Дуже смачний салат зі свіжої капусти та моркви. Салат із капусти та моркви: рецепти Салат із свіжої капусти з морквою та майонезом

Цей смачний та соковитий салат зі свіжої капусти та моркви ще називають «Вітамінним». І це дуже вірна назва, тому що в капусті та моркві міститься маса вітамінів та корисних речовин. Цей салат дуже простий у приготуванні і доступний у будь-яку пору року і для будь-якого бюджету. Адже смачно, необов'язково дорого.

Ми розповімо вам про кілька варіацій цього салату.

Салат зі свіжої капусти та моркви як у їдальні

Немає нічого дивного в тому, що така проста страва полюбилася багатьом людям. Почасти за це варто дякувати і вітчизняному громадському харчуванню, яке прищепило нам звичку отримувати свіжі вітаміни в салатах і взимку і влітку. Такий салат можна знайти в меню їдалень, кафе і навіть в освітніх закладах. Адже це найдоступніші та найкорисніші овочі в наших широтах.

Як приготувати цей знаменитий салат, щоб вийшло так само смачно.

Для приготування знадобиться:

оцет 9% - 1 столова ложка,
цукор - 0,3 чайної ложки,
сіль за смаком.

Ось і весь простий склад.

Готувати салат із свіжої капусти з морквою так само просто. Наріжте тонкими пір'ячками капусту, натріть на великій тертці моркву. Можна скористатися теркою для корейської моркви.

Покладіть капусту і моркву в миску і кілька хвилин пам'ятайте їх руками, щоб капуста пустила сік. Це зробить салат смачнішим і соковитішим.

Після цього додайте оцет, сіль та цукор. Добре перемішайте. Потім, влийте олію, перемішайте і поставте в холодильник на півгодини. У холодильнику салат настоїться і просочиться ароматами, овочі трохи замаринуються і придбають ту саму улюблену кислинку.

Подавайте із зеленню до основних страв на обід чи вечерю.

Салат зі свіжої капусти з морквою та майонезом.

Наступна варіація салату так само смачна, але трохи калорійніша. Майонез надає йому велику ситність, що добре, коли необхідно нагодувати зголоднілого на роботі чоловіка або дитини, що нагулялася. Взимку ситніші салати підтримують нас у хорошому настрої, так як для вироблення тепла потрібно більше енергії.

Для приготування салату використовується:

свіжа капуста - 300-400 г,
свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
твердий сир – 100 грам,
майонез - 2 столові ложки,
сіль за смаком.

Наріжте капусту тонкими скибочками, моркву і сир натріть на великій тертці. Сиру для такого салату потрібно зовсім небагато, тому що він має дуже яскравий смак і почне затьмарювати їм овочі. Але так само сир надасть йому особливої ніжності.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти та додайте майонез. Сіль додавайте обережно, адже вона вже міститься у майонезі і ви можете випадково пересолити салат. До того ж різні сорти твердого сиру мають різну солоність.

Перед подачею салат можна трохи наполягти в холодильнику, від цього він лише виграє у смаку.

Салат зі свіжої капусти та моркви з болгарським перцем.

Такий свіжий салат трохи відрізнятиметься від попередніх рецептів завдяки багатому смаку солодкого болгарського перцю. Також він буде яскравішим і апетитнішим виглядати, що дозволить йому зайняти гідне місце і на святковому столі.

свіжа капуста - 300-400 г,
свіжа морква - 1-2 штуки середнього розміру,
болгарський перець - 1 шт,
оцет 9% - 1 столова ложка,
рослинна олія (соняшникова або оливкова на ваш смак) - 2-3 столові ложки,
цукор - 0,3 чайної ложки,
сіль за смаком.

Для приготування салату наріжте дрібною соломкою капусту та болгарський перець, моркву натріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти і заправте олією та оцтом. Дайте настоятися деякий час. Смачний салат готовий.

Салат «Білосніжка» - простий і смачний салат, в якому використовуються інгредієнти білого або майже білого кольору, за це він отримав свою назву. Цим рецептом я користуюся вже давно, іноді роблю такий салат на сніданок чи вечерю. Є ще варіант цього салату з крабовими паличками, але це зовсім інша історія. Я знайомитиму вас із класичним варіантом салату «Білосніжка».

Для салату підготувати із списку необхідні продукти. Яйця потрібно попередньо зварити.

Пекінську капусту нарізати смужками і покласти в миску.

Кубиками нарізати відварене куряче філе і додати миску до капусти.

Бринзу також нарізати кубиками. Замість бринзи можна використовувати сир фета, але додавати його наприкінці, оскільки він сильно кришиться.

Варені яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки в цьому рецепті нам не знадобляться, а білки слід нарізати кубиком і додати салат.

Для соусу змішати сметану з гірчицею та лимонним соком, додати подрібнений часник. Сіль можна додавати за бажанням, але оскільки бринза солона, я в салат сіль не додавала.

Соус ретельно перемішати і додати салат.

Перемішати усі інгредієнти. Салат «Білосніжка» готовий!

Для подачі можна застелити листям пекінської капусти плоску тарілку і викласти салат гіркою.

Смачного!

Опубліковано: 03.12.2015
Розмістив: ФеяСвітанку
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано

Коли ви вже втомилися від складних громіздких салатів з величезною кількістю інгредієнтів, саме час розвантажитися та спробувати приготувати легкий та ніжний салат із куркою «Білосніжка». Так, таку цікаву назву салат отримав саме від того, що всі інгредієнти, що входять до складу світлого кольору. Більше того, вони чудово поєднуються не лише за колірною, але й смаковою гамою.
Всі інгредієнти в салаті додаються у вареному вигляді, що робить його більш дієтичним та ніжним. Уявіть собі картопля, яйця та куряче м'ясо, все це укладено пошарово та промазано майонезом. Укладати такий салат можна на зелене соковите листя салату, а зверху прикрасити маслинами.
Важко сказати, чи можна приготувати його на святковий стіл, бо треба розуміти смакові уподобання вашої родини. Але якщо це буде вечір зустрічі з подружками, тоді неодмінно приготуйте салат. Так, саме так, бо він скоріше жіночий, ніж чоловічий.
Якщо хочете, можна його урізноманітнити, посипавши тертим сиром і додати улюбленій зелені до соусу. Для цього якщо у вас буде покупний майонез, то просто змішайте його з дрібнорубаною зеленню. А якщо хочете, то приготуйте. Він готується неймовірно просто та головне швидко. У чашу міксера влийте сметану і кефір чи йогурт і збивайте кілька хвилин. Потім додайте пучок дрібнорубаної зелені, пропущений через часник, кілька ложок лимонного соку і спеції. Перемішайте і найсмачніший соус для заправки салату готовий.
Рецептура розрахована на 4 порції салату.

Інгредієнти:

- куряче м'ясо - 200 г,
- курячі яйця - 2 шт.,
- бульби картоплі – 2 шт.,
- маслини або оливи-10 шт.,
- майонез «Провансаль» або сметанний соус,
- Сіль.

Покроковий рецепт з фото:

Відварюємо бульби картоплі у мундирі. Картоплю, що остигнула, очищаємо від шкірки і подрібнюємо за допомогою терки.
Курячі яйця варимо круто 7-10 хвилин. Щоб вони швидше охолонули і легше очистити їх від шкаралупи, заливаємо холодною водою на 10 хвилин. Потім чистимо їх і теж подрібнюємо.
Відварене філе охолоджуємо та ріжемо на шматочки.
Маслини нарізаємо кільцями.

Тепер першим шаром кладемо терту картоплю. Мажемо його майонезом.

Потім кладемо шматочки вареного курячого філе і знову промазуємо соусом або майонезом.

Після цього посипаємо тертими курячими яйцями. Промазуємо цей шар майонезом.

Салат "Білосніжка" - це ніжна, смачна та малокалорійна страва. Його можна включити до щоденного раціону, а також приготувати на свято. Цей салат особливо корисний тим, хто бажає скинути зайві кілограми. Часто під час дотримання дієти людини непокоїть почуття голоду. Вживання такого продукту сприяє насиченню, при цьому блюдо не містить великої кількості калорій. До складу класичного рецепту салату входить куряча грудка та яблука. птахи містять багато білка і практично позбавлені жирів. Яблука допоможуть збагатити організм вітамінами. Таким чином, можна отримати корисну страву, яка легко та швидко готується.

Необхідні інгредієнти

Для салату "Білосніжка" з куркою знадобиться півкіло грудки або філе птиці та 200 г яблук. Краще вибрати зелений сорт фруктів, їх кислуватий смак добре поєднуватиметься з іншими інгредієнтами салату.

Також знадобиться бринза. Салат вийде дієтичним і малокалорійним, якщо вибрати м'які сорти сиру, вони можуть замінити заправку. Якщо бринза тверда, потрібно взяти трохи майонезу (за смаком). Для просочення салату знадобиться невелика гілочка петрушки та трохи соку апельсина (50 г). Для оформлення страви потрібно заздалегідь підготувати листя салату.

Підготовка інгредієнтів

Спочатку потрібно приготувати курячі грудки або філе. М'ясо трохи солять і поміщають у спеціальний рукав (або загортають у фольгу), а потім ставлять у добре розігріту духовку. Потрібно періодично перевіряти готовність птахів. Якщо м'ясо запікати занадто довго, воно буде надмірно сухим і салат "Білосніжка" вийде несмачним.

Можна зробити салат із відвареного курячого м'яса. Для цього грудку варять до готовності в трохи підсоленій воді.

Листя салату, петрушку та яблука необхідно ретельно промити під проточною водою. Потім фрукти очищають ножем від шкірки.

Поетапне приготування салату

Приготування салату "Білосніжка" з куркою та яблуками складається з кількох етапів:

Спочатку необхідно подрібнити м'ясо. Термічно оброблений (відварений або запечений) грудку птиці потрібно розділити на окремі тонкі волокна. Робити це краще не за допомогою ножа, а руками.
Потім слід підготувати фрукти. Очищені яблука нарізати довгими тонкими шматочками, схожими на соломку. При цьому потрібно не забувати видаляти серцевини з кісточками.
Шматочки яблук та волокна курки перемішують у глибокій страві або мисці.
У цю ємність додають бринзу. Якщо м'який сир, то його можна розім'яти ложкою, а потім перемішати всю масу. У цьому випадку майонез класти у блюдо не потрібно. Якщо бринза тверда, її треба подрібнити ножем чи тертці. Потім покласти невелику кількість майонезу. Не слід використовувати занадто велику кількість заправки для салату "Білосніжка". Це дієтична страва, її смак не повинен бути надто насиченим і гострим.
Потім слід дуже дрібно нарізати петрушку і помістити в масу з курки, бринзи та яблук. Після цього до страви додають апельсиновий сік.
Цей продукт не потребує приправ і солі. Досить злегка підсолити курку під час приготування. Бринза також має солоний смак. Після додавання соку масу добре перемішують і страву можна викладати в салатницю.

Продукт майже готовий. Залишилося лише гарно оформити салат "Білосніжка". Для цього на глибоке блюдо викладають листя зелені, а зверху у вигляді невеликої гірки поміщають отриману масу.

Цей продукт краще вживати відразу після приготування. Салат "Білосніжка" з яблуком, куркою та бринзою не завжди витримує тривале зберігання. Шматочки фруктів згодом темніють, а волокна м'яса швидко підсихають, і страва втрачає смакові якості.

Білокочанна, пекінська, кольорова, броколі чи фіолетова – корисний будь-який вид знаменитої городньої культури. Бажаєте зберегти її вітаміни, урізноманітнити меню, долучитися до здорового харчування? Освоюйте рецепти приготування дієтичних салатів, у яких свіжі овочі – це основа, а решта інгредієнтів допомагає надати страві оригінального смаку.

Рецепти салату з капусти та моркви

"Чемпіоном" за кількістю варіацій приготування вітамінної закуски вважається білокачанний вигляд. Листя цієї овочевої культури зберігає секрет довголіття, тому що містить вітамін С. Будь-який різновид дворічної рослини – це джерело макро- та мікроелементів, тому рецепт салату зі свіжої капусти та моркви для людей, які стежать за вагою, незамінний, коли є потреба збагатити дієтичне харчування смачними. низькокалорійними стравами.

Готувати вітамінну закуску можна цілий рік: найкорисніша виходить із молодих свіжозібраних плодів, пікантний чи оригінальний – із консервованих, квашених, маринованих. Хорошим доповненням, що посилює смаковий відтінок, стануть інші овочі або фрукти: огірок, буряк, яблуко. Заправка для салату з капусти з морквою теж грає свою роль, а варіанти – оцет, олія, майонез. Любителів гостренького виручить закуска по-корейськи, а шанувальникам гарної їжі можна приготувати та подати до столу страву з фіолетової капусти.

З оцтом

Навіть добре знайомій страві можна надати «родзинку», якщо під рукою виявиться відповідний рецепт. Заправка відіграє важливу роль, ніж основні компоненти. Щоб оцінити інший смаковий відтінок добре знайомої корисної закуски, приготуйте салат – капуста з морквою та оцтом. Гостра рідина зі специфічним запахом як результат бродіння має свої смакові відтінки, тому крім столового оцту такі корисні самостійні страви або, як додаток до гарніру, можна заправляти яблучним або винним оцтом.

Інгредієнти:

качан (невеликий) - 1 шт.;
морквина – 200 г;
укус – 30 мл;
цукор – 50 г;
сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

Качан нашаткувати, коренеплоди натерти, все перемішати, додаючи половину дози цукру. Залишити на чверть години, щоб утворився сік.
За цей час приготувати заправку, змішуючи решту цукру, оцет, сіль.
Заправити страву, дати наполягати ще чверть, щоб довести до повної готовності.

Зі свіжої капусти з морквою

Традиційний додаток до інших страв, з приготуванням якого впораються навіть діти. З особливих кулінарних навичок потрібно лише вміння шаткувати овочі, але якщо використовувати овочерізку, то процес готування вдасться прискорити і зробити простим. Корисний салат їхньої свіжої капусти з морквою можна заправити майонезом, для дієтичного варіанту підійде рослинна олія, а для надання гостроти закусці слід брати оцет. Вибір відповідного варіанта заправки буде залежати від інших страв або режиму живлення, що подаються.

Інгредієнти:

капустяний качан (маленький) - 1 шт.;
морквина – 2 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
цибуля (зелена) – 20 г;
олія (рослинна) – 2 ст. л.;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Усі овочеві інгредієнти тонко нарізати, подрібнити зелень.
Висипати всі продукти в салатницю, посолити, заправити олією, ретельно перемішуючи компоненти.
До подачі до столу краще дати корисній страві настоятися.

З яблуком

Якщо є бажання надати інший смак традиційній овочевій закусці, зберігаючи вітаміни і не підвищуючи калорійність, доведеться додати несподіваний компонент. Соковитий фрукт із кислинкою або солодкуватим присмаком зробить так, що легкий салат із капусти, моркви та яблук лише виграє. «Кладезь вітамінів» стане чудовим доповненням дієтичного меню або його можна подати як гарнір до м'ясних страв.

Інгредієнти:

капуста – 1 качан (невеликий);
морквина – 3 коренеплоди;
яблука – 2 шт.;
петрушка – 0,5 пучка;
оцет (фруктовий) – 50 мл;
олія – 3 ст. л.;
сіль, цукор – по 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування:

Овочі, яблуко нарізати соломкою, подрібнити петрушку.
Приготувати заливку, змішуючи укус, олію, цукор, сіль.
Перемішати овочі, яблука, зелень разом із заправкою, дати постояти 10 хвилин до готовності.

З перцем

На приготування деяких салатів не треба витрачати багато часу або мати особливі кулінарні навички. Не кожен день є необхідність готувати щось оригінальне з нагоди, зате підтримувати тонус, зберігати фігуру і піклуватися про здоров'я – це треба робити щодня. Незамінною стравою в такій ситуації стане салат з капусти з перцем і морквою, який вважається джерелом вітамінів, мікроелементів, клітковини, настільки необхідних організму в міжсезоння та взимку.

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 500 г;
морквина – 150 г;
болгарський перець (червоний, зелений) – по половинці плода;
зелена цибуля – 30 г;
кріп – 1 пучок;
сіль - пару щіпок;
олія – 80 мл.

Спосіб приготування:

Нашаткувати овочі соломкою.
Подрібнені овочі, окрім перцю, придушити руками, залишити на чверть години.
Порубати зелень, з'єднати всі компоненти разом, заправляючи олією та сіллю.

З огірком

Бажаєте швидко приготувати корисну страву до обіду? З цим покроковим рецептом не доведеться довго роздумувати над тим, чим доповнити щоденне меню! Замість двох корисних овочів слід з'єднати три, щоб вийшов смачний гарнір до м'яса. На приготування салату з капусти з морквою та огірком піде не більше чверті години, і його можна зробити, поки готується основна страва, що значно заощаджує час, проведений на кухні.

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 300 г;
морква – 200 г;
огірки – 200 г;
петрушка, зелена цибуля – по 1 пучку;
олія – 50 мл;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Наріжте дрібно овочі, огірки нарізати соломкою.
Цибулю, петрушку дрібно подрібнити, висипати в миску до інших компонентів, посолити, заправити олією.
Всі компоненти перемішати, дати настоятися страві хвилин 5-10 до повної готовності.

З буряком

Готове блюдо на основі цього покрокового рецепту з легкістю доведе, що корисне ще буває красивим і апетитним. Оригінальний овочевий салат - буряк, морква, капуста, які практично завжди є під рукою, не вимагають особливих умінь у приготуванні та неймовірно корисні. Подаючи до столу таку овочеву закуску, вдасться легко заповнити запас вітамінів в організмі, які необхідні для збереження молодості.

Інгредієнти:

качан молодої чи пекінської капусти (невеликий) – 1 шт.;
морквина – 2-3 шт.;
буряк – 30 г;
цибуля – 1 головка;
олія – 3 ст. ложки;
лимон (сік) - 1 ч. ложка;
цукор – 1 ч. ложка;
сіль за смаком

Спосіб приготування:

Буряк попередньо відварити, натерти крупно, як і моркву.
Капустяні листи дрібно нашаткувати, нарізати дрібно цибулю, з'єднати компоненти. Овочеву суміш посолити, висипати цукор, полити лимонним соком, потім перемішати, залишаючи на чверть години.
Потім додати натерті овочі, заправити олію маслом.

З майонезом

На смак готової овочевої закуски дуже впливає вибір заправки. Традиційним варіантом вважається рослинна олія, яка робить страву дієтичною та низькокалорійною, але іноді виникає бажання спробувати щось інше. Якщо трапеза планується лише через кілька годин або чекає поїздка на природу, то краще зробити салат із капусти, морквою та з майонезом. Овочі добре просочаться, що зробить закуску тільки смачнішою, а естетику, що пробуджує апетит, забезпечить червона капуста з її насиченим цвітом.

Інгредієнти:

капуста (білокочанна, червонокачанна) – по 0,5 качана;
морквина – 3 шт.;
болгарський перець (червоний, зелений) – 2 шт.;
сік лимона – 1 ст. ложка;
майонез – 1 ст. ложка;
насіння кмину – 40 г;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі дрібно нарізати, пом'яти руками, трохи віджати, додати солодкий перець, нарізаний соломкою.
Посолити, заправити лимонним соком, майонезом, після цього добре перемішати.
Подаючи до столу, посипати готову страву підсмаженим насінням кмину.

Корейська

Коли добре знайомій овочевій страві захочеться надати гостроти, цей покроковий рецепт стане ідеальним вибором. Хрумкий, апетитний, дуже смачний салат з капусти і моркви по-корейськи. Таку закуску можна подавати як гарнір до м'ясних страв, підійде вона до святкового застілля або повсякденного столу, добре поєднуватиметься з алкоголем. За бажання можна варіювати приправи та спеції, але склад овочів та заливання міняти не рекомендується.

Інгредієнти:

капуста – 1,5 кг;
морквина – 3 шт.;
цибуля – 1 головка;
часник – 6-7 зубчиків;
перець чилі – 0,5 стручка;
червоний, чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
запашний перець – 6-8 горошин;
цукор – 30 г;
коріандр - 0,5 ч. ложки;
лавровий лист – 3 шт.;
оцет – 60 мл;
соєвий соус – 1 ст. ложка;
вода – 100 мл;
олія – 2 ст. ложки;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі нарізати тонкою соломкою, цибуля – півкільцями. Усі інгредієнти перемішати.
Зварити маринад: вода, олія, цукор, сіль, мелений, запашний перець, оцет, лаврушка. Проварити суміш кілька хвилин, потім вийняти лавровий лист, щоб не було гіркоти.
До овочів додати|добавляти| подрібнений перець чилі, коріандр, залити гарячий розсіл.
Поставити закуску під гніт на кілька годин, після цього на добу прибрати в холодильник.

На зиму

Холодні дні року - гарний привід приготувати щось смачне або скуштувати заготівель, поки не настали весняні дні. Якщо брати овочі, коренеплоди по сезону, то вдасться зробити недорогу домашню закрутку, яка зберігає корисні речовини. Закочуючи про запас салат з капусти і моркви на зиму, можна експериментувати з додаванням інших овочів. Цей покроковий рецепт розрахований на обсяг домашньої заготовки рівної трилітровій банці, але для зручності краще використовувати скляну тару меншого об'єму.

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 2 кг;
морквина – 3-4 шт.;
цибуля – 1 головка;
оцет – 80 мл;
цукор – 80 г;
сіль – 3 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Овочі нарізати за смаком – дрібно чи крупно, цибулю нарізати півкільцями. Все перемішати, потім розкласти по простерилізованим банкам.
Далі залити окропу, щоб вода доходила до краю, прикрити кришкою, залишаючи на чверть години.
Потім злити воду, закип'ятити її знову, розлити назад банками, витримати ще чверть години.
Перед третім етапом заливки розкласти рівномірно по всіх банках сіль, цукор, а коли вода закипить, то вилити в неї оцет.
Гарячою заливкою наповнити кожну банку, закрити кришкою. Банки щільно укутати, дочекатися, поки охолонуть.