподіляємо рівномірно капусту, нагорі розміщуємо шматочки курочки і ставимо в розігріту до 180 - 200 ° С духовку на одну годинку.

Готова курка з капустою в духовці виходить дуже соковитою, їсти її можна як самостійну страву, але найкраще з картоплею. Можна посипати приготовлену страву дрібно нарізаною зеленню для покращення смаку та надання красивого зовнішнього вигляду.

Тушкована капуста з курячими стегнами

Нам потрібно:

1. Стегна – 4 шт.
2. Капуста – 1 кг.
3. Морквина – 2 шт.
4. Цибуля – 2 шт.
5. Спеції
6. Майонез.

Приготування:

Курячі стегна миємо, обсушуємо і розрізаємо на дві частини. Солимо, додаємо приправу.

Подрібнюємо капусту, трішки солимо і розминаємо руками, цибулю – півкільцями, а моркву ріжемо кільцями.

На дно форми для запікання викладаємо підготовлені овочі, вливаємо 50 мл. водички. Зверху розміщуємо шматочки птаха. За бажанням можна зробити майонезну сіточку.

Відправляємо форму до духовки при t 170 гр. приблизно на одну годинку.

Страва вийде неймовірно смачною, шматочки курочки зверху засмажуться, а овочі протушяться в курячому соку.

А на десерт до вашої уваги пропонується рецепт пирога.

Гарячі страви з курки користуються популярністю, тому рецептів з їхнього приготування величезна кількість. Це дуже потрібний продукт, дуже корисний і дуже смачний.

Страви з курки

У чому секрет популярності курячого м'яса?

Це дієтичний продукт, що містить велику кількість корисних речовин. У ньому є мінерали та вітаміни, необхідні життєдіяльності організму – залізо, селен, сірка, мідь, вітаміни С, РР, В та інші.

Воно містить білок, що легко засвоюється, і в його складі практично немає жирів, під дією яких виробляється шкідливий холестерин, що засмічує судини.

Куряче філе – біле м'ясо – дуже корисне та поживне, і в ньому не накопичуються канцерогенні речовини. Його вводять у раціон хворим, воно допомагає наводити себе у форму спортсменам. Його вживання не викликає набору ваги. Куряче м'ясо готується швидко та не потребує ретельної теплової обробки.

Поєднується курятина практично з усілякими гарнірами, її можна комплектувати з м'ясом іншого виду.

Звичайно ж, має значення, де було вирощено курку. Якщо вона потрапила до магазину з фермерського господарства або птахофабрики, то перший бульйон бажано зливати. Недобросовісні виробники в корм іноді додають антибіотики та гормональні препарати – прискорювачі росту. М'ясо птиці, вирощеної в домашніх умовах - "як для себе" - шкідливих речовин не містить, але готується довше.

На жаль, зрозуміти на вигляд птицю, чи напихали при вирощуванні її гормонами та антибіотиками, неможливо. Тому, купуючи тушку в супермаркеті, не потрібно соромитися розглядати запропоновані «документи». На етикетці вказується ГОСТ та номер партії. За ними можна дізнатися про стан м'яса.

Рецепти страв з курки

Хочеться запропонувати нескладний рецепт запеченої курки з капустою у духовці. Це соковита, ніжна страва, що підходить до будь-яких гарнірів.

Для приготування знадобиться:

• 500-700 г курки;
• 400 г білокачанної капусти;
• сухий кріп.

Приготування:

1. Підійде будь-яка частина курки, чи то стегна, чи грудка. Можна навіть взяти куряче філе. Не треба боятися, що воно вийде сухим. Завдяки капусті м'ясо набуде соковитий смак;
2. У миску нарізають м'ясо великими шматочками. Свіжу капусту шаткують ножем. Якщо порізати її шматочками, то курка не буде настільки соковитою, як якщо шаткувати. Завдяки поздовжньому розрізу під час запікання віддається максимум соку;
3. У миску до курочки додають сухий кріп, він додасть прянощі страві. Потім солять, краще використовувати крупно-кристальну морську сіль, оскільки вона дуже корисна і містить йод;
4. Останнім етапом викладають курку та капусту в миску для запікання. Додають туди 1 склянку води;
5. Найкраще використовувати посуд із загартованого скла. Це дуже зручно, тому що завжди можна подивитися, на якому етапі готовності знаходиться страва;
6. Потім страву поміщають у духовку і запікають 30-35 хвилин при 180 градусах. Курка, запечена з капустою, виходить неймовірно соковитою. Її можна подавати як самостійне блюдо, і з різними гарнірами: кашами, макаронними виробами, картоплею.

Ще один рецепт курки з капустою

Інгредієнти для приготування:

• половина середнього качана капусти;
• солодкий перець – 2-3 штуки;
• морквина;
• помідор;
• цибулина звичайна;
• сушені білі гриби – не менше 5 шт.;
• кетчуп;
• сметана;
• олія рослинна або оливкова;
• часник – кілька зубців:
• приправи.

Крім солі бажано заправляти страву чорним та запашним перцем, лавровим листом, базиліком. Добре придбати набір спеціальних приправ для курячого м'яса. Від курки можна відрізати будь-яку частину, окрім грудинки – білого м'яса.

Воно надто пісне для цієї страви:

• Гриби замочують, а овочі обробляють звичним чином: миють, чистять, шаткують. Нарізають так, як це роблять зазвичай. Моркву можна натерти на великій тертці;
• Курку нарізають невеликими порційними шматками і викладають у гарячу сковорідку, з уже прогрітою олією. Обсмажувати потрібно до рум'яної скоринки;
• У міру приготування курки до сковороди поступово додають овочі. Спочатку цибуля, потім морква, капусту, перець, помідори. Заважати обов'язково. Порядок дуже важливий, бо овочі перетворяться при протушкуванні в кашу. Орієнтуватися потрібно на власний смак та досвід;
• Коли овочі протомилися під кришкою, до них викладають замочені гриби, наливають 300 мл води та залишають під кришкою на повільному вогні ще 15-20 хвилин;
• Кетчуп та сметана додаються, коли м'ясо вже практично готове. З останніми інгредієнтами на сковорідці страва має бути не більше 5 хвилин.

Деякі господині після того, як все вже готове, посипають приготоване шаром сиру і на 3-4 хвилини поміщають у духовку, щоб сирна скоринка розтанула і підрум'янилася. У цьому випадку капусти потрібно нарізати якомога більше – на виході вийде капустяно-куряча запіканка.

Схожі статті