Ilość porcji - 10 1 kg groszek zielony 1 litr wody 2–3 szt. świeże ziarna pieprzu 250 g sól Przygotowanie 10 min. Przygotowanie: 35 min. 1. Umyj zielony groszek i zanurz yogo we wrzącej wodzie na 5-7 minut. Woda może być buti trohi pidsolena - 1 łyżka. l.

Papryka solona Ilość porcji - 10 1 kg czarnego pieprzu 20 g zucru 15 g zielonego zadu 5-7 liści czarnej porzeczki 2 liście kromki 70 g soli Przygotowanie 15 min. Przygotowanie: 60 min. 1. Papryka z lukrecji Vimite, patrz przegrody i ściany. Jeszcze raz zapamiętaj i postaw na

Soloniy Sir Alpine Sir 4 litry mleka, 150 g jogurtu, ferment cynamonowy Do rozmarynu: 1 litr wody, 400 g soli Doprowadzić mleko do 20°C, dodać jogurt, wymieszać. Przykryj naczynia pokrywkami i zostaw je na noc w temperaturze pokojowej. Podgrzej mleko do 30°C. Enzym syczuański

Suszona riba to jedno z najstarszych rosyjskich ziół. Mieszkańcy nadmorskich dzielnic gromadzili na zimę suszonego labraksa, karpia i dorsza. A tragarze ze środkowych regionów Rosji prowadzili szczupaki, karasie i inne ryby rzeczne.

Suszony okoń morski: sekrety gotowania

Suszony okoń - przepis na pikantne ribey w domu

Okoń morski - jeszcze grubsza i pikantna ryba. Ten sam yogo jest często polecany do suszenia. Można się kąpać jak schłodzone padliny, takie świeże. Nie zaleca się zamrażania ryb z Victorią. Ale jeśli nie ma wyboru, możesz przygotować її. Zdecydowanie wybieraj tylko tusze. Okoń jest winny świeżości, pływaki i ogon nie są połamane, oczy są przezroczyste, okrągłe, nie spuchnięte. Konieczne jest rozmrożenie ryby przed suszeniem.

Do solenia weź wielkiego okonia morskiego. Tusze można myć buti z ilością 500 g na kilogram. Świeżo mrożoną rybę nazywa się po rozmrożeniu. Wypocimy głowę, ogon i boki pływaka oraz usuniemy wypełnienia. Dokładnie opłucz tuszę.

Dla ambasadora konieczne jest wybranie odpowiednich potraw. Krótko mówiąc, schob tse buv emalirovaniya taz chi glibok kastrulya. Dno po tej stronie zbiornika jest popijane wielkim progiem. Następnie tusze okonia morskiego układa się w kulki jeden na drugim. Skóra rіven sipaєtsya sіllu. Ilość soli to około kilogram na 5 kg antrykotu. Nie wahaj się przesolić potrawy. Stopień zasolenia można kontrolować, obracając rybę z górnej miski. Jak tylko nadarzy się okazja, już to zrobili, zwłoki można usmażyć w soli.

Po zasoleniu ryby wkłada się pod formę na 18-20 lat. Co wystarczy, aby zwłoki wyprowadzono dobrze do kilograma.

Jako komara do marynowania ribi możesz wikorować trzylitrowy słoik z wodą. Її vaga wystarczy, aby wytworzyć niezbędną presję

Opłucz gotową okoń pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli. Następnie rybę można pozostawić do wyschnięcia. Lepiej było rozłożyć zwłoki z ognia, aby zbiory wologa zostały ugotowane, a ryby zachowały się na dłużej. Możesz suszyć okonie na balkonie. Po 3-7 dniach ryba będzie gotowa.

Zadbaj o okonia vyaleny, możesz rozciągnąć pivroku. A jeśli umieścisz jogę w lodówce, to do dziesięciu miesięcy

Okoń jest jednym z najszerszych gatunków żeberka w naszym kraju. Śmietanką wszechobecnej dostępności win mogą być nietłuste, dolne mięsa, do których składu zaliczyć należy brak brązowych przemówień. Nasmaruj dipy, upiecz je, ugotuj z nich juszkę. Jeśli istnieje potrzeba przygotowania ryby w rezerwie, jedną z opcji jest solenie.

Zasada solenia okoni opiera się na fakcie, że siła, z jaką produkt jest przetwarzany, polega na wprowadzeniu vologera i pozwoli to na osiągnięcie większej oszczędności.

Przed zakupem uważnie obejrzyj okonia pod kątem świeżości. Oznaki yakіsnoї ribi:

• Szkira- Wiosną i bez płomieni, po napadzie zawiązuje się dziura, ponieważ jest winna, pojawia się po 2-3 sekundach;
• oczy- oukli to otwarcie;
• zebra- kolor czerwony lub różowawy (niedopuszczalna jest obecność śluzu i obecność śluzu);
• pływacy- Dobroć normalnego wzrostu (słabo rozwinięci pływacy, znak żeberka wyhodowanego w nienaturalnych umysłach);
• najprostsza metoda oznaczania lepkości - świeża ryba nie ton;

Bazhano wybierz riba odnієї vagi. Widać, że nadzienia nie są obov'yazkovo, smak produktu nie jest w linii.

Przygotowanie Ribi przed soleniem

Do solenia lepiej wybrać tusze o mniej więcej tym samym rozmiarze. Idealny dla okoni do solenia - do 500 g. Oczyszczenie małej ryby z łusek i wnętrzności nie jest obov'yazkovo - wystarczy umyć ją pod strumieniem zimnej wody i zobaczyć zyabrę.

Jeśli potrzebujesz więcej niż kilogram żeberek, powinieneś je posprzątać i vipatrati:

• połóż rybę na desce kuchennej i wyjmij ją;
• gościnny z nożem do przebijania późnych nacięć przez cały brzuch, do zaciśnięcia jelit, wątroby, żucia mіkhur, kawioru i mleka;
• zobacz zebrę, a także pierwszego pływaka grzbietowego;
• czystą, suchą ganchirką lub serwletem z kulek bagato dokładnie namoczyć rybę, zwracając szczególną uwagę na puste żyły wewnętrzne.

Jak posprzątać luskę (wideo)

Czyszczenie luski z okoni, pracochłonny i nieschnący proces, ale istnieją sposoby, które mogą ułatwić jogę:

Film opisuje 3 sposoby czyszczenia okonia, tak po prostu:

Do solenia nie jest obov'yazkovo znać łuskę. A jednak, jeśli Vinicla jest konieczna, istnieją trzy proste metody:

1. Parzyć z koperkiem - luska znimaetsya bogato łatwiejsza, shkira nie jest zarośnięta;
2. Zobacz luskę od razu ze skóry - odetnij rybę od tyłu grzbietu i zobacz pływaka grzbietowego, weź brzeg skóry i dokładnie obejrzyj żebra nożem;
3. W przypadku tej metody okonia konieczne jest zamrożenie głowy:

3.1. Za pomocą noża przebij skórę od grzbietu i skorupę od razu od płetw;

3.2. Widoczny pływak ogonowy;

3.3. Pіdchepiti nożem skórę z boku ogona i weź ją її;

Solenie okoni

Do suszenia kąpać świeże okonie średniej wielkości i worek od 100 do 500 g. Rybę dokładnie umyć pod zimną wodą i wypatroszyć (za bazhanny). Weźmy kilka emaliowanych lub plastikowych naczyń (w żadnym wypadku nie metalowych), przykryjmy jego dno 3-milimetrową kulką soli i włóżmy do niej kulki z okonia, smarując je w śpiewnej kolejności - od brzucha do brzucha, od głowy do ogona. Wyraźnie wypij pierwszą kulkę żeberka i ułóż następny rząd. Całkowicie przykryj pozostałą kulę okonia, przykryj parapet i przykryj rybę pokrywką, której wielkość jest trzykrotnie mniejsza w stosunku do średnicy naczyń.

Na pokrywie umieść nasadkę, której waga nie przekracza 2 kg, a naczynia z grzędami ustaw w ciemnym zimnym miejscu, np. na dolnej półce lodówki. Tam ryby zostaną nasoliwione 3 dibami, po czym zostaną wyciągnięte z soli i dokładnie umyte pod zimną bieżącą wodą w obecności nadmiaru soli, przypraw i śluzu. Aby usunąć lekko solone okonie, umyj je odcinkiem 10-15 pasm, po czym pozostaw rybę na godzinę, aby wypłynęła z niej woda. Wytrzyjmy do sucha papierowym ręcznikiem i rozpocznijmy proces suszenia.

Suszenie okoni

Do robienia na drutach riba weź motek, drobne skrzypce lub haczyki biurowe, niezależnie zgniecione ze stalowej strzałki sprężynowej, pocięte na małe żebra i zakrzywione literą Z. . Zawieś okoń na sznurkach do suszenia w jakimś miejscu, jak dobre powietrze - takim miejscem może stać się balkon w rosyjskim mieszkaniu, a ogród w zamskiej budince. Pamiętaj, że okonia można złapać na ulicy w ciepłą i suchą pogodę, odłamki vologa, które wyciekły, a ryba zamarzła, nie widziała suszonej i pikantnej.

Pozostaw okoń wisieć przez 5-8 dni, w razie potrzeby proces ten można przyspieszyć wieszając rybę nad kuchenką gazową, w stanie uśpienia, na wysokości co najmniej 80 cm od powierzchni. Jeśli umieścisz grzędy nieco niżej, smród może się po prostu zagotować, a niegotowana riba daje niedopuszczalny smak/zapach w rozgrzanych wnętrznościach. Z odpowiednim predvіshuvannі v'yalenіy okoń będzie gotowy przed vіvіvannya już za 2-3 dni. Jestem gotów spalić rybę na rożnie polietylenowym i położyć ją na dnie lub na środku lodówki, aby można było ją uratować, rozciągając niezamrożoną godzinę. Staraj się nie umieszczać suszonych okoni w pobliżu zamrażarki - tam smród jest wypełniony wodą krizhany, zamroź i wydaj swój wspaniały pikantny smak.

Na terenach rosyjskich można polować na okonie jeziorne i rzeczne, a słodkowodni mieszkańcy mogą luskać, chodzić do muszli lub pochwalić się dolnym mięsem białego koloru. Filet z Ribi jest pieczętowany, smarowany, gotowany w krzaku, solony i wędzony, w mięsie okonia jest ciemnobrązowy.

Zrozumienie, jak marynować okonia w domowych umysłach, jest niezręczne. Okoń morski hizhishy, ​​​​ale tezh bogate w mikroelementy. Z solonym okoniem, rybą z wędzonego na gorąco mięsa, pić dobrze pijanego.

Prosty przepis na solone okonie

Ribka zostanie zachowana na długi czas, jak sól. Na 10 kilogramów okonia potrzeba kilograma soli i wody.

Aby posolić ryby, ugotuj je. Z schludną rangą na doshtsі z okonia za pomocą noża, luska jest wzięta. Naskórek tuszy skórnej pęka w vzdovzh, naprawia biel głowy, kończy pływanie ogonem. Zhovchny mikhur іz pechenkoy vyymayutsya. Dalі varto zajmował odległy zyber i pierwszy pływak grzbietowy.

Do wytarcia ryby potrzebna będzie czysta, sucha ganchirochka. Z naczyń, aby posolić tusze, lepiej przyspieszyć emaliowaną patelnią. Ma ślady siły visipati.

Porada: Riba na słonych kryształach układa się zgrabnie w rzędach, głowa jednego musi leżeć do ogonowej części szyi, jak plecy do cherevtsya.

Wąsy rzędy okoni hojnie popijają parapet. Z góry kula soli jest winna dosłownego zamknięcia wąsów tuszy. Zsunął rybę z deską komara. Tusze Skіlki będą ślinione w chłodne dni, kładą się podczas tarła ryb, w środkowym okresie przebywają od 2 do 5 dni.

Okoń Soloniy jest dobry do suszenia. Przed suszeniem konieczne jest namoczenie tuszek w wodzie przez około 4 lub 5 lat, po czym można sadzić łasicę pikantną.

Jeśli okoń jest solony w cieple, potrzeba więcej soli, o około 25 ton. W przypadku tsiomu czas ambasadora trivatime wynosi mniej niż godzinę.

Aby posolić okonia, są one pokryte skorupą z wielkim parapetem. Vaughn jest potrzebny jako główny rangą do adopcji wologów ribin.

Porada: Poshkodzhennya zhovchnogo mіkhur jest niedopuszczalny, z jogą możesz go podrzeć lub natychmiast pocierać skórę części żeberka w całości, roztrwonić zhovch na jaka.

Nie jest konieczne solenie przed zamrożeniem okonia. Zamrozić tusze varto, ułożone w workach polietylenowych, jak gdyby były winne, ale ciasno związane lub zawinięte. Rozmrozić okoń w zimnej słonej wodzie.

Namocz słoną rybę w zimnej wodzie, możesz ubić do tego mleko, które jest schłodzone w lodówce. Osłabione produkty są wypełnione marynatą ojczystą.

Aby okoń był dobrze oczyszczony, rybę należy opuścić na kilka sekund do okripa. Aby odebrać produktowi oryginalny smak, w procesie solenia do soli dodaje się kwaśny piasek.

Aby wiedzieć, jak prawidłowo zasolić tusze okoni, musisz uzyskać zalecane atrybucje dodatkowych kucharzy i łapaczy. Nasampered, trzeba nauczyć się wybierać sir fisha i wypełniać go w odpowiedniej kolejności.

A co najważniejsze, posolić, przypalić zwłokami przez około jedną vagę. Nie patrosz kilograma okonia, na bazhanny. Ryby przed soleniem nie szczotkować. Lushpinnya jest również widziany na rozprawie. Podobnie jak patroszenie braci, konieczne jest przy pomocy serwletów papierowych lub czystych ganchirochki wytrzeć cherevtsa od środka.

Yak v'yaliti ta sushi okonia?

Bogato oceniać produkt wędzonego na gorąco lub suszonego okonia z piwem. Aby ugotować przed wędlinami, należy przynieść świeży produkt i solone yogo. Raczej wybierz średnią rybę dla wielkości, waga może wynosić od 100 g do pół kilograma. Tusze są myte pod strumieniami płaczącej wody. Możesz wypatroszyć, możesz pozbawić ribini qilimi.

W pobliżu emaliowanych lub plastikowych pojemników należy umieścić trzymilimetrową kulkę solną, do kulek wrzuca się grzędy. Kryształami soli można suszyć wiele skór. Dolne i pozostałe kulki sączą mocniej niż środkowe. Produkty są wkręcane w talerz lub dla których brana jest pokrywka o mniejszej średnicy, mniejszej pojemności. Bestia musi wykazać się przewagą wagi nie większej niż 2 kilogramy.

Solone żeberka leżą w ciemności i zimnie. Lodówka będzie idealnym miejscem. Jeśli przejdziesz trzecią dobę, okoń jest opłukiwany w soli, śluzie i cząstkach przypraw, jakby był ubity.

Aby wziąć lekko solone ryby, należy je przepłukać co najmniej 10 lub 15 kolców, po czym spuścić wodę. Po natarciu tuszek należy je na ćmach utkać, po przekłuciu skrzypcami urzędniczymi, wygiąć na literę z z wyciągami, tak jakby były potrzebne, aby mogły przeciekać przez żebra oczu lub dolne wargi, i w takim rytuale podnieść.

Nawleczone zwłoki wiszą w miejscach wietrzonych, np. na balkonach, w ogrodzie czy na podwórku. Winę za upały ponosi sucha pogoda, w przeciwnym razie produkt nie będzie mógł suszyć się ze smakiem. Przetwarzaj trivaє od 5 do 8 dib. Aby go wysuszyć, na 2 lub 3 dobi można zawiesić węgorze na kuchence gazowej, tak aby między nim a produktem było około 80 cm. Zamrażarka do suchych tusz jest przeciwwskazana.

Wędzona ryba

Ribka z wędzonego na gorąco mięsa podana na pikniku zamiast szaszłyków. Aby uwędzić okonia morskiego lub produkt rzeczny, przynieś go do wędzarni. Ale, garść osieroconych padlin, solonych. Do wędzonego mięsa wystarczy 3 kilogramy ryb na jedną wizytę, co jest niezbędne do wielkiego obsyazu.

Oczyszczone grzędy na gorące mięso wędzone są patroszone, ale nie czyszczą głów. Ryba przed procesem mycia. Tusze są obficie nacierane kryształkami soli; Sprawdź przez 4 lata, wypłucz produkt w czystej zimnej wodzie i zacznij palić. Treska jest winna równomiernego układania dnia w wędzarni. Ribka z wędzonego na gorąco mięsa z grilla jest niepozornie pikantna.

Podobne artykuły

Piękne statusy na WhatsApp: zostań zapamiętany!

Odrzuć zayve z Oleną Malishevą: szybkie menu na cały dzień

generalny prezydent Dudajew

Dlaczego generał Dudajew dał się nabrać